過(guò)期橄欖油有哪些使用方法
過(guò)期橄欖油有哪些使用方法
不少人家里的橄欖油過(guò)了保質(zhì)期，但又不舍得扔掉，吃了又怕對(duì)身體不好，其實(shí)過(guò)期橄欖油也有一定的使用方法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的過(guò)期橄欖油有哪些使用方法，希望你們喜歡。
橄欖油過(guò)了保質(zhì)期的使用方法
在國(guó)際慣例上，橄欖油必須標(biāo)注食用的有效期，但壓榨是從什么時(shí)間開始的并沒(méi)有被要求在瓶身上標(biāo)示出來(lái)，保質(zhì)期的計(jì)算應(yīng)該是從壓榨時(shí)間開始。初榨橄欖油的有效期是12個(gè)月，橄欖油是18個(gè)月。在中國(guó)市場(chǎng)上的初榨橄欖油的保質(zhì)期是12個(gè)月，精制橄欖油的保質(zhì)期為18個(gè)月。
食用油的保質(zhì)期是有依據(jù)的，橄欖油、玉米油等保質(zhì)期不一樣，是由國(guó)家相關(guān)檢測(cè)化驗(yàn)機(jī)構(gòu)經(jīng)過(guò)檢測(cè)之后規(guī)定的，保質(zhì)期是國(guó)家強(qiáng)制性的、必須在食品標(biāo)簽上標(biāo)明的。專家說(shuō)，如果橄欖油過(guò)了保質(zhì)期，最好不要再吃了，因?yàn)槭秤糜鸵矔?huì)氧化、會(huì)變質(zhì)，用杭州老話說(shuō)叫做“hao”掉了。
不過(guò)，過(guò)了保質(zhì)期的油還是有其他用處的，比如潤(rùn)滑一下家里自行車的鏈條、房門的鎖芯等，家里老人不舍得扔的話，就盡量物盡其用吧。
1、當(dāng)潤(rùn)滑油。家中有不好開的鎖、車軸承等，可以滴點(diǎn)過(guò)期油起潤(rùn)滑作用;抹到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。
2、可用來(lái)養(yǎng)花。每次裝一小杯過(guò)期油倒入花盆中，花吸收了油中的養(yǎng)分，能長(zhǎng)得很健康。但要注意不能倒太多，也不能頻繁倒。
3、做肥皂。按照一定比例把油和堿混合攪拌(容器以不銹鋼或塑料為宜，鋁制品容易受到腐蝕)，然后倒入自制的模具，24小時(shí)后成固態(tài)時(shí)取出，晾置1個(gè)月即可。
4、當(dāng)抹手油。皮膚干燥的人，可以把手或腳放到食用油里浸泡一段時(shí)間，或把油抹到身上;愛(ài)美的女孩還可以經(jīng)常用油浸泡手指，這樣指甲會(huì)長(zhǎng)得很好，透明且堅(jiān)固。
橄欖油的保質(zhì)期的查看方法
想要買到一瓶能看得明白的橄欖油，其實(shí)很容易，需要關(guān)注以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：是否原裝進(jìn)口、是否特級(jí)初榨橄欖油，以及原產(chǎn)地。原裝進(jìn)口的應(yīng)有海關(guān)的CIQ標(biāo)簽，還得有“中國(guó)檢疫檢驗(yàn)”標(biāo)識(shí)。除此之外，橄欖油有初榨橄欖油、橄欖調(diào)和油、特級(jí)初榨橄欖油等多個(gè)品種，品種差異也是價(jià)格差異的原因之一。
對(duì)于橄欖油品種選擇，業(yè)內(nèi)人士表示，“不是有橄欖油三個(gè)字就可以稱為橄欖油的，只有特級(jí)初榨橄欖油才能算是真正的橄欖油”。
到底哪個(gè)是橄欖油的“生日”，除了價(jià)格和種類外，最讓消費(fèi)者摸不著頭腦的是瓶身上的日期。“一個(gè)瓶子上好幾個(gè)日期，到底哪個(gè)是生產(chǎn)日期?”一位知名進(jìn)口橄欖油廠家的負(fù)責(zé)人表示，原裝進(jìn)口橄欖油的產(chǎn)品噴碼包括兩個(gè)信息：橄欖果采摘年份、產(chǎn)品在國(guó)外的包裝日期;而國(guó)內(nèi)分裝橄欖油相比原裝進(jìn)口多了一個(gè)國(guó)內(nèi)分裝日期，總共三個(gè)日期。
那么保質(zhì)期起點(diǎn)以哪個(gè)為準(zhǔn)呢?在《橄欖油、油橄欖果渣油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中有明確規(guī)定，橄欖油應(yīng)以包裝日期為保質(zhì)期起點(diǎn)，進(jìn)口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。也就是說(shuō)原裝進(jìn)口橄欖油以其包裝日期為準(zhǔn);國(guó)內(nèi)分裝橄欖油“應(yīng)以包裝日期作為保質(zhì)期的起點(diǎn)日期”，不能以分裝日期作為保質(zhì)期的起點(diǎn)日期。
挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油三步驟
橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。挑選優(yōu)質(zhì)橄欖油，可嘗試如下三個(gè)步驟：
觀——品質(zhì)好的油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色。油體混，缺乏透亮的光澤，說(shuō)明放置時(shí)間長(zhǎng)，開始氧化。顏色淺，感覺(jué)很稀，不濃，說(shuō)明是精煉油或勾兌油。
聞——優(yōu)質(zhì)油有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味說(shuō)明油已變質(zhì)，或橄欖果原料有問(wèn)題，或儲(chǔ)存不當(dāng)。
嘗——優(yōu)質(zhì)油口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的后部有明顯的感覺(jué)，辣味感覺(jué)比較滯后。有異味，或無(wú)味道說(shuō)明變質(zhì)，或是精煉油或勾兌油。
橄欖油過(guò)了保質(zhì)期還能吃嗎?最好不要食用了，以上過(guò)期橄欖油的其他用途可以考慮一下。
橄欖油的主要營(yíng)養(yǎng)功效
血液循環(huán)
、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯·西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康.簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽計(jì)劃》一書中提到食用油中ω-6脂肪酸會(huì)使動(dòng)脈收縮，從而迫使心臟超負(fù)荷工作，造成高血壓。而橄欖油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學(xué)物質(zhì)的量，可以松弛你的動(dòng)脈，從而防止因高血壓造成的動(dòng)脈損傷。另外ω-3脂肪酸還可以從兩個(gè)方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起;其次，ω-3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機(jī)率。
消化系統(tǒng)
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、 橄欖油護(hù)膚F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。還有潤(rùn)腸功能，長(zhǎng)期食用可以有效緩解便秘。
保護(hù)皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質(zhì)，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護(hù)膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
防護(hù)妊辰紋
被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油，除卻灶上唇間流淌的馥香營(yíng)養(yǎng)，于肌膚的滋潤(rùn)美容功效也令人驚異。經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，精粹的橄欖油中含有大量有效護(hù)膚成分，在防止肌膚氧化、促進(jìn)肌體新生等功效上一枝獨(dú)秀;尤其引人注目的是，橄欖油還能有效祛除孕期令媽媽們苦惱不已的妊娠紋，可謂美容、美食界名符其實(shí)的“液體黃金”。
如此美妙，而又如此珍貴的橄欖油，來(lái)自澳大利亞，從鮮果下樹到成品灌裝不超過(guò)24h，手工采摘，針對(duì)亞洲女性的獨(dú)有膚質(zhì)秘法精粹，孕媽們只需纖指沾取少許輕柔按撫肌膚，即可在滋潤(rùn)、養(yǎng)護(hù)的同時(shí)恢復(fù)孕肌活力，增強(qiáng)肌膚的柔韌性，細(xì)膩彈滑，根源上避免妊娠紋的生成!
分泌系統(tǒng)
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。這是因?yàn)殚蠙煊椭泻?0%以上的單不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當(dāng)細(xì)胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數(shù)量越多，其活動(dòng)性就越強(qiáng)。而有著6個(gè)雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細(xì)胞膜最具活動(dòng)性。活動(dòng)性強(qiáng)的細(xì)胞膜胰島素受體的數(shù)量多，對(duì)胰島素也就越敏感。當(dāng)人體攝入適當(dāng)比例的脂肪酸時(shí)，新陳代謝就更為正常，而發(fā)生肥胖、糖尿病的幾率就會(huì)降低。最新研究結(jié)果表明，健康人食用橄欖油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄欖油已成為預(yù)防和控制糖尿病的最好食用油。
益處
橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
防癌作用
由于橄欖油中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭(zhēng)奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，降低腫瘤發(fā)病率。因此它能防止某些癌變 (乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌)：此外，ω-3脂肪酸(多不飽和脂肪酸) 還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過(guò)自由基 (高活性分子)的爆發(fā)攻擊細(xì)胞膜，來(lái)殺死細(xì)胞的。當(dāng)細(xì)胞膜受到足夠的傷害時(shí)，癌細(xì)胞就會(huì)發(fā)生自毀作用。而ω-3脂肪酸讓細(xì)胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。
橄欖油的主要成分是橄欖酸，芝加哥西北大學(xué)的學(xué)者研究表明，橄欖酸這種物質(zhì)不僅能夠降低患惡性腫瘤的機(jī)率，而且即使患上了惡性腫瘤，還能提高其治愈率。
橄欖酸能夠抑制名叫“雌性神經(jīng)鞘-2”癌癥基因的活性，經(jīng)過(guò)對(duì)能夠引起乳腺癌的蛋白質(zhì)進(jìn)行一定的處理后，發(fā)現(xiàn)患乳腺癌的機(jī)率降低了46%。而對(duì)于那些不幸患上乳腺癌的人來(lái)說(shuō)，橄欖油還能夠防止其惡化——橄欖油能夠提高乳腺癌治療藥物的治療效果。如果只是有少量橄欖酸在作用的話，那么癌細(xì)胞就會(huì)逐漸適應(yīng)橄欖酸的環(huán)境，而繼續(xù)生長(zhǎng)，但如果橄欖酸達(dá)到足夠量的話，腫瘤細(xì)胞就會(huì)被殺死。
防輻射
由于橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能，因此橄欖油常被用來(lái)制作宇航員的食品。經(jīng)常使用電腦者更視其為保健護(hù)膚的佳品。在長(zhǎng)時(shí)間使用電腦之前，可以用橄欖油按摩面部及眼角，也可以通過(guò)使用富含橄欖油的沐浴品來(lái)達(dá)到相同的作用。請(qǐng)注意由于橄欖油和月桂油含量的不同，所達(dá)到的防輻射效果也是不盡相同的。
嬰兒食品
根據(jù)其成分和可消化性，橄欖油是最適合嬰兒食用的油類。嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中人體不能合成的亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且極易吸收，能促進(jìn)嬰幼兒神經(jīng)和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，是孕婦極佳的營(yíng)養(yǎng)品和胎兒生長(zhǎng)劑，對(duì)于產(chǎn)后和哺乳期是很好的滋補(bǔ)品。
防皸裂
專家建議所有的孕媽媽，在分娩前的兩周以及一周時(shí)間之前，這個(gè)時(shí)候可以每天都用適量的橄欖油來(lái)涂抹乳頭周圍的皮膚。因?yàn)楹芏嘈聥寢屧诓溉槠陂g經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)有乳頭皸裂的情況，這與乳頭周圍皮膚彈性不夠以及過(guò)分干燥有著很大的關(guān)系。只要分娩前經(jīng)常用橄欖油涂抹乳頭周圍皮膚，便可以有效的增強(qiáng)其彈性，從而預(yù)防乳頭皸裂。
而且經(jīng)常性的涂抹橄欖油還可以讓乳頭上的老皮和積垢浸泡掉，這樣不僅可以起到預(yù)防乳頭皸裂的作用，同時(shí)還可以讓初乳更加順暢的流出。
抗衰老
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實(shí)驗(yàn)表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復(fù)人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
血管疾病
橄欖油它可以從多方面保護(hù)心血管系統(tǒng)，①它通過(guò)降低高半胱氨酸(一種能損傷冠狀動(dòng)脈血管壁的氨基酸)防止炎癥發(fā)生，減少對(duì)動(dòng)脈壁的損傷。②通過(guò)增加體內(nèi)氧化氮的含量松弛動(dòng)脈，降低血壓。③橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。④橄欖油中所含有的一種叫角鯊烯的物質(zhì)，可以增加體內(nèi)HDL(好膽固醇)的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內(nèi)HDL膽固醇的數(shù)量越多，動(dòng)脈中氧化了的LDL膽固醇的數(shù)量就越少。最新的研究證明。中年男性服用橄欖油后，平均膽固醇下降了13%，其中具有危險(xiǎn)的“壞” 膽固醇竟下降了21%。⑤橄欖油能通過(guò)增加體內(nèi)ω-3脂肪酸的含量來(lái)降低血液凝塊形成的速度。
血壓
高血壓是指動(dòng)脈高血壓。當(dāng)人體血壓讀數(shù)持續(xù)保持在140/90毫米汞柱以上時(shí)，就是高血壓。高血壓是動(dòng)脈硬化發(fā)展過(guò)程中主要的風(fēng)險(xiǎn)因素之一。它與高膽固醇，吸煙，肥胖，糖尿病一起，并稱為發(fā)達(dá)國(guó)家的主要健康問(wèn)題。象其它風(fēng)險(xiǎn)因素一樣，生活方式對(duì)高血壓有直接的影響。四分之一的成年人有高血壓?jiǎn)栴}。由于其對(duì)人體動(dòng)脈，特別是給心臟，腎臟，大腦和眼部供血的動(dòng)脈帶來(lái)的損傷，高血壓會(huì)增加過(guò)早死亡的危險(xiǎn)。
還不是特別確定，地中海膳食中什么成分對(duì)降血壓有作用。但是，有證據(jù)顯示，在膳食中添加橄欖油(不改變?nèi)魏纹渌问?確實(shí)有降血壓的作用。經(jīng)常食用橄欖油會(huì)降低心臟收縮壓和舒張壓。最近有證據(jù)表明，當(dāng)食用橄欖油時(shí)，每日需要服用的降壓藥物的劑量可以減少。這可能是由于由多酚引起的硝酸減少的緣故。
護(hù)頭發(fā)：使用橄欖油擦頭，可以被頭皮和頭發(fā)吸收，從而防止頭發(fā)枯黃、脫皮、減少頭皮屑，讓您擁有柔順光滑的秀發(fā)。
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