冰糖的用法與食用配方冰糖的功效與作用
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，那么冰糖應(yīng)該如何使用呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于冰糖的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
冰糖的用法
冰糖可以增加甜度，它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料。
冰糖品質(zhì)純正，不易變質(zhì)，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
食用
冰糖可以烹羹燉菜或制作甜點;著名“冰糖湘蓮”是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕
窩”等菜肴。
冰糖可以煎湯內(nèi)服，佐餐，或入丸、膏劑。
冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng);有補中益氣，和胃潤肺的功效;冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用;用于肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。
冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
藥用
中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
1、作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。
2、 性味：味甘、性平、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾經(jīng)。
3、功效：養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。
4、主治：肺燥咳嗽，干咳無痰，咯痰帶血。
冰糖性平，有止咳化痰的功效，廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。
藥理作用：能補充體內(nèi)水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。適應(yīng)癥：其5%溶液為等滲液，用于各種急性中毒，以促進毒物排泄;10%~50%為高溶液，用于低血糖癥、營養(yǎng)不良，或用于心力衰竭、腦水腫、肺水腫等的治療。
木耳蒸鴨蛋有效偏方：
取黑木耳少許、1個鴨蛋、冰糖。加水放蒸籠蒸熟食用，每日兩次，可治陰虛肺燥咳嗽，此偏方對咽干痰少也有療效。
冰糖食用宜忌
宜食
老少皆宜，特別是肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖，對緩解癥狀有一定的幫助。每天20克左右。用冰糖調(diào)配紅茶、咖啡和食物的原有風(fēng)味及口感。冰糖帶有清爽不膩的甜味，可用于煲制各種滋補食品。
忌食
一般人不宜過量食用，患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食;糖尿病、高血糖患者必須忌食。
冰糖的功效與作用
1、冰糖有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。
2、可治療肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛。
3、能補充體內(nèi)水分和糖分，具有補充體液、供給能量、補充血糖、強心利尿、解毒等作用。
4、可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。
5、糖可以做為糖果，也可以制作小吃。
冰糖的食用配方
冰糖銀耳湯
【原料】：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
【做法】：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
【特點】：口感滑潤，香甜醇美。滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。對中老年和高血壓、動脈硬化以及肺結(jié)核患者，有良好的保健作用。
冰糖木瓜燉雪蛤
【原料】：木瓜一個(約一斤半重)，雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩(減肥者可不用)。
【做法】：
1、雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水份。
2、木瓜洗干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)。
3、冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內(nèi)，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
【功效】：潤膚養(yǎng)顏。
冰糖雪梨湯
【原料】：梨1個、陳皮20克、冰糖適量。
【做法】：
1、把梨洗凈帶皮切成塊;陳皮洗凈切小塊。
2、鍋中倒清水，加入梨和陳皮蓋上鍋蓋。
3、用大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
4、20分鐘后加入適量冰糖再煮10分鐘攪拌即可。
冰糖燕窩
【材料】：干燕窩20克，冰糖200克。
【做法】：
1、干燕窩，這種燕窩應(yīng)該叫官燕吧，成盞狀。
2、燕窩用清水泡發(fā)，大約4小時。
3、將燕窩中的燕子毛以及雜質(zhì)清理干凈，燕子毛非常細(xì)小，可以用鑷子夾。清理干凈燕子毛以后，將燕窩洗凈，換清水再將燕窩浸泡，這次水不用太多，沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時(時間依據(jù)燕窩的質(zhì)地而定)，直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可。
冰糖銀耳雪梨百合湯(滋肺陰，去心火，用于痰黃咳嗽，肺火上延，陰虛內(nèi)熱)
銀耳10克，梨一個，百合20克，蓮子六顆，冰糖5克
銀耳、百合，蓮子泡發(fā)，入豆?jié){機，打好后
梨去皮切塊兒入碗中待豆?jié){打好后沖入，放入冰糖。
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