瑤族的飲食婚禮習慣宗教信仰

　　瑤族是中國一支古老的少數(shù)民族，主要居住在山區(qū)。你了解瑤族有什么風俗習慣嗎?接下來，學習啦小編跟你分享瑤族的飲食習慣、宗教信仰和婚禮風俗。

　　瑤族的飲食習慣

　　瑤族居民的主食以玉米、大米、紅薯等為主。日常菜肴有黃豆、飯豆、南瓜、辣椒和家禽家畜等·廣西金秀大瑤山瑤族利用“鳥盆”捕捉候鳥，腌制為酢，是款待貴客的美味佳肴。桂北地區(qū)的一部分瑤族盛行“打油茶”，即以油炒茶葉煎湯，佐以生姜、辣椒、食鹽調(diào)味，趁勢沖泡炒米、炒豆、米花之類同飲，具有特殊的風味?，幾遄》坑兄裆?、木屋、茅房和小部分泥墻瓦屋。房屋一般是一棟三間，中為廳堂，兩側(cè)房前部為爐灶或火塘，后部為臥室，屋前屋后，分設(shè)洗澡棚或豬牛欄。

　　瑤族是一個古老的民族，主要分布在中國南方幾個省區(qū)的山區(qū)，是中國南方一個比較典型的山地民族。他們以務(wù)農(nóng)為主，實行輪耕，兼營狩獵、捕撈與采集，手工業(yè)較發(fā)達;聚居區(qū)出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅米和藥材。

　　過去，瑤族常在米粥或米飯里加玉米、小米、紅薯、木薯、芋頭、豆角等。有時也用“煨”或“烤”的方法來加工食品，如煨紅薯等各種薯類，煨苦竹筍、烤嫩玉米、烤粑粑等。

　　居住山區(qū)的瑤族，有冷食習慣，食品的制作，都考慮便于攜帶和儲存，故主食、副食兼?zhèn)涞聂蒸?、竹筒飯都是他們喜愛制作的食品。勞動時瑤族均就地野餐，大家湊在一塊，拿出帶來的菜肴共同食用，而主食卻各自食用自己所攜帶的食品。

　　常吃的蔬菜有各種瓜類、豆類、青菜、蘿卜、辣椒，還有竹筍、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黃花等?，幾宓貐^(qū)還盛產(chǎn)各種水果。蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑤族喜歡將蔬菜做得十分清淡，基本上是加鹽白水煮食。有的直接用白水煮過之后，蘸用鹽和辣椒配制的蘸水，以保持各種不同蔬菜的原味;肉類也常要加工成臘肉。廣西的瑤族烹調(diào)肉類一般用干炒、水煮，放鹽調(diào)味，用佐料的較少;而肉類則要做成味道十分濃郁的菜肴，鮮肉或臘肉，先炸烤焦黃，然后再煮。

　　瑤族人喜愛吃腌制食品。“鳥酢”，是瑤族獨具風味的著名食品，用鳥肉腌制而成。將捕獲的鳥去毛洗凈、晾干，拌以米粉及食鹽，放入一個小口瓦壇內(nèi)，用芭蕉葉封住壇口，數(shù)日后即可取食?，幖胰顺Ｓ?ldquo;鳥酢”來招待貴客。有時，還用這種方法腌制豬、牛、羊肉等。

　　瑤族人也喜歡吃蟲蛹，常吃的有松樹蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等。瑤族人還喜歡利用山區(qū)特色自己加工制作蔗糖、紅薯糖、蜂糖等。

　　瑤族人大都喜歡喝酒，一般家中用大米、玉米、紅薯等自釀，每天常喝2、3次。云南瑤族喜用醪糟泡制水酒飲用，外出時，常用竹筒盛放飲時對水。

　　瑤族還喜用桂皮、山姜等煎茶，認為這種茶有提神、清除疲勞的作用。很多地區(qū)的瑤族喜歡打油茶，不僅自己天天飲食，而且用油茶招待賓客。逢清明節(jié)時，各家各戶都要做染色花飯吃。

　　宴客有號稱“瑤家三禮”的“敬茶洗澡接風酒”;全寨公宴貴賓的“碗酒串肉”;山珍野味雜陳的“獻鮮”;以名珍“水龍腸”接風的“龍腸席”等。此外，還有調(diào)解民事糾紛的“上門掛紅酒”，宣布斷交攆人的“炒豆煮蛋”。

　　其中，不少食俗頗有意趣，例如求婚帶一包肉和兩葫蘆米酒，女方同意便收肉不同意則刺破葫蘆;擇婿常有“埋蛋”之舉，視其變化決定取舍;姑娘出嫁向鄉(xiāng)鄰分贈焦黃豆;離婚儀式為“破竹筒”，離婚雙方各提一筒酒，交換飲畢砍破竹筒后就此和氣分手。

　　崇拜盤瓠的瑤人禁食狗肉和龜肉;崇拜密洛陀的瑤人禁食母豬肉和老鷹肉;絕大部分瑤人禁食豬肉和蛇肉;產(chǎn)婦分娩后頭幾天禁食豬油;祭神忌用狗、貓、蛇、蛙;獵獸后必須先祭奠山神才可分割食用。

　　瑤族一般不與外族通婚，招贅習俗較為普遍。男女青年婚前戀愛較為自由，利用節(jié)日、集會和農(nóng)閑串村走寨的機會，通過唱歌形式，尋找配偶，雙方合意，即互相贈送信物，“各自配合，不由父母”;也有需征求父母同意，請媒說合，方可結(jié)婚的。

　　節(jié)日里因為人多，飯一般不用鐵鼎鍋煮，而用木甄蒸，這種飯香氣更濃。每逢節(jié)日?，幾迦思疫€要做粑粑。節(jié)日菜肴主要是雞、鴨、魚、豬肉、豆腐、粉絲以及各種蔬菜。五嶺山脈的瑤族，節(jié)日里喜作豆腐圓(圣水豆腐釀---瑤家十八釀第一釀)，包“荷包扎(米粉肉)”。盤王節(jié)每隔若干年才舉行一次。過去過盤王節(jié)時，都要大量宰殺牲畜，進行祭祀。祭春每年都要進行，一般都選在農(nóng)歷三月，屆時青年男子要上山圍獵，下河捉魚;婦女則要包粽粑，蒸五色糯米飯?；ɑ@瑤在除夕晚上要先以一塊肉和一團粑粑給狗吃，名為祭狗，然后家人才能進餐。他們認為谷種是狗帶來的，先祭狗是預(yù)禱五谷豐登。節(jié)日菜肴要豐富多彩，除雞肉外，還有河鮮和捕獵的山禽野味及豆腐。

　　有的地方瑤族四月八節(jié)還要煮烏米飯。在湖南江水縣的瑤族姑娘，每年農(nóng)歷四月初八過“野餐節(jié)”時要吃花蛋，制作花粑粑，吃花糖。姑娘們在吃花蛋、花糖和花粑粑時，小伙子不許偷看，違者還要受罰。耍歌堂是連南排瑤祭祀祖先、慶祝豐收的大型娛樂活動，多在農(nóng)歷十月十六日以后進行，時間的長短各種不一，約為3—9天。屆時家家備有水酒、糯米粑粑招待客人，許多瑤族男女青年都借耍歌堂機會進行擇選意中人，一旦男女情投意合，雙方的家長就可通過媒人去說親，并以豬肉和酒為禮品。舉行婚禮時，都要大擺筵席，按傳統(tǒng)習慣，婚宴上必須要請寨老參加，新郎新娘飲交杯酒。

　　瑤族的婚俗

　　自古以來，男大當婚，女大當嫁都是適齡男女必說之事。中國傳統(tǒng)，女方嫁給男方，生的子嗣歲隨父親姓，這也成為千百年不變的規(guī)定。但在我國少數(shù)民族當中，嫁郎嫁女都有一個樣的說法。

　　爬樓

　　茶山瑤年輕人“爬樓”聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統(tǒng)習俗。

　　這里生活在大瑤山的茶山瑤，是瑤族的一個支系，意即住在山上的人。茶山瑤的小伙子為了尋求愛情，至今流行著的“爬樓”風俗，獨具民族風情。茶山瑤村落一般依山傍水，較大而集中，其住宅均為兩層木樓。門面和吊樓部分，雕龍刻鳳，涂油抹彩，好似一頂花轎懸掛山中。清靜的吊樓是成年姑娘社交活動的場所。走進吊樓樓的大門，便會發(fā)現(xiàn)　聚居在廣西大瑤山的瑤族同胞，受居住地域的影響，在婚嫁上基本保持著傳統(tǒng)習俗。這里生活在大瑤山的茶山瑤。

　　嫁女又嫁郎

　　瑤族自治縣是我國最早成立的瑤族自治縣，境內(nèi)因匯聚著盤瑤、花藍瑤、茶山瑤、山子瑤、坳瑤等5個支系的瑤族而被稱為“世界瑤族之鄉(xiāng)”。已故的著名社會學家費孝通先生曾說：“大瑤山的瑤族是全國支系較多，民俗表現(xiàn)最為典型的。目前世界人類研究的兩個民族熱點，其中就有瑤族。世界瑤族研究中心在中國，中國瑤族研究中心在金秀。”瑤族群眾在生活中形成了深厚質(zhì)樸、絢麗多彩的瑤族文化和風俗習慣。瑤家婚嫁禮儀，涵蓋了瑤族豐富。盤瑤婚期大多在秋收之后，春節(jié)之前，分“嫁女”和“嫁郎”兩種。舉行正式婚禮之前，必須經(jīng)過擇偶、提親、訂婚等過程?；檠?ldquo;正酒”三餐，“偏酒”(早餐、宵夜)六餐。第四日早上親客告辭，男家各送一份“奶頭禮”(亦謂小源禮)，即：送岳父母豬腿各八至九公斤，其它豬肉四到五公斤。第四或第五天，夫妻回門住一宿，同回后方圓房。

　　瑤族的宗教信仰

　　瑤族的宗教信仰比較復(fù)雜，有些地區(qū)原始的自然崇拜、祖先崇拜或圖騰崇拜占有一定地位;有些地區(qū)則主要信奉巫教和道教。道教對瑤族影響很大，凡屬喪葬一套祭祀儀式，基本上按道教法旨進行，只是其中摻雜了一些民族原始宗教的內(nèi)容?，幾迦苏J為狗是自己的祖先，在重大節(jié)日時都是先有狗上桌舔食后方能食用。相傳在遠古時代，兩個大王之間互相打仗，其中一大王下詔，如殺死對方者將女兒許配給他，瑤族的祖先將詔文揭下，深夜?jié)撊胲娭袑⒛谴笸躅^顱咬下。許諾的大王不好反悔，卻又認為這是一只狗，于是要求他們隱居深山?，幾宓淖嫦葞е笸醯呐畠簛淼剿拿姝h(huán)山之地，不料，深夜瑤族的祖先竟由狗變成人，二人結(jié)為夫妻。后發(fā)展為千戶人家，此地被后人稱為千家峒。

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