糖度計的用法

　　糖度計就是折光儀，是精密光學儀器，具有使用快速簡便測定準確、重量輕、體積小等優(yōu)點，該儀器能準確測定溶液中所含糖份的百分濃度，用于食品、農(nóng)業(yè)科研等行業(yè)。下面學習啦小編就給大家介紹糖度計的用法。

　　糖度計的用法

　　打開手持式折光儀蓋板(a)，用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。在棱鏡玻璃面上滴2滴蒸餾水，蓋上蓋板。于水平狀態(tài)，從接眼部(b)處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋動刻度調(diào)節(jié)螺旋，使分界線面剛好落在零線上。打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁，進行觀測，讀取視野中明暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量(%)(糖的大致含量)。重復三次。

　　糖度計的原理

　　光線從一種介質(zhì)進入另一種介質(zhì)時會產(chǎn)生折射現(xiàn)象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例，故測定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少)。常用儀器是手持式折光儀，也稱糖鏡、手持式糖度計，通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量)，可了解果蔬的品質(zhì)，大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的，將待測的糖液放入后面可打開的槽中，抹均勻，關(guān)上蓋子，然后將糖度計對著光，從前面的孔中看，就可以讀數(shù)了。

　　利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物(Total Soluble Solid，TSS)含量，可大致表示果蔬的含糖量。

　　糖度計使用注意事項

　　儀器屬于精密光學儀器，在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項：

　　1).在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。

　　2).使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應(yīng)用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應(yīng)碰傷，劃傷。

　　3).儀器應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。

　　4).避免零備件丟失。

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