全世界最大的鯽魚是什么(2)
全世界最大的鯽魚是什么
鯽魚相關(guān)的種類
1.高背鯽。高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發(fā)展起來的一個優(yōu)勢種群，具有個體大、生長快、繁殖力強等特點。因背脊高聳而得名。個體最大3000克，親水性強，不宜在內(nèi)地飼養(yǎng)。
2.方正銀鯽。方正銀鯽原產(chǎn)于黑龍江省方正縣雙風水庫，是一個較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色，體側(cè)和腹部深銀白色，最大個體重1.5千克，一般在0.5~1千克左右。
3.彭澤鯽。彭澤鯽是由江西省水產(chǎn)科技人員選育出的一個優(yōu)良鯽魚品種，肉味鮮美、含肉率高、營養(yǎng)豐富。體型豐滿，易運輸，易暫養(yǎng)，易上鉤，利于活魚上市，也是一種生產(chǎn)和游釣兼可發(fā)展的魚類。
4.淇河鯽。淇河鯽因產(chǎn)于河南省北部一條東西流向的山區(qū)性河流淇河而得名。淇河常年不結(jié)冰，1—2月份時，水溫仍在10℃以上，淇河河床兩岸水草叢生。優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，為淇河鯽的生長、繁殖創(chuàng)造了良好條件。淇河鯽肉嫩味美，據(jù)古籍記載，淇河鯽和香稻米、絲蛋一起，是當?shù)氐娜筘暺贰?/p>
除上述幾種經(jīng)濟價值較大的優(yōu)良鯽魚外，還有江蘇省六合縣的龍池鯽魚，產(chǎn)于內(nèi)蒙古海拉爾地區(qū)的海拉爾銀鯽等等，它們的共同特點是個體大、肉嫩、味道鮮美，均深受當?shù)厝罕娝矏邸?/p>
雜交鯽魚品種：
1.異育銀鯽。它是以方正銀鯽為母本，以興國紅鯉為父本，人工交配所得的子代。異育銀鯽比普通鯽魚生長快2～3倍，生活適應能力強，疾病少，成活率高，既能大水面放養(yǎng)，又能池塘養(yǎng)殖，是非常好的人工繁育品種。
2.雜交鯽魚。以方正銀鯽為母本，太湖野鯉為父本“雜交”而獲得的子代。試養(yǎng)表明，它雜交優(yōu)勢明顯，具有適應性強、生長快、個體大、食性廣、病害少、肉味鮮美等優(yōu)點，受到生產(chǎn)單位的普遍歡迎。適合于內(nèi)塘、外蕩、河浜以及湖泊圍養(yǎng)，是一種經(jīng)濟效益和社會效益都較好的養(yǎng)殖新品種。
引進的鯽魚品種：
目前，中國引進的外來鯽魚品種只有原產(chǎn)于日本琵琶湖的白鯽，是一種大型鯽魚。白鯽適應性強，能在不良環(huán)境條件下生長和繁殖，對溫度、水質(zhì)變化、低溶氧量等均有較大的忍受力。最大個體在1000克左右。
目前市場上銷售的鯽魚品種較多，如果需要區(qū)分野生鯽魚和養(yǎng)殖鯽魚可以參照以下方法：首先，看魚的個體大小。一般養(yǎng)殖的鯽魚上市規(guī)格比較大，尤其是選育和雜交的品種，個頭會比較整齊。野生鯽多為大水體捕撈或垂釣而來，個頭大小不齊，而且普遍偏小，住往只有養(yǎng)殖鯽魚的一半大小。其次，看魚的體型。養(yǎng)殖的鯽魚一般背脊隆起，身體較寬，而野生鯽魚身體紡錘型非常明顯，頭較小。再次，可以看魚的體色。養(yǎng)殖的鯽魚體色較淺，側(cè)面以銀白色的居多，野生的鯽魚體色發(fā)淺黃，體表光亮。
最新鯽魚品種：
湘云鯽、湘云鯉是由湖南師范大學生命科學院劉筠院士為首的課題組，應用細胞工程技術(shù)和有性雜交相結(jié)合的方法，經(jīng)過十多年的潛心研究培育出來的三倍體新型魚類。與其它鯽魚和鯉魚相比，
湘云鯽、湘云鯉具有如下優(yōu)良特性：
性腺不育湘云鯽、湘云鯉為異源三倍體新型魚類，自身不能繁育，可在任何淡水漁業(yè)水域進行養(yǎng)殖，不會造成其它鯽、鯉魚品種資源混雜，也不會出現(xiàn)繁殖過量導致商品魚質(zhì)量的下降。
生長速度快實踐表明，湘云鯽生長速度比普通鯽魚品種快3-5倍，當年魚苗最大生長個體可達0.75kg;湘云鯉的生長速度比普通鯉魚快30%-50%，當年魚苗最大生長個體可達1.7kg。
雜食性，攝食力強，養(yǎng)殖成本低湘云鯽、湘云鯉為雜食性魚類，湘云鯽兼有濾食浮游生物的特點，比其他鯉、鯽魚品種餌料利用率高，同時由于無生殖腺的發(fā)育，因此所攝取的營養(yǎng)全部用于生長。
成活率高，抗病力強湘云鯉夏花魚種成活率在90%以上，冬片魚種成活率可達98%以上。試驗表明，湘云鯽、湘云鯉抗病力強，從未發(fā)現(xiàn)大規(guī)模感染疾病的現(xiàn)象。
耐低溫、低氧 湘云鯽、湘云鯉一般不會因為“泛塘”而導致魚苗大量死亡，適宜高密度池塘精養(yǎng)、網(wǎng)箱及稻田養(yǎng)殖等。湘云鯽、湘云鯉在水溫10℃以上即可攝食生長，延長了生長期，在北方地區(qū)當年也可養(yǎng)成商品魚。
體形美觀、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價值高湘云鯽、湘云鯉可食部分高出普通鯽、鯉魚10%-15%，肌間細刺少，肌肉呈味氨基酸含量明顯高于日本白鯽和普通鯽、鯉魚。
鯽魚的主要營養(yǎng)價值
營養(yǎng)分析
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
3.鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
相關(guān)人群
一般人群均可食用
1.適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
2.感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
食物相克
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，豬小排，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
鯽魚的主要作用
增強抗病能力
鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來源[4]。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補充營養(yǎng)，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。
通乳催奶
鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復。
美容
鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。
明目
鯽魚子能補肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。
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