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蓮霧的功效與作用及食用方法

時(shí)間: 曉敏706 分享

  相信大家對(duì)于蓮霧的功效與作用是很好奇的,蓮霧的食用方法又是什么呢?蓮霧的功效與作用及食用方法這個(gè)問(wèn)題由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為您解答!

  蓮霧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蓮霧的營(yíng)養(yǎng)成份有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類(lèi)、維生素B、C等,帶有特殊的香味,是天然的解熱劑。小孩有消化不良時(shí),用蓮霧伴食鹽食用,有幫助消化的功效,大人吃也很好,有生津止渴的作用。除此之外,蓮霧還具有開(kāi)胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能。

  蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂,主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外,臺(tái)灣民間有“吃蓮霧清肺火之說(shuō)”。人們把它視為消暑解渴的佳果,習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無(wú)痰或痰難咯出。經(jīng)常食用蓮霧,可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動(dòng)的需要,對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)保健功能。如有尿頻習(xí)慣的人不宜吃太多,因?yàn)樗欣虻淖饔谩?/p>

  蓮霧怎么吃

  蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤(rùn)肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外,臺(tái)灣民間有“吃蓮霧清肺火之說(shuō)”。人們把它視為消暑解渴的佳果,習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無(wú)痰或痰難咯出。蓮霧果實(shí)中空(也有實(shí)的),狀如蠟丸,在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤(pán),是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點(diǎn)酸,有一股蘋(píng)果的清香,食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞,塞進(jìn)肉茸,用猛火蒸約10多分鐘,是臺(tái)灣著名的傳統(tǒng)名吃,美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間,然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一周,采收包裝后宜立即送往市場(chǎng)出售。蓮霧以鮮果生食為主,也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等。

  蓮霧花生涼拌

  料理要訣

  花生可以連皮同煮,因花生含有抑制纖制蛋白溶解的成分,可加強(qiáng)身體凝血機(jī)能的活力,而且不論煎炸或長(zhǎng)時(shí)間煮,都能保持花生特有的芳醇和美味。

  采購(gòu)要點(diǎn)

  花生應(yīng)選體形飽滿,外殼堅(jiān)硬結(jié)實(shí)者較佳,如去殼后發(fā)現(xiàn)花生仁有發(fā)霉跡象,最好不要食用,因生霉的花生會(huì)產(chǎn)生霉素,并會(huì)導(dǎo)致肝癌,影響健康。

  材料:雞胸肉、海蜇皮、蒜味花生仁、蓮霧各100克,胡蘿卜20克,蔥l匙。

  調(diào)味科:鹽1小匙。

  作法

  1.雞胸肉、海蜇皮分別洗凈,切絲;蓮霧洗凈,對(duì)半切開(kāi),去籽,切絲;胡蘿卜去皮,切絲;蔥洗凈,切絲。

  2.鍋中加半鍋水燒開(kāi),放入雞胸肉及海蜇皮煮熟,撈出、瀝干,盛在碗中加入A料蓮霧、蒜味花生仁、蔥絲、胡蘿卜絲,攪拌均勻即可盛出。

  蓮霧沙拉盅

  讓肌膚光澤、有彈性,更能抵抗黑斑、雀斑的侵襲。

  食物材料:蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。

  淋醬:沙拉醬2大匙。

  做法

  1.苦瓜去子切成薄片,西洋芹切成薄片,一起放人冰水泡10分鐘;

  2.蘆筍,蝦仁燙熟備用;

  3.蓮霧切去頂部的l/3,挖掉內(nèi)部;

  4.放人處理好的材科,淋上沙撾醬即可。

  情報(bào)

  蓮霧沙拉盅里所有的材料都含有豐富的維生素C,可美白養(yǎng)顏,使皮膚光潔、紅潤(rùn),冰涼后食用非常爽口降火,是夏天消署的美食。

  Tip

  將蓮霧洗凈冰箱再拿出來(lái)填裝其他食品,不但透心涼,更是一道可以瘦身、美白的美味食品。一次可以多準(zhǔn)備一些,搭配其他蔬果也可以。

  牛奶蓮霧汁

  蓮霧含有多種維生案和礦物質(zhì)元素,牛奶中脂肪球顆粒小,呈高皮乳化狀態(tài),易于消化吸收,而且膽固醇含量少,兩者同時(shí)食用能增加人體免疫抗病能力。

  蓮霧熘雞片

  原料:蓮霧2個(gè),雞腿肉200克,鹽、淀粉、油、香蔥、姜絲、胡蘿卜片適量。

  做法:蓮霧切小塊,雞腿肉洗凈、切片,加鹽調(diào)味,用淀粉抓勻;鍋置火上,倒入適量的油燒熱,炒香蔥、姜絲、胡蘿卜片,放入蓮霧、雞片,加鹽炒熟,勾芡即成。

  食療功效:此菜潤(rùn)喉利咽,生津液、利尿通便、調(diào)中理氣。

  霧蓮炒梅花鹿片

  1.香菇切片;青紅椒切塊;蓮霧洗凈去蒂,對(duì)切后再切成小塊備用。

  2.將梅花肉片放入碗中,加入調(diào)味料A拌勻備用。

  3.鍋中倒1杯油燒熱,分別放入肉片及蓮霧塊快炒一下,立即撈出瀝干油分。

  4.鍋中留1大匙油燒熱,爆香姜片,放入香菇及調(diào)味料B煮開(kāi),再加入青椒、紅椒以及作法3的材料炒熟,裝盤(pán)后淋上香油即可。

  蓮霧的食用禁忌

  1、糖尿病患者,便秘者不宜多吃。

  2、脾胃虛寒者不宜多食,多食會(huì)令人泄瀉。

  3、蓮霧不耐貯藏,一般室溫下只能貯存一周,因此購(gòu)買(mǎi)之后要盡早食用。

  4、蓮霧底部比較容易藏有臟東西,要用水沖洗干凈,略泡些鹽水后再吃更好,吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉。

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蓮霧的功效與作用及食用方法

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