獼猴桃怎么去皮
獼猴桃怎么去皮
獼猴桃去皮也是很有方法的，獼猴桃怎么去皮最好呢?獼猴桃去皮應(yīng)該怎么做?獼猴桃怎么去皮這個問題由學(xué)習(xí)啦小編來為您解答!
獼猴桃怎么去皮
不少人吃獼猴桃容易過敏，甚至危機(jī)生命，專家分析，獼猴桃過敏主要在其皮上，這點和芒果類似，所以獼猴桃吃的時候是需要去掉皮的，獼猴桃怎么去皮呢?
獼猴桃去皮可以說是一個技術(shù)活。一定要挑選成熟了，但不是很軟的獼猴桃。怎么就知道硬度適中呢?？捎檬职传J猴桃的表面，如果能凹下去點，大感覺里面還硬的話，就可以了?；蛘呤菍①I來的特別硬的獼猴桃和蘋果放在紙袋中，兩天后，蘋果散發(fā)的乙烯就能將獼猴桃催熟，這樣的獼猴桃正適合剝皮。
方法一
工具：獼猴桃、刀、勺子
1、首先把獼猴桃洗干凈。
2、然后用刀將獼猴桃頭尾切掉。
3、然后順著皮用勺子插進(jìn)去，如果是硬的獼猴桃就一下一下的插進(jìn)去分離果皮，如果是軟的獼猴桃用勺子插進(jìn)去轉(zhuǎn)一圈就可以了。
方法二
如果不是用它來榨汁的話，不用去皮，用刀把它從中間切兩半，用小勺挖著吃就行了，很方便的。我覺得獼猴桃變軟后會比較容易剝皮，有一個讓獼猴桃快速變軟的方法，將獼猴桃、蘋果和梨一起放入一個塑料袋中，然后把塑料袋封口扎緊，放置兩天后，獼猴桃就變軟熟透了，這是因為蘋果和梨中含有乙烯類氣體，有很強(qiáng)的催熟功能。用小勺在皮上刮，將整個獼猴桃都刮一遍后就很容易去皮了。如果喜歡吃偏生的，可以洗干凈后用刀削皮;喜歡吃熟的就更簡單了，用牙簽橫著扎進(jìn)皮里，沿著皮一圈一圈地刮，就OK了!
方法三
首先用刀將獼猴桃頭尾去除，然后用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉;還有一種就是用牙簽，也是順著果肉間隙處挖，以上方法剛開始不熟練的話都需要點耐心。還有種方法，那就需要切對半了，獼猴桃去頭去尾后切對半，將一半獼猴桃果肉朝上，然后用刀子順著皮挖，那樣也能挖出半個完整的果肉。
成熟后的獼猴桃果實堅硬，采摘后不能立即食用，需經(jīng)后熟軟化方能去皮食用。這也使獼猴桃鮮果不能隨買隨吃，不便隨身攜帶、食用時需用手去皮，再加上果肉口感偏酸，使得部分消費者不太適應(yīng)。
獼猴桃的選購
1.看成熟度：選購獼猴桃，一般要選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛變質(zhì)。
2.看外表：要極端注意果實是否有機(jī)械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。
4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的獼猴桃品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。
獼猴桃的食用方法
1.堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。 所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。
2.獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染獼猴桃，促進(jìn)它變軟變甜。
3.催熟后，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。
獼猴桃的注意事項
與牛奶同食
獼猴桃與牛奶同食不會影響消化吸收，牛奶中的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境(維C，弱酸性，酸性弱于胃酸)下會變性沉淀，心理有障礙那么可以不馬上喝牛奶或吃其他乳制品(酸奶，其中的蛋白質(zhì)就已經(jīng)變性沉淀了，但這毫不影響它豐富的營養(yǎng)價值)。
食腌菜后吃
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
兒童吃易過敏
英國一次科學(xué)調(diào)查研究顯示，兒童食用奇異果過多會引起嚴(yán)重的過敏反應(yīng)，甚至導(dǎo)致虛脫。這項研究顯示，5歲以下的兒童最容易產(chǎn)生奇異果過敏反應(yīng)。在300名接受調(diào)查者中有80名兒童，其中2/3的兒童在第一次吃奇異果的時候會有不良反應(yīng)。其中有兩個4個月大的嬰兒和1個1歲大的小寶寶反應(yīng)過于強(qiáng)烈，不得不入院治療。兒童對奇異果的不良反應(yīng)包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調(diào)查者中有41人，其中40%低于5歲的兒童在食用獼猴桃后產(chǎn)生了呼吸困難和虛脫的嚴(yán)重癥狀。但沒有因食用奇異果導(dǎo)致的死亡病例報告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。
獼猴桃的宜食
獼猴桃適宜胃癌、食管癌、肺癌、乳腺癌、高血壓病、冠心病、黃疸肝炎、關(guān)節(jié)炎、尿道結(jié)石患者食用;適宜食欲不振、消化不良者食用;適宜航空、航海、高原、礦井等特種工作人員和老弱病人食用。情緒不振、常吃燒烤類食物的人也宜食用獼猴桃。
獼猴桃的忌食
平素脾胃虛寒、腹瀉便溏者、糖尿病患者忌食。獼猴桃有滑瀉之性，先兆性流產(chǎn)和妊娠的婦女應(yīng)忌食。
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