長壽老人如何飲食長壽老人飲食秘訣
長壽老人如何飲食長壽老人飲食秘訣
健康長壽是人的向往,那么長壽老人們通常都有著哪些飲食秘訣呢?跟著學習啦小編一起來看看吧。
長壽老人飲食秘訣
1、火麻油
火麻油是唯一能溶解于水的植物油,所含脂肪為不飽和脂肪酸,其中亞油酸、亞麻酸含量較其他植物油高,還含有豐富的維生素E,有潤燥滑腸,防治動脈硬化、高血壓、冠心病等的作用。除了火麻油之外,山茶油也備受人們的喜愛。有條件的老人可食用火麻油或山茶油,每日用量須控制在25毫升內。
2、小米是最佳補品
老人最喜歡小米,把小米當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說:“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見,長壽老人喜歡米很有道理。
3、天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習慣,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據說,美國現(xiàn)有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,有時喝得更多,所以,她到百歲之時,仍沒有骨質疏松跡象。
4、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。
百歲壽星,著名經濟學家陳翰笙博士根據營養(yǎng)學的安排,每天飲食堅持“三個一”:“早上吃一個雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科學安排飲食,吃出了健康。
5、偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
醫(yī)學家研究,紅薯有五大功效:1.和血補中,營養(yǎng)豐富;2.寬腸通氣,促進排便;3.益氣生津,增強免疫;4.含抗癌物質,能防癌抗癌;5.抵抗衰老,防止動脈硬化。
醫(yī)學家說,紅薯含有大量黏蛋白,故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮,使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用,避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多,所以能防治骨質疏松癥。
6、喜愛大白菜
大白菜,平常菜,老年人,最喜愛。國畫大師齊白石先生,有一幅特意的大白菜圖,獨論白菜為“菜中之王”,并贊“百菜不如白菜”。
老人常說:“白菜吃半年,大夫享清閑。”大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
長壽老人飲食要點
數(shù)量少一點
老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5,因而稍一吃多,就會肚子脹、不消化。所以,老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右,同時要保證少食多餐。
質量好一點
蛋白質對維持老年人機體正常代謝,增強機體抵抗力有重要作用。一般老人,每公斤體重需要1克蛋白質,應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質蛋白質來源為主。
蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處,老人每天都應吃不少于250克的蔬菜。
菜要淡一點
老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃味重的食物來增強食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔,可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此,老人每天食鹽的攝入量應控制在5克左右,同時要少吃醬肉和其他咸食。
品種雜一點
要葷素兼顧,粗細搭配,品種越雜越好。每天主副食品(不包括調味料)不應少于10樣。
飯菜香一點
這里說的“香”,不是指多用鹽、味精等調味料,而是適當往菜里多加些蔥、姜等調料。人的五官是相通的,可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜,老人一定能胃口大開。
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