白胡椒的用法
胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒,白胡椒大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過吧,它的味道是很好的,是很多家庭都喜歡的調(diào)味品。那么大家了解白胡椒的用法用量嗎?讓學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你吧。
白胡椒用法用量
1. 無(wú)論黑、白胡椒皆不能高溫油炸,應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許,均勻拌入;
2. 由于胡椒的熱性高,吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā),所以每次最好別多吃,在0.3克~1克左右比較適宜;
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯,以溫肺化痰;
4. 有些人容易肚子痛,是由于腸胃虛寒造成的,可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù),再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味,除了散寒以外,還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;
5. 平時(shí)吃涼拌菜,最好也加點(diǎn)白胡椒面,以去涼防寒。
白胡椒藥用價(jià)值
白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些,調(diào)味作用稍次,它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣,因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。
白胡椒營(yíng)養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,
具有祛腥、解油膩、助消化的作用,其芳香的氣味能令人們胃口大開,增進(jìn)食欲;
2. 胡椒性溫?zé)?,善于溫中散寒,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗,治療風(fēng)寒感冒;
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì),說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用,而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的用法用量大家應(yīng)該去了解,平時(shí)在使用白胡椒的時(shí)候不要用的太多了,否則味道就會(huì)很沖,而且很辣,平時(shí)多吃一些白胡椒能夠很好的增加我們的食欲,還能夠解油膩,去腥味,不僅如此白胡椒的藥用價(jià)值也是很高的,治療腹瀉,腹痛的效果都很好。