荷葉，又稱(chēng)蓮花莖，蓮莖，以前荷葉只作為欣賞的東西，隨著社會(huì)的發(fā)展人們把荷葉作為茶葉還有飲食的副作品。那么，荷葉的用法有哪些?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吧!

　　荷葉的用法

　　薏仁荷葉茶

　　做法

　　第一步：首先惹仁與山植以水略沖，去雜質(zhì)瀝干水分。

　　第二步：然后研缽中放入所有茶材，研磨成細(xì)末，放入茶壺中。

　　第三步：最后注入熱開(kāi)水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。

　　荷香東坡魚(yú)

　　做法

　　1、青魚(yú)取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開(kāi)。

　　2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，入魚(yú)段、五花肉，加其余調(diào)料一起鹵制，待魚(yú)肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤(pán)中即可。

　　綠豆竹葉粥

　　做法

　　1、 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內(nèi);

　　2、 鍋內(nèi)加入適量冷水，煮開(kāi)，去渣取汁;

　　3、 綠豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡發(fā)脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水;

　　4、 用旺火煮沸后兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟;

　　5、 粥內(nèi)調(diào)入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　荷葉粳米粥

　　做法

　　1、荷葉一把，放入小藥袋里略洗一下，然后放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來(lái)了，留湯汁備用。

　　2、抓一小把米，洗干凈后，放入煮開(kāi)的荷葉水里，轉(zhuǎn)小火煮至米爛粥熟。我覺(jué)得就這樣就好了，有荷葉的清香，無(wú)需加其他調(diào)料了

　　荷葉飯

　　1、大米用水浸泡2個(gè)小時(shí)后加入少許油拌勻。

　　2、荷葉用滾水燙洗干凈。

　　3、把大米放入荷葉中包好。

　　4、入鍋用大火蒸15分鐘后取出備用。

　　5、香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、淀粉拌勻腌5分鐘。

　　6、鍋中倒入適量油，油熱后放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

　　7、調(diào)入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進(jìn)去，淋入香油翻炒均勻即可。

　　8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開(kāi)，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里折疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。

　　鮮荷葉粉蒸肉

　　做法

　　1、帶皮豬五花肉500克，并切成一指見(jiàn)方的小塊，大小可按個(gè)人喜好而定。

　　2、準(zhǔn)備荷葉兩大張。

　　3、川味辣椒香料一小盆。

　　4、在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。

　　5、在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進(jìn)行攪拌，讓肉充分抹上味。

　　6、準(zhǔn)備香米一碗，加入少許花椒。

　　7、熱鍋后，將香米與花椒入鍋，干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋時(shí)就倒一點(diǎn)油進(jìn)去，炒至香米變色成金黃。

　　8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

　　9、將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內(nèi)入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

　　10、出鍋后的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

　　荷葉的食療價(jià)值

　　睡蓮科草本植物蓮的葉片。產(chǎn)于湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地。夏季采摘。鮮用或曬干用。

　　荷葉食療作用：荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼，傷脾胃，務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。，歸心、肝、脾經(jīng)

　　清香升散;具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效

　　主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。