啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。下面讓小編來為大家介紹一下吧。

　　啤酒

　　啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷身、少量飲用反而對身體健康有益處?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。

　　啤酒介紹

　　啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

　　現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒(德語：Bier)外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。

　　中國發(fā)展

　　19世紀末，啤酒輸入中國。當時中國的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產量不大。1949年后，中國啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進口的落后狀態(tài)。1979年產量達到510l，1986年產量達到4000l。中國的啤酒于1954年開始進入國際市場，當時出口僅0.3l，到1980年已猛增到26l。

　　在全國范圍內的知名度還較低由于嚴重的供過于求矛盾長期存在，目前我國的啤酒行業(yè)是國內飲料市場競爭最激烈的行業(yè)之一。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌知名度和市場影響力較力低，而且產品主要是低檔產品，市場競爭也主要集中于低檔產品的之上，而中高檔以上的啤酒市場則大部分被洋啤酒所瓜分。隨著啤酒市場競爭程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實現(xiàn)最終消費，越來越多的啤酒企業(yè)在市場營銷運作中都將目光集中到了終端，終端的爭奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場更是如此。除低檔的地攤、大排檔、小餐館等外，中高檔啤酒成為餐飲，娛樂終端市場的消費主流，尤其在經濟水平較好的大中城市. 中高檔啤酒附加值高,開拓中高檔啤酒市場是提高企業(yè)經濟效益的重要途徑,而城市市場消費水平較高，中高檔啤酒市場容量不斷擴大，前景非常廣闊。

　　原料

　　大麥

　　適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農業(yè)單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中(9～12%)，淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。

　　釀造用水

　　通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。

　　中國十大啤酒

　　西藏青稞啤酒

　　西藏青稞啤酒西藏青稞啤酒采用西藏當?shù)責o污染的優(yōu)質礦泉水和極富營養(yǎng)價值的青稞為主要原料釀制而成，是世界上唯一以青稞為原料、規(guī)?；a的啤酒。

　　青島啤酒

　　青島啤酒是中國最有知名度和最受到國際認可的啤酒品牌，創(chuàng)始于1903年。

　　北京華潤雪花啤酒 華潤雪花啤酒(中國)有限公司成立于1994年，總部設于中國北京，其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團SABMiller。

　　北京燕京啤酒

　　燕京1980年建廠，1993年組建集團。在發(fā)展中燕京本著“以情做人、以誠做事、以信經商”企業(yè)經營理念;始終堅持了：走內涵式擴大生產道路，在滾動中發(fā)展，年年進行技術改造，使企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

　　鄭州金星啤酒

　　金星總結出了“獨資建廠，自我復制、小步快跑”的擴張模式。

　　哈爾濱啤酒

　　哈爾濱啤酒始于1900年，由俄羅斯商人烏盧布列夫斯基創(chuàng)建，是中國歷史最悠久的啤酒品牌。

　　廣州珠江啤酒

　　廣州珠江啤酒集團有限公司于1985年建成投產，是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關產業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，是全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)，珠啤集團本部產能突破150萬噸。

　　浙江中華啤酒

　　中華啤酒選用優(yōu)質大麥、啤酒花、水作為主要原料，采用先進的工藝精心釀制而成.其獨特的口味。

　　福建雪津啤酒

　　伊堡啤酒

　　YEPOBEER(伊堡啤酒)源于德國東南部城市，創(chuàng)立于1891年具有悠久的歷史文化，沿用傳統(tǒng)的方法釀制而成，口感清爽，香醇。