老人吃蝦米好嗎
老人吃蝦米好嗎
蝦米是一種很常見的食物，不少老人做菜時都會加上一些，老人能不能吃蝦米呢?老人吃蝦米有什么注意事項嗎?老人吃蝦米好嗎這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!.
老人吃蝦米的好處
老人吃蝦米有不少好處。
1、保護(hù)心血管
蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
3、消除“時差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
4、鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
老人吃蝦米的注意事項
1、晚上要少吃
蝦米含鈣量高，晚上吃易引起尿道結(jié)石。從食物中攝取的鈣，一部分會被腸壁吸收利用，其余的鈣全部從尿液中排出。晚上，人體的排尿量減少，進(jìn)入體內(nèi)的鈣就會在尿道中沉積，容易生成尿結(jié)石。
2、血脂高少吃
蝦米中含有較多的膽固醇，一把蝦皮中大約含有膽固醇107毫克，相當(dāng)于710毫升牛奶中的膽固醇含量，而且極易被人吸收。因此，血脂高的老年人最好少吃或不吃。
3、血壓高少吃
蝦米中含有大量的鹽分，一把蝦皮中大約含有鈉1264毫克，相當(dāng)于3.2克鹽。老年高血壓患者一定要少吃蝦皮，以免加重病情。
4、過敏性疾病患者少吃
一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎，過敏性腹瀉期或發(fā)作期不宜進(jìn)食蝦皮。
蝦米的營養(yǎng)吃法
紅燒海米冬瓜的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 大海米用清水浸泡備用。
3. 冬瓜去皮切大塊。
4. 炒鍋倒油爆香蔥姜。
5. 倒入冬瓜翻炒均勻。
6. 再放入大海米翻炒。
7. 加入蠔油，糖。
8. 在加入醬油。
9. 加入料酒。
10. 在加入適量的清水大火煮開，中火燉煮30分鐘，加入適量的鹽。
11. 冬瓜瓜變透明，湯汁快干，用水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即好。
小貼士
冬瓜塊可切得大一些，這樣才不會燒爛影響美觀。
鹽要適可而加，蠔油和海米都有咸味。
最后的水淀粉不用很多，勾薄芡就好。
海米花菜干
主料花菜 (400g)調(diào)料海米 (15g)油 (30g)精鹽 (5g)味極鮮醬油 (10g)生姜 (適量)小蔥 (適量)廚具炒鍋。
海米花菜干步驟
1、花菜洗凈劈成小朵。
2、把花菜放到通風(fēng)處，晾曬至脫水(12小時左右)。
3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脫水。
4、海米洗凈后放入小碗，倒入清水浸泡。
5、晾曬好的花菜用清水沖洗，控干。
6、小蔥洗凈切段，生姜切絲。
7、炒鍋燒熱后倒入油，放入小蔥生姜爆香。
8、倒入花菜，翻炒至邊緣微焦。
9、調(diào)入味極鮮醬油。
10、倒入海米及泡海米的水，開小火煮至湯水變少，調(diào)入精鹽炒勻。
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