什么是轉(zhuǎn)基因食用油
什么是轉(zhuǎn)基因食用油
轉(zhuǎn)基因食品就是移動動植物的基因并加以改變，制造出具備新特征的食品種類。下面學習啦小編就給大家介紹什么是轉(zhuǎn)基因食用油。
轉(zhuǎn)基因食用油介紹
2014年9月18日，關于多名律師針對市場上轉(zhuǎn)基因食用油普遍存在標識不清的問題，向全國多個法院提起訴訟。涉及品牌包括金龍魚、福臨門、香滿園等。
食品企業(yè)在宣傳食用油產(chǎn)品原料為“非轉(zhuǎn)基因”時相對高調(diào)，多個品牌的花生油、玉米油、葵花籽油等都在標簽中部位置用大字號標示“非轉(zhuǎn)基因”。相比之下，原料中含轉(zhuǎn)基因成分的產(chǎn)品在字體上就顯得有些“羞答答”了，只在配料表中用小字注明了“轉(zhuǎn)基因大豆”，不注意看的話很容易忽略或誤認。
市場上一般含轉(zhuǎn)基因原料的食用油產(chǎn)品價格會比不含轉(zhuǎn)基因原料的食用油低，也不排除一些商家有僥幸心理，希望消費者在購買時忽略不明顯的轉(zhuǎn)基因字體，憑借更為便宜的價格贏得市場。
轉(zhuǎn)基因食品的安全問題
食品毒性
許多食品生物本身就能產(chǎn)生大量的毒性物質(zhì)和營養(yǎng)因子，如蛋白質(zhì)抑制劑、溶血栓、神經(jīng)毒素等以抵抗病原菌和害蟲的入侵?，F(xiàn)有食品中毒素含量并不一定會引起毒效應，當然如果處理不當，某些食品(如木薯)能引起嚴重的生理問題甚至死亡。在轉(zhuǎn)基因食品加工過程中由于基因的導入使得毒素蛋白發(fā)生過量表達，產(chǎn)生各種毒性，從理論上講任何基因轉(zhuǎn)入的方法都可能導致遺傳工程體(GMO)產(chǎn)生不可預知的變化，包括多向效應。
食品過敏性
食品過敏是一個世界性的公共衛(wèi)生問題。據(jù)估計有近2%的成年人和4.6%的兒童患有食物過敏。轉(zhuǎn)基因作物通常插入特定的基因片斷以表達特定的蛋白，而所表達的蛋白如果是已知過敏源，則有可能引起人類的不良反應，即使表達蛋白為非已知過敏源，但只要是在轉(zhuǎn)基因作物的食用部分表達，則也需對其進行評估。
抗生素抗性
轉(zhuǎn)基因食品對人類健康的另一個安全問題是抗生素標記基因。抗生素標記基因是與插入的目的基因一起轉(zhuǎn)入目標作物中，用于幫助在植物遺傳轉(zhuǎn)化篩選和鑒定轉(zhuǎn)化的細胞、組織和再生植株。標記基因本身并無安全性問題，有爭議的一個問題是會有基因水平轉(zhuǎn)移的可能性。如抗生素標記基因是否會水平轉(zhuǎn)移到腸道被腸道微生物所利用，產(chǎn)生抗生素抗性，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。
營養(yǎng)價值
下降或造成體內(nèi)營養(yǎng)素紊亂人為改變了蛋白質(zhì)組成的食物是否被能人體有效地吸收利用。有人認為，導致轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的關鍵因素是外源基因的導入位點和外源蛋白質(zhì)的表達。由于外源基因的來源、導入位點的不同，以及具有隨機性，極有可能產(chǎn)生基因缺失、錯碼等突變，使所表達的蛋白質(zhì)產(chǎn)物的性狀、數(shù)量及部位與期望值不符。
評價方法
由于轉(zhuǎn)基因食品中有些成分是傳統(tǒng)食品中從來沒有的。現(xiàn)代生物技術將其他生物基因轉(zhuǎn)入植物，將病毒、細菌和非食物品種的外源基因，以及標記基因中的抗生素抗性基因等引入食用作物，都是傳統(tǒng)育種技術無法實現(xiàn)的。再者，現(xiàn)代遺傳工程學還比較年青，誰也說不清這些遺傳改變將來會產(chǎn)生什么后果。因此，各國對這類食品的安全檢驗要求比用傳統(tǒng)方法培育生產(chǎn)的更加嚴格。截至2013年，國際上普遍采用的是以實質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評價方法。
實質(zhì)等同性原則
1993年經(jīng)濟合作與發(fā)展組織(OECD)首次提出了實質(zhì)等同性原則。OECD 認為，以實質(zhì)等同性為基礎的安全性評價，是說明現(xiàn)代生物技術生產(chǎn)的食品和食品成分安全性最實際的方法。1996年FAO和WHO 的專家咨詢會議建議“以實質(zhì)等同性原則為依據(jù)的安全性評價，可以用于評價GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”實質(zhì)等同性可以證明轉(zhuǎn)基因食品并不比傳統(tǒng)食品不安全，但并不證明它是絕對安全的，因為證明絕對安全是不切實際的。
會議將實質(zhì)等同性分為以下三類：
(1)與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性;
(2)除某些特定差異外，與傳統(tǒng)食品和食品成分具有等同性;
(3)與傳統(tǒng)食品和食品成分無實質(zhì)等同性;
轉(zhuǎn)基因食品安全性評價程序
實質(zhì)等同性是安全性評價程序執(zhí)行前的指導原則，完整食品全面安全性評價的要點是：
(1)親本(宿主)作物的安全食用歷史、成分、營養(yǎng)、毒性物質(zhì)、抗營養(yǎng)素等。
(2)供體基因的安全使用歷史、基因組合的分子特性和插入到宿主基因組性質(zhì)和標記基因，考慮到基因的水平轉(zhuǎn)移和DNA 安全性。
(3)基因產(chǎn)物危害性的評估數(shù)據(jù)，包括毒物學和過敏性。
通過對“開始材料”安全性情況的深入評價和在轉(zhuǎn)化過程的綜合評價，為了保證新作物和傳統(tǒng)的對應物“一樣安全”，還必須按照實質(zhì)等同性原則，對轉(zhuǎn)基因作物的表型和農(nóng)藝學性狀、成分、全面全性、營養(yǎng)和飼養(yǎng)性等方面的等同性進行綜合評價，證明它們和傳統(tǒng)對應物是等同的。各國用這個方法評價了50 多種GM作物，結論是，由GM作物產(chǎn)生的食品和飼料，和傳統(tǒng)作物產(chǎn)生的都是一樣安全和營養(yǎng)的。
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