酒店經(jīng)理是什么意思工作內(nèi)容有哪些
酒店經(jīng)理是什么意思工作內(nèi)容有哪些
國內(nèi)旅游業(yè)迅速發(fā)展，催生一大批酒店，需要高素質(zhì)的酒店經(jīng)理進行經(jīng)營管理。那么你對酒店經(jīng)理了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是酒店經(jīng)理的內(nèi)容，希望大家喜歡!
酒店經(jīng)理的工作內(nèi)容
制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃、經(jīng)營方針，經(jīng)集團公司或董事會確定后組織實施;
制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態(tài);
定期分析財務(wù)狀況，控制各類費用指標和生產(chǎn)服務(wù)成本;
審核簽發(fā)以酒店名義發(fā)出的文件;
處理酒店重大突發(fā)事件;
主持酒店的基本團隊建設(shè)、規(guī)范內(nèi)部管理，擬訂酒店內(nèi)部管理機構(gòu)設(shè)置方案和基本管理制度;
決定中高管理層崗位的人事調(diào)動，對中高管理職位者的工作進行監(jiān)督、指導(dǎo)、獎懲。
酒店經(jīng)理的職業(yè)要求
教育培訓(xùn)： 學(xué)歷不限，或旅游、管理、市場營銷等相關(guān)專業(yè)。
工作經(jīng)驗： 三年以上酒店中高層管理經(jīng)驗，酒店星級越高要求的工作經(jīng)驗越長;熟悉酒店的各項管理工作流程和管理規(guī)范;具備較強的組織、管理、協(xié)調(diào)能力;具有較強責(zé)任心和服務(wù)意識;高度認同公司的企業(yè)文化。
酒店經(jīng)理的注意問題
酒店值班經(jīng)理通常又稱為“總值班”，一般由酒店的各部門總監(jiān)、經(jīng)理輪流擔(dān)任。值班經(jīng)理的作用是在夜間和節(jié)假日中代理總經(jīng)理的工作，因此，值班經(jīng)理應(yīng)被授予總經(jīng)理處理日常工作的權(quán)限，但不是總經(jīng)理的全部權(quán)限，如經(jīng)營決策權(quán)、干部任免權(quán)等不發(fā)球值班經(jīng)理的權(quán)限，這點必須予以明確。當好酒店值班經(jīng)理，應(yīng)注意處理好以下幾個問題：
一、保持上級的聯(lián)絡(luò)溝通
值班經(jīng)理在遇到重大問題時，切不可盲目決斷，必須及時向總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理請示匯報，以便決定正確的處置方案。因此，值班經(jīng)理在值班前的準備工作中，應(yīng)了解并記錄總經(jīng)理的家庭住址、電話，最好還應(yīng)該知道工程部、保安部經(jīng)理的家庭住址，以備萬一。
當遇到要事，必須酒店領(lǐng)導(dǎo)到場不可的，值班經(jīng)理可根據(jù)情況先請離酒店較近的領(lǐng)導(dǎo)到酒店處理問題。
二、了解各部門值班人員的情況
由于崗位的專業(yè)所限，值班經(jīng)理不可能像酒店領(lǐng)導(dǎo)那樣熟悉酒店的全面工作，這種對全面工作不夠熟悉，又需對全面工作臨時負責(zé)的矛盾，只有靠部門值班人員的密切配合來解決。
了解部門值班人員的情況包括：
值班人員的姓名、值班室的位置、聯(lián)系電話等等;
當值班經(jīng)理了解各部門值班人員的姓名后，可以先為自己派一下工作重點，如果某部門的值班人員是部門領(lǐng)導(dǎo)或有經(jīng)驗的管理員，那么“安全系數(shù)”可估的高一些，有些問題也可請他們來共同商量后，值班經(jīng)理最后拿出處置方案。反之，如果某部門值班人員的力量比較薄弱時，值班經(jīng)理的腦中應(yīng)貯存這個“信息”，在值班期間多加關(guān)心。
三、隨時保持與各部門、各崗位的聯(lián)系
值班經(jīng)理的值班室最好固定下來，如果客觀條件所限，無法固定值班室，那就必須在值班開始時，將值班室的地點和電話通知各部門以及大堂副理。
保持與各部門、各重要崗位的聯(lián)系應(yīng)做到“隨時”二字，值班經(jīng)理在巡邏、檢查的活動中，要將自己的去向通知電話總機。
四、掌握值班期間的營業(yè)情況
營業(yè)是酒店的中心工作，“賓客至上，服務(wù)一流”作為酒店的宗旨，就是使客人獲得最大程序的方便和滿意，所以值班經(jīng)理在接班時應(yīng)向總服務(wù)臺和前臺等有關(guān)崗位了解營業(yè)情況，當重要客人或大型旅行團抵店時，值班經(jīng)理應(yīng)到現(xiàn)場迎接和幫助指揮協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮值班經(jīng)理的主動性。
值班經(jīng)理在掌握營業(yè)情況的同時，最好了解一下天氣預(yù)報情況，以便提高布置防雨、防風(fēng)的準備工作。
五、需要加強巡邏檢查的部位
酒店作為一個整體，每一個部位都是重要的，需要值班經(jīng)理加強巡邏檢查的部位，并不是看崗位是否重要，而是在于發(fā)生問題的可能性是否大。
按通常規(guī)律，值班經(jīng)理應(yīng)對賓客最多的部位(比如：餐廳和大堂等)和對值班人員最少而又比較“偏僻”的部位(比如：配電房、電梯機房)加強巡視或經(jīng)常打電話問問情況。
六、量力而行，充分發(fā)揮職能作用
如果一位值班經(jīng)理，把本來能夠處理的問題交給領(lǐng)導(dǎo)或處理不了的問題承擔(dān)下來，都不能算發(fā)揮職能作用，更不能算合格的值班經(jīng)理。
值班經(jīng)理的思路一定要清楚，分析判斷要求反應(yīng)快，準確率高，由于每個人的能力不一樣，所處的環(huán)境有所不同，同樣一件事，如果“前任”值班經(jīng)理能處理好，而自己覺得力不從心，切莫冒險行事，要從責(zé)任心上，不要從虛榮心上考慮問題，避免給工作帶來損失。
有些問題雖然事關(guān)重大，但時間允許暫緩表態(tài)，而值班經(jīng)理又沒有把握的，可留待酒店領(lǐng)導(dǎo)上班后再做決定。
七、不斷學(xué)習(xí)，提高應(yīng)變能力
值班經(jīng)理應(yīng)注意學(xué)習(xí)別人的好經(jīng)驗，好做法，并注意總結(jié)自己工作實踐中的經(jīng)驗和教訓(xùn)，努力提高臨機處置各類問題的應(yīng)變能力。
酒店夜間出現(xiàn)的問題是有規(guī)律可循的，通常以治安和工程問題為多，可這些問題的表現(xiàn)形式又是千變?nèi)f化，也可以說是五花八門。這就需要值班經(jīng)理有較強的應(yīng)變能力，這種應(yīng)變能力由觀察分析能力、綜合判斷能力、設(shè)計方案能力、調(diào)配力量能力、組織實施能力全成的，這種應(yīng)變能力的基礎(chǔ)是酒店業(yè)務(wù)知識、自然科學(xué)常識和工作經(jīng)驗的積累，并非一種單純的能力。
八、作好經(jīng)理記錄和交班工作
值班經(jīng)理在值班結(jié)束時，要認真做好值班記錄和交班工作，特別是對需要解決的“遺留”問題要一一落實歸口解決的部門，并用文字的形式記載下來，以備檢查和落實。
對于當班中處理的問題，要做好事后匯報工作向總經(jīng)理或分管副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理說明當時的情況，以及自己處理問題的過程、方案和結(jié)果，認真聽取領(lǐng)導(dǎo)對自己值班工作的意見。
總而言之，值班經(jīng)理的工作是一項責(zé)任性強、要求高的工作，是一門酒店管理的藝術(shù)和學(xué)問，通過這項工作，可以加深對酒店各種業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)和了解，可以不斷充實提高自己，在時間中不斷增長知識和才干。
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