黃魚(yú)和黃花魚(yú)有什么區(qū)別如何分辨
黃魚(yú)和黃花魚(yú)有什么區(qū)別如何分辨
黃魚(yú)和黃花魚(yú)外形很像，它們是同一種魚(yú)嗎？黃魚(yú)和黃花魚(yú)之間還是有很多的差別的，為此學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦了一些黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別，歡迎大家參閱。
黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別：從大小區(qū)分
黃魚(yú)有兩種大小的，一種是大黃魚(yú)，一種是小黃魚(yú)。黃魚(yú)其中有一種是黃花魚(yú)，黃魚(yú)和黃花魚(yú)都屬于石首魚(yú)這個(gè)科目。黃魚(yú)的頭部是有兩個(gè)比較堅(jiān)硬的石頭的，黃花魚(yú)頭頂?shù)氖^比黃魚(yú)要小一些。黃花魚(yú)的大小總體來(lái)說(shuō)是介于大小黃魚(yú)之間的。黃魚(yú)大的可以比人高，而黃花魚(yú)最多只有大人的手掌那么大。
黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別：從功效上區(qū)分
黃魚(yú)有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。而且黃魚(yú)含有一種抗老化的微量元素。它可以很好的延緩衰老。黃魚(yú)可以治療血瘀癥。而黃花魚(yú)可以補(bǔ)身體，讓人更加的強(qiáng)壯。黃魚(yú)含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。黃花魚(yú)的功效沒(méi)有黃魚(yú)的顯著，但是黃花魚(yú)是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補(bǔ)氣血作用。黃花魚(yú)可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經(jīng)常失眠貧血的人可以多吃黃花魚(yú)。
黃魚(yú)含有高脂蛋白，是一種對(duì)人體有補(bǔ)益作用的魚(yú)類，它包含了很多種魚(yú)。而黃花魚(yú)單單指一種魚(yú)，黃花魚(yú)是一種淡水魚(yú)，但是黃魚(yú)包括了海魚(yú)。這兩種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不同的，相比之下，黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。
黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別：從生活環(huán)境區(qū)分
黃魚(yú)主要是生活在海洋里的，它是一種海魚(yú)。而黃花魚(yú)大部分是養(yǎng)殖的，它屬于淡水魚(yú)。黃魚(yú)比黃花魚(yú)要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價(jià)值很高。黃魚(yú)的身體是扁長(zhǎng)的，而黃花魚(yú)比較小，有點(diǎn)微微拱起的感覺(jué)。黃魚(yú)大部分是不會(huì)發(fā)光的，但是黃花魚(yú)會(huì)在夜里發(fā)光，黃花魚(yú)的身體攜帶了一些熒光物質(zhì)。黃魚(yú)一般在大江河海游動(dòng)，而黃花魚(yú)僅僅在一些江河和淺水的地方生存。黃魚(yú)和黃花魚(yú)的生活環(huán)境是非常不一樣的。
黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 小黃魚(yú)中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)體質(zhì)虛弱的人和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2. 小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2. 黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。
小黃魚(yú)的健康做法
1.酥炸小黃魚(yú)
原料：
小黃魚(yú)、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調(diào)料
做法：
1.小黃魚(yú)內(nèi)臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時(shí)間。
2.面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調(diào)成稀糊。
3.把腌制入味的小魚(yú)沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來(lái)。
2.黃魚(yú)燉豆腐
原料：
黃魚(yú)、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：
1.黃魚(yú)處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段;
2.洗凈的黃魚(yú)瀝干水;
3.在魚(yú)身上涂一層淀粉;
4.鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油
5.油稍熱即可將魚(yú)放入煎魚(yú)，2分鐘后翻面，再煎2分鐘;
6.鍋內(nèi)放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒;
7.加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8.鍋中加熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)和豆腐，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘;
9.出鍋前點(diǎn)少許白糖，煮開(kāi)鍋即可。
3.清蒸黃魚(yú)
原料：
黃魚(yú)一條、蔥兩棵、姜絲少許
做法：
1.黃魚(yú)刮鱗去掉內(nèi)臟,洗掉血水.切成段，放鹽，拌勻，腌10分鐘;
2.盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚(yú)放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點(diǎn)料酒，再放 姜絲和蔥段在魚(yú)上;
3.鍋里的水燒開(kāi)后,把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸,大火蒸8分鐘。
4.糟溜魚(yú)片
原料：
黃魚(yú)、豬油，雞蛋，白糖、干淀粉，精鹽，濕淀粉，味精，糟鹵，木耳、鮮湯。
做法：
1.黃魚(yú)洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、干淀粉拌勻上漿;木耳用開(kāi)水燙過(guò)，備用。
2.放豬油，燒至三成熟時(shí)，將魚(yú)片散落下鍋，當(dāng)魚(yú)片浮起時(shí)用漏勺撈起，瀝去油;
3.原鍋放鮮湯、精鹽，將魚(yú)片放入鍋里，用小火燒滾后，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精后，將水淀粉淋入勾薄芡，將魚(yú)片翻個(gè)身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗里即可。
5.烤小黃魚(yú)
材料：排骨醬。黃魚(yú)
步驟：
1.黃魚(yú)去頭洗凈，用料酒、姜片放冰箱腌制4小時(shí);
2.腌好后拿出瀝干水份，用排骨醬拌勻繼續(xù)腌制1小時(shí);
3.烤盤放錫紙，魚(yú)碼上烤盤，200度烤20分鐘。
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