芹菜可以生吃嗎芹菜怎么吃好吃
其實,芹菜本身的營養(yǎng)價值就不是配角,它還能治病。有人喜歡直接生吃芹菜,那么,芹菜可以生吃嗎?有沒有壞處。芹菜的相關知識由學習啦小編來為大家介紹!
芹菜可以生吃嗎
芹菜是可以生吃的,而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好,有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁,降壓效果很好的,當然要堅持每天早上喝才可以。
芹菜雖然可以生吃,但前提是要清洗干凈,否則長期吃生芹菜或芹菜汁,對人體健康也是無益的。
芹菜生吃菜譜
芹菜汁
原料:芹菜150g、礦泉水適量、白糖適量。
做法:
1.芹菜洗凈后切成小段。
2.砂鍋中放入適量礦泉水,煮開后放入芹菜煮熟。
3.將芹菜及水放入食品加工機中打成泥。
4.過濾掉菜泥即可。
涼拌小芹菜
原料:芹菜、木耳、辣椒油、香油、日本醬油、陳醋、鹽、味精
1.芹菜切段。
2.芹菜木耳加上辣椒油,香油,日本醬油,陳醋,鹽,味精拌好就可以了,味道非常不錯的。
3.攪拌均勻即可使用。
吃芹菜的好處
芹菜不但營養(yǎng)豐富,而且有藥用價值。歷代醫(yī)學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。中醫(yī)臨床表明,芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2.經常吃些芹菜,對于補充身體所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。
3.肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對增進食欲,幫助消化、吸收大有好處。
5.芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用,能帶走腸內有害于人體的物質,甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6.由于芹菜富含礦物質,所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。
芹菜的吃法
一、炒
芹菜炒蛋
材料:芹菜200克、雞蛋3個、胡蘿卜半個、蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量
做法:
1.芹菜切段后焯燙過涼備用。
2.雞蛋打散,胡蘿卜洗凈切菱形片。
3.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4.再加少許油爆香蔥姜。
5.放入胡蘿卜片翻炒片刻。
6.再把芹菜倒入翻炒均勻。
7.加入鹽和糖翻炒。
8.然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9.加入少許雞精和香油。
10.全部翻炒均勻關火即可。
芹菜炒肉絲
材料:凈芹菜300克、瘦豬肉150克、植物油75克、醬油15克、精鹽3克、味精1克、蔥花、姜末各適量
1.將芹菜擇洗干凈,剖開后切成3厘米長的段,豬肉洗凈,切成5厘米長的絲,待用。
2.炒勺上火,放油燒熱,放入肉絲煸炒變色,加入蔥花、姜末略炒一下,烹入醬油,炒勻,然后放入芹菜煸炒幾下,最后加精鹽、味精,炒勺,出勺裝盤即成。
芹菜清炒山藥
材料:山藥200克、香芹50克、橄欖油、食鹽、雞精
做法:
1.香芹摘去葉子后,切掉根部,清洗干凈后放在砧板上切成段。
2.山藥削皮后切成厚約2厘米,長約4厘米的條。
3.油鍋燒熱后,倒入橄欖油,然后倒入山藥條,翻炒1分鐘,再加少許水翻炒。
4.接著,倒入切好的香芹,香芹出香味后,加點鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
芹菜牛肉
材料:嫩牛肉300克、芹菜150克、鹽、白糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉
做法:
1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水淀粉,料酒、姜末和清水,浸10分鐘后,加入花生油,再腌1小時。
2.炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火,放入蔥姜片爆炒,放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,淀粉勾兌起鍋。
芹菜炒豆干
材料:芹菜300公克、豆干6塊、辣椒2根、鹽、味素各適量、香油、胡椒粉各少許
做法:
1.所有材料洗乾凈,芹菜去葉后切成小段,豆干切成與芹菜同大小的段,辣椒切小備用。
2.放2大匙油于鍋中燒熱后,再放入辣椒爆香。
3.再放入芹菜、豆干及調味料拌炒3~4分鐘即可。
二、涼拌芹菜
材料:芹菜,胡蘿卜,木耳,火麻油,醋,鹽,蒜,醬油
做法:
1、木耳泡發(fā),胡蘿卜切絲,芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陳醋,料酒,攪拌均勻。
5、倒入亦舒堂火麻油調味,食用鹽根據(jù)個人口味調整即可。
三、熗拌芹菜
材料:鮮嫩芹菜、姜末、精鹽、味精、椒油、陳醋、泡發(fā)海米
做法:將鮮芹菜摘去葉和根洗凈,直刀切成八分長段(粗根可劈兩半),放進開水鍋中汆熟撈出,用涼水沖冷控干,再將精鹽、味精、陳醋、泡發(fā)海米拌勻盛盤,放上姜末,倒上加熱的椒油熗味即可。
三、做餡料
芹菜豬肉水餃
材料:豬肉、芹菜、生抽、料酒、生姜、白糖、餃子皮
做法:
1.芹菜洗凈,切碎。
2.開水鍋里面加點鹽,把切好的芹菜焯燙一遍。
3.變色撈出過涼水,再擠干水分。
4.豬肉,生姜剁碎。
5.把芹菜加進,加生抽,料酒,鹽,雞精,白糖和勻。
6.一個方向攪拌上勁。
7.做好的肉餡包入餃子皮里面。
8.下鍋煮熟餃子即可。
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