山藥和什么一起吃好山藥的美味吃法
山藥是家常菜的主角之一，其做法很多，可以煲湯，炒，做甜品等等，山藥有什么營養(yǎng)的做法么?山藥要怎么吃最好吃?山藥的相關(guān)知識由學習啦小編來為大家介紹!
山藥和什么一起吃好
一、山藥與鴨肉：補陰養(yǎng)肺
推薦食譜：鴨肉山藥粥
材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽
做法：
1.鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中。
2.大火，水滾開后，用湯勺撇去表面浮沫。
3.蓋上鍋蓋，中火煮半個小時，至鴨腿8、9成熟，撈出裝盤。
4.取一個砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中。
5.大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火，將米粒沖開，期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋。
6.將山藥切成小段，刮去外皮，將削好皮的山藥切成滾刀塊，倒入砂鍋中。
7.煮開后，轉(zhuǎn)小火，將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，倒入鍋中。
8.生姜切片，再切成細絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘。
9.加入鹽調(diào)味即可。
二、山藥與棗：健脾利胃
推薦食譜：紅棗山藥粥
材料：糯米250克、山藥100克、干紅棗6顆
做法：山藥切碎;將干紅棗浸泡去核，洗干凈;糯米浸泡20分鐘;糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘;八成熟的時候放入紅棗，然后再將山藥粉放入鍋中;攪拌均勻以后繼續(xù)熬制15分鐘即可。
三、山藥與銀耳：滋陰潤肺
推薦食譜：銀耳山藥蓮杞羹
材料：干銀耳6克、鮮山藥12克、枸杞3克、清水約1200克、冰糖適量
做法：
1.銀耳用清水浸泡發(fā)后去掉蒂頭撕小塊。
2.把銀耳蓮子加入清水。
3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘以上。
4.等銀耳煮軟后加入山藥、枸杞續(xù)煮3~5分鐘，加入冰糖調(diào)味即成。
四、山藥與烏雞：滋補佳品
推薦食譜：山藥烏雞湯
材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒
做法：
1.烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈。
2.將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用。
3.將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘。
4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可。
五、山藥與玉米：吸收更多的營養(yǎng)素
推薦食譜：山藥玉米排骨湯
材料：豬肋排2根、甜玉米一根、山藥半根、蔥姜片、黃酒、鹽
做法：
1.鍋入涼水，入排骨，開鍋后排骨過涼水洗干凈。
2.砂鍋放溫水，將排骨放到砂鍋里，中火燒開。
3.玉米切段、山藥切成滾刀塊，蔥絲、姜片。
4.中火煮排骨大紅40分鐘后放入玉米、山藥、蔥絲、姜片、倒入一勺黃酒。
5.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮40分鐘后，按個人口味加鹽后關(guān)火即可。
六、山藥與蓮子：健脾補腎
推薦食譜：山藥蓮子排骨湯
材料：豬排500克、山藥500克、蓮子5克、蔥適量、鹽適量、生姜適量
做法：
1.排骨洗凈焯水，蓮子沖洗干凈，山藥去皮洗凈切小塊，蔥切段、姜拍散。
2.鍋中水燒開后，放入處理好的排骨、山藥、蓮子、蔥段、姜大火煮開后調(diào)小火，煲1.5-2小時，關(guān)火前撈出蔥段，加少量鹽調(diào)味即可。
山藥的營養(yǎng)價值
1、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
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1.山藥的食用方法