人們?cè)谑秤门Ｓ凸X(jué)得這么好的東西，應(yīng)該全身都是寶，都能食用。但是牛油果的核能不能吃呢?牛油果有什么營(yíng)養(yǎng)吃法呢?牛油果的相關(guān)知識(shí)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　牛油果的核能吃嗎

　　牛油果的核可以吃的!尤其它的抗氧化性，比果肉還強(qiáng)。

　　有人做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)：

　　牛油果一切二，一半帶核一半不帶，把它們放置在同等的常溫環(huán)境下，看誰(shuí)氧化變黑的速度更快。

　　最后結(jié)果顯示，帶核的那一半明顯變黑速度要慢的多，這就歸結(jié)于核的強(qiáng)抗氧化性。牛油果的原產(chǎn)地墨西哥，那兒的人人在做鱷梨醬(牛油果醬)時(shí)，一定會(huì)把挖出來(lái)的核再放回到醬中來(lái)減緩醬變黑的速度。經(jīng)驗(yàn)的背后也有其足夠的科學(xué)依據(jù)，牛油果的核里才有著最強(qiáng)的抗氧化因子，它們占了整個(gè)牛油果抗氧化能力的70%。

　　牛油果核的功效

　　牛油果的核在適當(dāng)?shù)臈l件下能長(zhǎng)成一棵牛油果樹(shù)，可見(jiàn)它里面蘊(yùn)含的能量。

　　1.從中醫(yī)角度講，所有的種子其實(shí)都是最富有生機(jī)的(氣)，所以如果能把它做成可食用的版本，對(duì)身體是有補(bǔ)益作用的。

　　2.牛油果核中含整個(gè)牛油果近70%的抗氧化成分?？寡趸?dāng)然就是抗衰老了，對(duì)抗體內(nèi)自由基，減輕黑斑，緊致肌膚，這些都是抗氧化成分強(qiáng)的食物能為你做的。

　　3.牛油果核中還富含可溶性纖維，對(duì)降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病有很重要的作用?？扇苄岳w維強(qiáng)健腸道有益菌，腸道功能的增強(qiáng)其實(shí)是免疫力的增強(qiáng)，可不能小看哦。

　　牛油果核怎么吃

　　果核水

　　在攪拌機(jī)中加一杯水，再放入果核一起攪拌，之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，果核消失在水中了(果核看似堅(jiān)硬，其實(shí)富含的是可溶性纖維，可以完全研磨透)。

　　純果核水極其苦澀，雖然它是墨西哥醫(yī)生用來(lái)治療痛風(fēng)的偏方，但直接喝具有一定挑戰(zhàn)性，可以考慮加入適當(dāng)蜂蜜或者鮮榨蘋(píng)果汁混合食用。

　　果核昔

　　如果你平時(shí)喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半個(gè)帶核的牛油果。這樣幾乎吃不出果核的生澀，兩天吃一次即可，這樣的量無(wú)論作為保健還是治療都比較合適。

　　如果不喜歡果昔，也可將牛油果核磨成粉后，在你平時(shí)愛(ài)喝的飲品中添加半個(gè)核的粉量作為每日補(bǔ)充(如豆奶，熱巧克力等)。

　　牛油果的吃法與做法

　　一、直接吃

　　將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，很多人第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣。

　　二、做沙拉

　　把牛油果切成1厘米見(jiàn)方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒(如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等)，然后拌上沙拉醬或番茄沙司。

　　三、涂在面包片上

　　這是很簡(jiǎn)單的一種吃法，牛油果切開(kāi)后，用小勺舀起，當(dāng)果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當(dāng)好了。

　　四、做奶昔

　　牛油果奶昔

　　材料：新鮮牛油果1顆，香蕉1根，低脂酸奶1/2杯，蜂蜜。

　　做法：

　　1.牛油果去皮去核，將其中半個(gè)切成小塊后待用。

　　2.香蕉去皮，切成2厘米左右的小塊后待用。

　　3.將所有原料放入攪拌機(jī)中。

　　4.盡可能將其攪拌均勻，以沒(méi)有大塊果肉為最佳，最后倒入杯中即可。

　　五、配砂糖

　　挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

　　六、蘸芥末醬油

　　把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄?，將果肉切?.5cm-1cm的片狀，裝盤(pán);備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。

　　七、做湯

　　由于牛油果細(xì)膩的質(zhì)地，用它來(lái)做湯底再好不過(guò)了，不僅能使湯更加香濃，而且更能增添特殊的風(fēng)味。

　　牛油果番茄湯

　　材料：牛油果2個(gè)，番茄3個(gè)，西芹、洋蔥，香葉、牛肉清湯適量。

　　做法：

　　1.洋蔥切絲，用2湯匙牛油炒香;西芹切粒，下鍋一起炒;番茄去皮去籽切粒，和洋蔥、西芹一起翻炒，然后倒入牛肉清湯，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

　　2.此時(shí)處理牛油果：去皮去核切丁。牛油果的外殼看起來(lái)很堅(jiān)硬，其實(shí)很好剝的，用刀子切開(kāi)，然后用勺子挖出果肉切丁。

　　3.等到湯煮好的時(shí)候，我們用攪拌機(jī)將它弄成茸狀，然后再煮一會(huì)兒，把牛油果粒、鹽和胡椒粉加進(jìn)去進(jìn)行調(diào)味。

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