誤食了有毒野菜，會(huì)有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀。這時(shí)應(yīng)立即停止食用，進(jìn)行急救治療。那么亂吃野菜中毒應(yīng)該如何急救呢?跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。

　　亂吃野菜中毒急救措施

　　1、催吐

　　可用手指或其他代用品觸及咽喉部,直至中毒者吐出清水為止。

　　2、導(dǎo)瀉

　　常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉,用量15~30克,加水200毫升,口服。

　　3、洗胃

　　最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃,也可用2%碳酸氫鈉洗,此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物,起到洗腸的作用。

　　4、解毒

　　在進(jìn)行上述急救處理后,還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療,服用解毒劑。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清,生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份,氧化鎂2份,鞣酸2份和水100份)其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類(lèi)等毒物。

　　常見(jiàn)的食物中毒

　　1、豆?jié){中毒

　　中毒原因:生大豆含有時(shí)候一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內(nèi)蛋白酶的正?；钚?并對(duì)胃腸有刺激作用。

　　中毒表現(xiàn):潛伏期數(shù)分鐘到1小時(shí),出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。

　　2、河豚魚(yú)中毒

　　中毒原因:河豚魯又名鲀,有上百個(gè)品種,是一種味道鮮美但含劇毒素的魚(yú)類(lèi)。中毒多發(fā)生在日本、東南亞及我國(guó)沿海、長(zhǎng)江下游一帶。有毒物質(zhì)為河豚毒素,是一種神經(jīng)毒,對(duì)熱穩(wěn)定,需220℃以上方可分解。鹽腌或日曬不能破壞。魚(yú)體中含毒量在不同部位和季節(jié)有差異,卵巢和肝臟有劇毒,其次為腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。魚(yú)死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉,而使本來(lái)無(wú)毒的肌肉也含毒。產(chǎn)卵期卵巢毒性最強(qiáng)。

　　中毒表現(xiàn):河豚毒素可引起中樞神經(jīng)麻痹,阻斷神經(jīng)肌肉間傳導(dǎo),使隨意肌出現(xiàn)進(jìn)行性麻痹,直接阻斷骨骼纖維,導(dǎo)致外周血管擴(kuò)張及動(dòng)脈壓急劇降低。潛伏期10分鐘～3小時(shí)。早期有手指、舌、唇刺痛感,然后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸癥狀。四肢無(wú)力、發(fā)冷、口唇和肢端知覺(jué)麻痹。重癥患者瞳孔與角膜反射消失,四肢肌肉麻痹,以致發(fā)展到全身麻痹、癱瘓。呼吸表淺而不規(guī)則,嚴(yán)重者呼吸困難、血壓下降、昏迷,最后死于呼吸衰竭。目前對(duì)此尚無(wú)特效解毒劑,對(duì)患者應(yīng)盡快排出毒物和給予對(duì)癥處理。

　　3、亞硝酸鹽中毒

　　中毒原因:亞硝酸鹽可使正常的低鐵血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,失去輸送氧氣的功能。因而出現(xiàn)青紫和組織缺氧現(xiàn)象。

　　中毒表現(xiàn):潛伏期30分鐘-3小時(shí),口唇、指甲及全身皮膚青紫,呼吸困難,并有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心跳加快,呼吸急促,有的昏迷,抽搐,終因呼吸衰竭而死亡。

　　4、魚(yú)類(lèi)引起的組胺中毒

　　含組胺高的魚(yú)類(lèi)主要是青皮紅肉的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)。如鮐魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)、秋刀魚(yú)等。

　　中毒原因:這類(lèi)魚(yú)含有較高量的組氨酸,經(jīng)有些細(xì)菌作用,在適宜的條件下魚(yú)肉中的組氨酸經(jīng)脫羧酶作用產(chǎn)生組胺和類(lèi)組胺物質(zhì)--秋刀魚(yú)素。

　　中毒表現(xiàn):組胺中毒與人的過(guò)敏體質(zhì)有關(guān)。中毒表現(xiàn)為局部或全身毛細(xì)血管擴(kuò)張。潛伏期為數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí),特點(diǎn)是發(fā)病快,癥狀輕,恢復(fù)快,少有死亡。主要癥狀為皮膚潮紅,結(jié)膜充血,似醉酒樣,頭暈,劇烈頭痛,心悸,有時(shí)出現(xiàn)蕁麻疹。一般體溫不高,多于1-2日內(nèi)恢復(fù)。

　　識(shí)別有毒野菜的方法

　　1、氣味

　　植物體具有特殊刺激氣味的種類(lèi),絕大多數(shù)都有毒。

　　2、漿液

　　植物體的根、莖、葉等被折斷后有特殊漿液或黏液質(zhì)出現(xiàn)的種類(lèi),多數(shù)都有毒。

　　3、味道

　　煮熟后少量品嘗,如果有明顯的苦味、澀味,說(shuō)明植物體內(nèi)可能含有生物堿、單寧和配糖體等成分,表示該植物可能有毒。

　　4、沉淀

　　植物煮熟后的水中加入濃茶,如果有大量的沉淀產(chǎn)生,說(shuō)明植物體內(nèi)可能含有生物堿和重金屬鹽等成分,表示該植物可能有毒。

　　5、泡沫

　　將植物煮熟后的水放入茶杯里用力搖。如果產(chǎn)生大量泡沫,說(shuō)明植物體內(nèi)可能含有皂甙類(lèi)成分,表示該植物可能有毒。
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