燕窩是中國(guó)自明代以來(lái)開(kāi)始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一，那么，燕窩的食用方法是什么?

　　將干燕窩用水浸泡3-4小時(shí)，待燕窩輕軟膨脹后倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

　　將泡好的燕窩撕開(kāi)成條狀，用手撕開(kāi)，用指頭碾細(xì)燕角位置。并撈干水分。

　　桂圓剝殼取肉淘洗干凈。

　　將桂圓肉倒進(jìn)燉盅，燉盅加如燕窩和椰汁加蓋，隔水燉;燉半小時(shí)后加入適量冰糖調(diào)味即可。

燕窩

　　燕窩桂圓椰汁的功效

　　燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對(duì)潤(rùn)肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨(dú)特療效?！∫磺胁≈捎诜翁摬荒芮迕C下行者，用此者可治之。”據(jù)有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有表皮生長(zhǎng)因子和輔促細(xì)胞分裂成份，有助于刺激細(xì)胞生長(zhǎng)及繁殖，對(duì)人體組織生長(zhǎng)、細(xì)胞再生，以及由細(xì)胞發(fā)的免疫功能均有促進(jìn)作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。 晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽(yáng)交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。 早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長(zhǎng)長(zhǎng)輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。 最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳。空腹時(shí)營(yíng)養(yǎng)吸收是最好的。市場(chǎng)上燕窩品種繁多,最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來(lái)西亞這兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適;如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。

　　桂圓益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，桂圓肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

　　椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

　　燕窩化學(xué)成分

　　天然燕窩，含水分10.40%，含氮物質(zhì)57.40%，脂肪微量，無(wú)氮提出物22.00%，纖維1.40%，灰分8.70%。去凈毛的燕窩，其灰分為2.52%，可完全溶解于鹽酸，內(nèi)有磷0.035%，硫1.10%;燕窩水解，得還元糖至少17.26%(以葡萄糖計(jì));含蛋白質(zhì)數(shù)種，其氮的分布為：酰胺含氮10.08%，腐黑物含氮6.68%，精氨酸含氮19.35%，胱氨酸氮3.39%，組氨酸含氮6.22%，賴氨酸含氮2.46%，單氨含氮50.19%，非氨含氮7.22%。燕窩又含氨基己糖及類似粘蛋白的物質(zhì)?；曳种幸遭}、磷、鉀、硫?yàn)槎唷?/p>