什么是緊壓茶_飲用方法

　　緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。那么你對緊壓茶了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于什么是緊壓茶的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　什么是緊壓茶

　　緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好，便于運輸和儲藏，茶味醇厚，適合減肥等特點。

　　磚狀或塊狀，為了防止途中變質(zhì)，一般緊壓茶都是用紅茶或黑茶制作。緊壓茶一般都是銷往蒙藏地區(qū)，這些地區(qū)牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但是居無定所，因此青睞容易攜帶的緊壓茶。

　　緊壓茶的具體分類

　　餅茶

　　餅茶：是經(jīng)蒸壓成型、外形呈扁平“餅狀”的茶葉。常以七塊餅茶為限，用筍葉將七個茶餅包裝為一筒，故又名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的“七子餅茶”每塊凈重357克，餅的直徑21厘米，中心厚度2厘米，邊緣厚1厘米：有“生餅”和“熟餅”兩種。近幾年以來，順應(yīng)市場需求，以“餅”為形制的各種餅茶大量出現(xiàn)。常見200克、400克、500克餅，也有更大更小的，形如“錢幣”狀、圓而中孔的“銅錢茶”等。其凡列，不一而足。

　　方包茶

　　方包茶拉產(chǎn)于四川灌縣，是西路邊茶的一個主要花色品種，因?qū)⒃喜柚涸诜叫误秸慕巧跃o。每包重35公斤，長方形，大小規(guī)格為66X50X32厘米，含梗量60%。方苞茶的品質(zhì)特點是色澤黃褐，稍帶煙焦氣，滋味醇和，滋味醇和，湯色紅黃，葉底黃褐。

　　方包茶主銷四川阿壩藏族自治州及甘孜藏族自治州等地。以松潘為中心，并轉(zhuǎn)達銷甘肅、青海、西藏毗鄰地區(qū)。

　　茯磚茶

　　茯磚茶約有1860年前后問世，茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，因原料送到?jīng)荜栔?，又稱“涇陽磚”。現(xiàn)在茯磚茶集中在湖南益陽和臨湘兩個茶廠加工壓制，年產(chǎn)量約2萬砘，產(chǎn)品名稱改為湖南益陽茯磚。

　　茯磚茶外形為長方磚形，規(guī)格為35X18.5X5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。每片磚凈重均為2公斤。茯壓茶在泡飲時，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉菌(俗稱“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。

　　固形茶

　　固形茶是一種細(xì)條形的再加工茶，用茶葉初，精制自然產(chǎn)生的細(xì)片末茶，研磨成茶粉，然后加入符合食品要求的粘合劑，調(diào)和壓制成細(xì)條的固形條。形狀似短碎的面條和粉絲，斷面有圓形和三聯(lián)單角形兩種。一般長度1~2厘米，直徑0.1~0.15厘米，用沸水沖泡后茶條不散，茶葉中水可溶物能很快溶出。

　　這種茶的生產(chǎn)，對解決低檔茶葉原料的再生利用是有益的，也是茶葉飲料的一種新品種。主要品種就有綠茶、紅茶、花茶固形茶，主銷山東等地。

　　黑磚茶

　　黑磚茶原產(chǎn)于湖南安化白沙溪，1939年前后開始生產(chǎn)。因磚面壓有“湖面省磚茶廠壓制'8個字，又稱為的“八字磚”。因磚面用凸字字膜，蘭州市場稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”?，F(xiàn)在年產(chǎn)量約5000噸，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。

　　黑磚茶的外形為長方磚形，規(guī)格為35X18X3.5厘米。磚面端正，四角平整，模紋(商標(biāo)字樣)清晰。磚面色澤黑褐+，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚凈重2公斤。

　　花磚茶

　　“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。

　　規(guī)格為35X18X3.5厘米。正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香

　　緊壓茶

　　氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。 “花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。

　　花磚茶銷區(qū)以太原為中心，并轉(zhuǎn)達銷晉東、北及內(nèi)蒙古自治區(qū)等地。