孕婦能吃肉夾饃嗎
孕婦能吃肉夾饃嗎
肉夾饃是中國(guó)陜西的一種特色小吃，是臘汁肉和白吉饃兩種食物的絕妙組合，有著中式漢堡的美譽(yù)，那么特殊時(shí)期的孕媽們適合吃肉夾饃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些孕婦吃肉夾饃的知識(shí)，歡迎參考。
孕婦能吃肉夾饃嗎
孕婦是可以吃肉夾饃的，雖很孕媽們擔(dān)心肉夾饃中的肉會(huì)太過(guò)油膩，事實(shí)上好的肉夾饃在制肉的過(guò)程中，最少不下2個(gè)小時(shí)的煮燉，肉中的脂肪，膽固醇含量都已經(jīng)大大減少，在煮燉的過(guò)程中，肉的結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了改變，孕媽們可以放心食用，而且并且所含熱量不多，每100g中含有227大卡熱量，并且含有蛋白質(zhì)，各種微量元素，纖維素等，可以說(shuō)是美味又健康。而且在制作饃的時(shí)候，手工和面，高溫烘烤，做成的饃外脆里嫩，光是饃不加肉都是美味無(wú)比，現(xiàn)在的肉夾饃隨著人們對(duì)食物的要求，有的在切肉時(shí)加上一些其他蔬菜，使其味道更加鮮美。
不過(guò)孕婦在吃肉夾饃的時(shí)候應(yīng)要注意事項(xiàng)，肉夾饃的面餅是面粉制作，而面粉中主要成分是淀粉，這并不能夠滿足孕期營(yíng)養(yǎng)需求。而且由于淀粉攝入量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致孕婦孕期體重過(guò)重，從而影響胎兒發(fā)育，所以面類(lèi)食物孕婦并不宜多吃。孕婦可以在進(jìn)食面粉類(lèi)食物同時(shí)，多增加其他食物的種類(lèi)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
孕婦吃肉夾饃的自制做法
材料：豬五花肉500g、面粉800g。
步驟：
1、選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開(kāi)水鍋，焯水去血沫。
2、把焯過(guò)水的五花肉晾涼后，用刀切成10公分長(zhǎng)，5毫米厚的肉片。
3、砂鍋里坐水放入大料，水熱后放入切好的五花肉片。
4、大火煮開(kāi)后放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時(shí)。
5、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團(tuán)，餳發(fā)。
6、把餳好的面團(tuán)揪成小一點(diǎn)的面劑子，揉上勁后，搟成小薄餅。餳發(fā)40分鐘。
7、把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
8、面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香后即可。
9、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開(kāi)至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來(lái)點(diǎn)紅油即可。
肉夾饃的家常做法
用料
中筋面粉、豬腿肉(帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉)、溫水(水和面粉的比例為3:1)、酵母適量、食用油、鹽少許、香菜、大蔥、肉桂粉、香葉、桂皮、八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、生姜粉、料酒、老抽、生抽、糖、黃豆醬。
1. 將材料混合，揉面發(fā)面， 發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)，繼續(xù)揉，排氣
2. 均勻的分成幾等分面團(tuán)，搓圓之后，用搟面杖輕輕搟成扁扁的小圓餅，再繼續(xù)醒15分鐘左右
3. 鍋用小火燒熱，小火把面餅兩面烙到金黃色，因?yàn)槲易龅谋容^小，所以熟的還挺快
4. 把豬肉洗凈，焯一下?lián)破稹ｅ佒蟹徘逅?多一點(diǎn))，將材料放入(各個(gè)材料用量根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)味即可)，大火煮開(kāi)后小火煮10分鐘，將鹵汁倒進(jìn)高壓鍋，放入豬肉，大火燒至放氣后，轉(zhuǎn)中小火接著煮，煮到自己喜歡的熟爛程度
5. 肉鹵好后，撈出來(lái)，一次吃不完的話，就取一部分(不喜歡吃肥肉的可以不放)，與大蔥、香菜一起剁碎
6. 取少許鹵肉汁，我在鹵肉的時(shí)候扔了4個(gè)雞蛋進(jìn)去~~雞蛋也剁碎了放進(jìn)去， 饃橫著對(duì)切，不要完全分開(kāi)，最后將剁好的餡兒，澆些肉汁，夾到饃里面即可
7. 鹵肉的鹵汁留著放冰箱下次繼續(xù)用~~用來(lái)做鹵蛋也好吃~~
孕婦飲食禁忌
1.不宜高脂肪飲食
大量醫(yī)學(xué)研究資料證實(shí)，乳腺癌、卵巢癌和宮頸癌具有家族遺傳傾向。如果孕婦長(zhǎng)期高脂肪膳食，勢(shì)必增加女兒罹患生殖系統(tǒng)癌瘤的危險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)家指出，脂肪本身雖不會(huì)致癌，但長(zhǎng)期多吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)的蓄積能誘發(fā)結(jié)腸癌。同時(shí)，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發(fā)生乳腺癌，不利母嬰健康。
2.不宜高蛋自飲食
醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)供應(yīng)不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)后恢復(fù)健康遲緩，乳計(jì)分泌稀少。故孕婦每日蛋白質(zhì)的需要量應(yīng)達(dá)9O-100 克。但是，孕期高蛋白飲食，則可影響孕婦的食欲，增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，并影響其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，使飲食營(yíng)養(yǎng)失去平衡。研究證實(shí)，過(guò)多地?cái)z入蛋白質(zhì)，人體內(nèi)可產(chǎn)生大量的硫化氫、組織胺等有害物質(zhì)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。同時(shí)，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量，不僅可造成血中的氮質(zhì)增高，而且也易導(dǎo)致膽固醇增高，加重腎臟的腎小球過(guò)濾的壓力。有人認(rèn)為，蛋白質(zhì)誼過(guò)多地積存于人體結(jié)締組織內(nèi)，可引起組織和器宮的變性，較易使人罹患癌癥。
3.不易高糖飲食
意大利比薩國(guó)家研究院的醫(yī)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，血糖偏高組的孕婦生出體重過(guò)高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機(jī)會(huì)或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)，分別是血糖偏低組孕婦的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕婦在妊娠期腎排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖過(guò)高則會(huì)加重孕婦的腎臟負(fù)擔(dān)，不利孕期保健。大量醫(yī)學(xué)研究表明，攝入過(guò)多的糖分會(huì)削弱人體的免疫力，使孕婦機(jī)體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優(yōu)生。
4.不宜高鈣飲食
孕婦盲目地進(jìn)行高鈣飲食，大量飲用牛奶，加服鈣片、維生素D等，對(duì)胎兒有害無(wú)益。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，孕婦補(bǔ)鈣過(guò)量，胎兒有可能得高血鈣癥，出世后，患兒會(huì)囟門(mén)太早關(guān)閉、顎骨變寬而突出、邱粱前傾、主動(dòng)脈窄縮等，既不利健康地生長(zhǎng)發(fā)育，又有損后代的顏面健美。一般說(shuō)來(lái)，孕婦在妊娠前期每日需鈣量為 800毫克，后期可增加到1100毫克，這并不需要特別補(bǔ)充，只要從日常的魚(yú)、肉、蛋等食物中合理攝取就夠了。
5.不宜過(guò)度咸食
有些孕婦由于飲食習(xí)慣嗜好咸食，尤其是北方居民較嚴(yán)重，多咸食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量與高血壓率發(fā)病有一定關(guān)系，食鹽攝人越多，高血壓病的發(fā)病率也越高。眾所周知，妊娠高血壓綜合癥是婦女在孕期才會(huì)發(fā)病的一種特殊疾病，其主要癥狀為浮腫、高血壓和蛋白尿、嚴(yán)重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺(jué)癥狀，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。因此，孕婦過(guò)度咸食，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。為了孕期保健，專(zhuān)家建議每日食鹽攝入量應(yīng)為6克左右。
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