世界最長(zhǎng)的披薩

　　說(shuō)起意大利的美食，大家一定會(huì)想起意大利面，除了意大利面，那就屬披薩了，你知道世界上最長(zhǎng)的披薩在哪里嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下吧。

　　世界最長(zhǎng)的披薩：意大利那不勒斯 2000米

　　2016年5月18日，意大利那不勒斯，當(dāng)?shù)嘏_制造商制作出一張2000米長(zhǎng)的披薩，打破了2015年世界最長(zhǎng)披薩的吉尼斯世界紀(jì)錄。據(jù)悉，2015年的最長(zhǎng)披薩為1500米，由米蘭披薩制造商制作。

　　世界最長(zhǎng)披薩，意大利是披薩餅的故鄉(xiāng)，近日那不勒斯的“老家人民”就一展身手烤出一張1931米長(zhǎng)的世界最長(zhǎng)披薩餅，100位廚師花費(fèi)11個(gè)小時(shí)制作。據(jù)報(bào)道，這項(xiàng)活動(dòng)從15日早上9點(diǎn)開(kāi)始，一直持續(xù)了11個(gè)小時(shí)，由一百名來(lái)自世界各地的披薩師傅齊力完成。

　　上百名廚師沿著海岸線分工合作，總共使用了2000公斤的面粉、1600公斤番茄、2000公斤奶酪，200升油、230公斤新鮮羅勒和1500升的水，還動(dòng)用了五臺(tái)移動(dòng)式烤箱製作披薩。披薩所散發(fā)出的誘人香味，讓在場(chǎng)饑餓的圍觀群眾非常期待。

　　該活動(dòng)發(fā)起人Alessandro Marinacci自豪的說(shuō)：“就像慕尼黑有啤酒節(jié)，那不勒斯可是披薩的故鄉(xiāng)，記錄是我們城市的驕傲”，可見(jiàn)得美食紀(jì)錄的挑戰(zhàn)還會(huì)陸續(xù)產(chǎn)生，因?yàn)檫@是城市最好的行銷(xiāo)方式之一。

　　據(jù)資料顯示，此前世界最長(zhǎng)披薩的紀(jì)錄由意大利米蘭保持，長(zhǎng)度為1600米。

　　世界最長(zhǎng)的披薩：披薩簡(jiǎn)介

　　比薩餅(意大利語(yǔ)：Pizza)，根據(jù)字典上的解釋為：“混合著不同香品、番茄及奶酪烘焗而成的餅”，發(fā)源地是意大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有比薩餅店。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅皮上面覆蓋番茄醬、奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用馬蘇里拉奶酪(Mozzarella)，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森奶酪(Parmesan)、羅馬乳酪(Romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(Ricotta)或蒙特瑞·杰克奶酪(Monterey Jack)等。已經(jīng)成為全球通行的食品。但不同的國(guó)家和地區(qū)的人們?cè)诔赃@種餡餅的時(shí)候，口味又稍有不同。

　　世界最長(zhǎng)的披薩：披薩歷史故事

　　“匹薩”是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風(fēng)味的食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的障礙，成為全球通行的小吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。但這種美食究竟源于何時(shí)何地，現(xiàn)在卻無(wú)從考究。那么到底是誰(shuí)發(fā)明了匹薩呢?

　　公元前3世紀(jì)，羅馬的第一部歷史中提到:「圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟」;以及「薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味」。在龐貝遺址，考古學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)今披薩店的房址。盡管上述的食品與的披薩很相似，然而現(xiàn)在披薩必須的兩種原料：西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉干酪_mozzarella，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有傳到意大利和地中海地區(qū)。

　　有人認(rèn)為披薩源于中國(guó)，傳說(shuō)當(dāng)年意大利著名的旅行家馬可.波羅在中國(guó)旅行時(shí)喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制也無(wú)處可尋。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午2點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可.波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫“好”。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此“披薩”就流傳開(kāi)了。

　　世界最長(zhǎng)的披薩：披薩種類(lèi)

　　紐約式披薩可追溯回17世紀(jì)，西班牙士兵占領(lǐng)意大利的那不勒斯時(shí)，當(dāng)時(shí)最受士兵們喜愛(ài)的小吃之一是被那不勒斯人叫做“Sfiziosa”的一種松軟、薄脆并在上面帶有餡料的面餅。就像紐約當(dāng)?shù)厝税岩粔K披薩對(duì)疊在一起，邊走邊吃，那些西班牙士兵把平整的面餅疊成小本書(shū)狀并拿在手里吃。紐約式披薩的主要特征之一就是它很薄，餅底較有咀嚼感，但它并不是紐約式披薩的全部定義。很多人或許會(huì)說(shuō)吃它的時(shí)候會(huì)在你的肘部留下黃色油漬，否則就不是紐約式披薩。這是由于他們所使用的高油脂乳酪所致。BigDaveOstraner說(shuō)大多數(shù)的紐約披薩店都是用Grande的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪來(lái)達(dá)到這一特征的。對(duì)于紐約式披薩來(lái)講，新鮮的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪并不是一項(xiàng)選擇，而是一項(xiàng)規(guī)定。紐約式披薩大都是通過(guò)壁爐式和模板式烤箱烤制，并且它所用的披薩醬較薄并只帶有少數(shù)幾種餅頂餡料。面團(tuán)則是由高蛋白質(zhì)、高筋度的面粉制成(通常蛋白質(zhì)含量在13.5-14.5%),并帶有輕微的耐嚼感。紐約當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)古老的傳說(shuō)，因?yàn)檫@里特有的硬質(zhì)水，所以就只有在紐約才能制作出真正的紐約式披薩。紐約確實(shí)有硬質(zhì)水源，但這是否是其秘密配方所在還是一個(gè)爭(zhēng)議。

　　芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤(pán)披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤(pán)披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會(huì)成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實(shí)證明他是對(duì)的，他開(kāi)了一家披薩店，這是一家專(zhuān)門(mén)以深盤(pán)披薩為特色的披薩店，并由此開(kāi)始了芝加哥式披薩現(xiàn)象。通常來(lái)講，芝加哥式披薩食用時(shí)使用刀叉要比用手好，因?yàn)樗穸?。面團(tuán)卻與許多人的想象反，并不是很厚，但是它有著像美國(guó)松餅?zāi)菢拥馁|(zhì)地并且在浸有味道的深盤(pán)烤盤(pán)中發(fā)起來(lái)并托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然后再在上面放上餡料。披薩上面被放上乳酪和厚實(shí)的披薩醬，并在披薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由于披薩較厚，烘烤的時(shí)間通常較長(zhǎng)。這種披薩的面團(tuán)通常蛋白質(zhì)含量在10.5-11.5%之間。在烤盤(pán)中使用人造黃油來(lái)添加一種淡淡的油煎松脆感并帶出濃厚的味道，能把披薩容易地從烤盤(pán)中取出芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤(pán)披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發(fā)明了一種深盤(pán)披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會(huì)成為人們一頓豐盛美食的選擇。