卡布奇諾蛋糕

　　隨著人們對(duì)卡布奇諾的熱衷與愛戀，蛋糕設(shè)計(jì)師也由此發(fā)揮了他們的智慧，“卡布奇諾蛋糕”這個(gè)具有時(shí)代潮流性的產(chǎn)物隨之而來。

　　卡布奇諾蛋糕方法一：

　　卡布奇諾蛋糕 就是一種在普通蛋糕中加入了卡布奇諾粉末而制作成為的蛋糕

　　(分量：長(zhǎng)帝CK25烤盤一盤，規(guī)格約26×29CM)

　　蛋糕配料：黃油280克，低筋面粉230克，可可粉50克，細(xì)砂糖140克，紅砂糖140克，雞蛋5個(gè)，速溶咖啡粉12克(溶入15ML開水中，冷卻)，泡打粉1小勺。

　　白巧克力霜：白巧克力150克，黃油68克，牛奶20ML，糖粉220克。

　　另準(zhǔn)備適量速溶咖啡粉或可可粉用來撒表面。

　　烤焙：烤箱中層，180度，上下火，約25-30分鐘。

　　卡布奇諾蛋糕方法二：

　　所需材料：全蛋3個(gè)，木糖醇45g，鹽1g低筋粉70g，淀粉8g，牛奶10g，黃油15g，致醇咖啡6g，咖啡力嬌酒適量。(1)將材料1～3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發(fā)泡，再與前項(xiàng)材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。(2)餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發(fā)備用。

　　(3)將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻后，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。

　　(4)作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之后再將作法(2)中6分發(fā)的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬后即為摩卡慕斯餡。

　　(5)淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻后，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最后再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。

　　(6)將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平后，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平后即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。

　　(7)食用前再淋上淋醬，待淋醬稍凝結(jié)后即可脫模切塊盛盤食用。動(dòng)物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳，而且不含糖，較適合於制作甜點(diǎn)類，植物性鮮奶油則適合於制作蛋糕鮮奶油裝飾。

　　在這個(gè)充滿愛意和浪漫的年代，當(dāng)然，卡布奇諾也自然而然的被年輕人運(yùn)用到了愛情上面。卡布奇諾，味道甜中帶苦，卻又始終如一的味道。預(yù)示著，等待就是甜中帶苦，懷著忠實(shí)的真心，不會(huì)變心的等待。
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