奶酪怎么吃好吃有什么好的做法
奶酪是我們很常見的一種食物，有的人喜歡有的人不喜歡，奶酪怎么吃才好吃呢？奶酪的美味吃法我們一起來看看吧！
奶酪怎么吃
漫步在大型超市的食品專柜，可以看到琳瑯滿目的進(jìn)口奶酪整齊的擺放在其中。時(shí)不時(shí)有媽媽拿起它們，有的只看了一下品牌就立馬扔在購物車?yán)?，有的卻要端詳許久，且看完之后卻又放下。相信那些猶豫不決媽媽們，更多考慮的不是它的價(jià)格，而是不知道奶酪該如何吃。
事實(shí)上，奶酪的吃法很多，可做西餐配料，比如做披薩，制作蛋糕;還可以單獨(dú)作為主菜，也可和面包、餅干、漢堡包里一起吃，還可以搭配著水果吃。下面，我們就介紹幾種常見的吃奶酪的方法供大家參考。
1. 直接食用
奶酪最簡單的吃法就是直接食用它，不僅味道好，營養(yǎng)還能充分的被我們所吸收掉。
做三明治配著面包吃，普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。很美味。當(dāng)然，配著法棍吃，那就更地道了。
2. 沙拉中的配品
將比較硬的奶酪切成小塊，在拌沙拉時(shí)放一點(diǎn)，也是個(gè)不錯(cuò)的吃法。大部分奶酪的味道是咸的，融化后還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感相當(dāng)不錯(cuò)。奶酪丁+蔬菜丁+ 水果丁，就是一盤好菜，白色綠色紅色，蛋白質(zhì)和維生素都齊了，色香味都俱全。
3. 放在火鍋里做底料
把奶酪擱在小火鍋里，化成濃稠的湯，用來涮小牛肉小土豆，鮮濃溫暖，大熱大補(bǔ)，這就是有名法國奶酪火鍋。當(dāng)你拿起奶酪專用長叉，蘸著法國面包、吃著各種鮮蔬時(shí)，你會(huì)愛上這種奶味純粹的吃法。
4. 奶酪配紅酒
奶酪配紅酒是一種非常高雅的吃法，不少法國人都是很喜歡這樣吃的，十分的有情調(diào)。愛人相對(duì)而坐，吃著奶酪，再配上紅酒是多么浪漫幸福的事情啊。
紅白兩物相互逗引對(duì)方內(nèi)蘊(yùn)的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。不同產(chǎn)地的葡萄酒配上相同產(chǎn)地的奶酪，是最好不過的，當(dāng)然，如果你想讓你的味蕾來些挑戰(zhàn)，那跨區(qū)域的結(jié)合也未嘗不可。在法國，奶酪是日常生活的必備品，可以是主食，也可以是零食，可以是下午茶的小點(diǎn)心，也可以是周末聚會(huì)的點(diǎn)睛之筆。總之，奶酪，在法國人的生活里，扮演著舉足輕重的地位。國人雖然還沒有喜歡到這種地步，但相信，多一些嘗試，也會(huì)多一些驚喜。
過量食用奶酪危害大
蛋糕、威化餅干、比薩、巧克力……生產(chǎn)加工這些零食使用的植物奶油中大都含有反式脂肪酸，如果沒有反式脂肪酸中的人造黃油幫忙，蛋撻口感會(huì)大打折扣，薯?xiàng)l也不會(huì)那么酥脆。但是，其一旦放過量，又會(huì)化身甜蜜陷阱——擾亂人體正常代謝，如果不加以控制，危害甚至超過三聚氰胺。
所有奶酪均含反式脂肪酸
香甜松軟、外皮酥脆的菠蘿包非常受老廣的喜愛。它能如此松甜，全歸功于大量黃油。不光是菠蘿包、牛角包，幾乎每種面包都需要使用黃油。而這些蘊(yùn)藏豐富人造黃油的面包，只要兩三個(gè)下肚，你已經(jīng)超標(biāo)攝入反式脂肪酸。
相關(guān)部門曾對(duì)2005年到2009年國內(nèi)市場上的52個(gè)食品品牌、167種加工食品中的反式脂肪酸進(jìn)行測定。抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，87%的樣品含有反式脂肪酸，包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”(漢堡、蛋撻、奶昔、炸薯?xiàng)l等)、蛋糕、面包、油炸薯?xiàng)l類小吃等;約90%的冰淇淋、80%的人造奶油以及71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，由于口感不錯(cuò)且易于長期保存等特點(diǎn)，反式脂肪酸受到現(xiàn)代食品工業(yè)的青睞，被大量運(yùn)用于袋裝食品或煎炸食品中。
通常來說，越是精加工的食物，反式脂肪酸含量越高，但凡在食品中添加反式脂肪酸后，食物會(huì)變得更加松脆可口。所以日常飲食中，精食和粗糧應(yīng)合理搭配，在‘光顧’包裝食品的同時(shí)最好能多吃新鮮食物，這樣才能防止過多攝入反式脂肪酸。
過量攝入或誘發(fā)多種疾病
近年來，國際學(xué)術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對(duì)反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。國外研究證實(shí)，經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天攝入10~15克(相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸，就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定的危害。
對(duì)此，一旦過量攝入反式脂肪酸，將會(huì)使得心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，它還可能導(dǎo)致糖尿病、冠心病等“代謝綜合征”。相對(duì)于單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，反式脂肪酸和飽和脂肪酸的副作用更大。天然脂肪在被人體吸收后一周就能順利排出體外，而反式脂肪酸則需要數(shù)周才能被分解代謝。反式脂肪酸在人體內(nèi)逗留時(shí)間越長，變肥胖的可能性就越大，這就是為什么如果陡然改變飲食習(xí)慣，天天吃西式快餐，很可能短短幾個(gè)月能發(fā)福明顯的原因。
但與此同時(shí)，專家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒藥，與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別，它只是一種普通的“攝入過量有害”的營養(yǎng)素，只要攝入不過量，問題并不大。
反式脂肪酸攝入“國標(biāo)”亟待出臺(tái)
專家認(rèn)為，要求立法并非要禁止使用反式脂肪酸，而是限制或標(biāo)明反式脂肪酸的含量。目前我國已通過相關(guān)研究課題，即將起草限制食品中反式脂肪酸含量的國家標(biāo)準(zhǔn)。而食品標(biāo)簽上關(guān)于反式脂肪酸含量的標(biāo)識(shí)問題也在進(jìn)一步商討之中。
“反式脂肪酸‘國標(biāo)’的出臺(tái)，有利于培養(yǎng)消費(fèi)者選擇反式脂肪酸含量較低食物的良好意識(shí)，還能促使生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，在生產(chǎn)過程中控制反式脂肪酸含量。
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