什么是白咖啡的意思概念介紹功效
白咖啡不加入任何添加劑來(lái)加強(qiáng)味道,甘醇芳香不傷腸胃,保留咖啡原有的色澤和香味,那么你對(duì)白咖啡了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是白咖啡的內(nèi)容,希望大家喜歡!
什么是白咖啡
白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn),約有100多年的歷史。白咖啡并不是指咖啡的顏色是白色的,而是采用特等Liberica(利比里亞) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(羅布斯塔)咖啡豆及特級(jí)的脫脂奶精原料,經(jīng)中輕度低溫烘培及特殊工藝加工后大量去除咖啡堿,去除高溫碳烤所產(chǎn)生的焦苦與酸澀味,將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加劑來(lái)加強(qiáng)味道,甘醇芳香不傷腸胃,保留咖啡原有的色澤和香味,口感爽滑,純正,顏色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黃色,味道純正,故得名為白咖啡。
白咖啡的起源
名稱的由來(lái)
至于“白咖啡”這個(gè)名字的由來(lái),起源于上世紀(jì)初的馬來(lái)西亞怡保地區(qū)。當(dāng)時(shí)大批華人為謀生來(lái)到馬來(lái)西亞怡保地區(qū)的錫礦當(dāng)?shù)V工。由于每天都要在日曬雨淋的惡劣環(huán)境下工作,極容易水土不服并患上感冒傷寒等疾病,但當(dāng)時(shí)醫(yī)療設(shè)施非常落后并缺乏必需的藥品,華人礦工們身體健康受到很大威脅,幸運(yùn)的是他們?cè)跓o(wú)意中發(fā)現(xiàn)野外生長(zhǎng)的咖啡果具有提神、醒腦以及保健的效果,于是便開(kāi)始在工作之余將咖啡果與一些野菜煮在一起做成“咖啡野菜湯”,喝過(guò)之后可緩解一身的疲勞,并因此受到廣大華人礦工們的喜愛(ài)。有一天英國(guó)礦主巡查礦場(chǎng),意外地聞到陣陣咖啡香味,詢問(wèn)后方得知礦工們?cè)谥?ldquo;咖啡野菜湯”,于是英國(guó)礦主便向礦工們傳授西方煮咖啡的方法,礦工們從此喝上了西式咖啡。經(jīng)過(guò)時(shí)間推移,咖啡在馬來(lái)西亞的影響逐漸擴(kuò)大,喝咖啡成為當(dāng)?shù)卦S多家庭的傳統(tǒng)習(xí)慣。但當(dāng)時(shí)很多華人并不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味,他們便通過(guò)選配混合不同咖啡豆、在咖啡中加入適量的奶和糖,以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長(zhǎng)時(shí)間烘培等方式,來(lái)對(duì)西式咖啡進(jìn)行改良,逐漸將其調(diào)制成最適合華人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖,當(dāng)時(shí)華人稱之為“咖啡加白”(白即是指奶和糖等兩種成分),慢慢地人們便將這種經(jīng)華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”,其也逐漸成為馬來(lái)西亞的傳統(tǒng)特產(chǎn)而深受人們喜愛(ài)。
歷史發(fā)源地
馬來(lái)西亞白咖啡的原產(chǎn)地在怡保(位于馬來(lái)西亞北部),是移居到馬來(lái)西亞的華人吳文清先生的祖父研制出來(lái)的。所以馬來(lái)西亞的白咖啡仍以怡保白咖啡最為出色、地道。白咖啡作為怡保當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn),已有超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的歷史。白咖啡是馬來(lái)西亞的土特產(chǎn),約有100多年的歷史。
馬來(lái)西亞
因其氣候和特殊的地理位置,馬來(lái)西亞出產(chǎn)的咖啡有獨(dú)特味道。作為馬來(lái)西亞發(fā)展歷程中起到中流砥柱作用的咖啡產(chǎn)業(yè),可以說(shuō)是憑著其獨(dú)特的南洋風(fēng)味和悠久的歷史淵源,這一百多年來(lái)伴隨著幾代馬來(lái)人共同發(fā)展和成長(zhǎng)。馬來(lái)西亞咖啡文化的奠基者,華人也成為了白咖啡的主要消費(fèi)群體之一。隨著這幾年來(lái)咖啡與旅游產(chǎn)業(yè)卓有成效地有機(jī)結(jié)合,咖啡也成為了馬來(lái)西亞與中國(guó)兩國(guó)之間積極友好關(guān)系以及共榮共強(qiáng)的見(jiàn)證者。
白咖啡的保健功效
白咖啡含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等營(yíng)養(yǎng)成分,煙堿內(nèi)含維他命B,而且烘焙過(guò)的咖啡豆比生咖啡豆含量更多。
白咖啡能促進(jìn)代謝的機(jī)能,活絡(luò)消化器官,改善皮膚粗糙。此外,使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?,使全身發(fā)熱流汗而達(dá)到減肥的效果。
白咖啡會(huì)使肝或腎活絡(luò)起來(lái),將酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排除體外,有解酒的功能。
白咖啡能促進(jìn)心臟的功能,使血液循環(huán)順暢,迅速地供給全身氧氣和養(yǎng)分,并且?guī)椭闻K處理體內(nèi)廢物經(jīng)由腎臟排出體外。這種促進(jìn)代謝的功能,能有效消除疲勞,且有長(zhǎng)時(shí)間的提神效應(yīng)。
每天喝兩到三杯白咖啡的男性,得膽結(jié)石的幾率比不喝的人低了40%,而每天喝達(dá)四杯以上的話,得膽結(jié)石的幾率更降為45%。
白咖啡不容易上癮,且對(duì)肝、胃、腎等重要內(nèi)臟器官,誘發(fā)呼吸道炎癥、婦女乳腺瘤等疾病影響較小,絕對(duì)不會(huì)造成鈣流失。
白咖啡沖飲方法
白咖啡在馬來(lái)西亞市場(chǎng)上多數(shù)為40克的,也有少數(shù)為 20克 和 30克, 一般來(lái)講,40克的白咖啡,水量為180-200毫升,30克水量為150毫升,20克水量為100毫升。沖泡水溫應(yīng)當(dāng)保持在85~90攝氏度間,沖泡后即可飲用。同時(shí)也可加冰、熱飲或冰鎮(zhèn)。白咖啡冰凍或冷卻后口感不變差不變酸,而普通咖啡沖泡及冷卻一段時(shí)間后會(huì)變酸。
另外,沖泡白咖啡時(shí),人們常習(xí)慣于使用馬克杯而不是玻璃杯,其中一部分原因是為了更好的保持咖啡的溫度。
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