怎么分辨龍眼肉的真假
龍眼肉具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神之功效。市場(chǎng)上仍有不少假的龍眼肉，那么如何辨別龍眼肉的真假呢？以下是小編為大家整理推薦關(guān)于辨別龍眼肉真假的一些方法，希望對(duì)大家有所幫助。
辨別龍眼肉的真假方法
龍眼肉又名龍眼、圓眼、桂圓、益智、蜜脾、龍眼干等。物以稀為貴，導(dǎo)致一些不法分子在龍眼肉中摻進(jìn)大量形狀與色澤頗相似的水果干、果醬、紅糖等雜品，經(jīng)過加工后以假亂真，增加重量，進(jìn)而謀取暴利，危害人們的身體健康。因摻偽品外觀與真品極為相似，故購(gòu)買時(shí)應(yīng)當(dāng)擦亮眼睛，抓住關(guān)鍵特征，仔細(xì)加以鑒別。
1、真品特征
龍眼肉一般呈不規(guī)則薄片，常數(shù)片粘結(jié)。長(zhǎng)約1.5厘米，寬1.3~4厘米，厚約1毫米。黃棕色至棕褐色，半透明，外表面皺縮不平，內(nèi)表面較光亮，有細(xì)密的縱皺紋。質(zhì)柔潤(rùn)、氣微香，味甜。其細(xì)胞中含草酸鈣結(jié)晶，呈針狀、棒狀或簇狀。
2、偽品特征
摻紅糖偽品特征：用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成，形狀、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感，肉厚增加至1.5毫米左右，常數(shù)片粘結(jié)一起，大小不一。仔細(xì)掰開粘結(jié)在一起的龍眼肉中會(huì)發(fā)現(xiàn)包裹有糖質(zhì)，糖味重，氣微香，粘手，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，有沉淀，味甜。
摻果醬偽品特征：摻果醬加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物，光澤度差，看不到細(xì)密的縱皺紋，常數(shù)片粘結(jié)一起，大小不一。仔細(xì)掰開粘結(jié)一起的龍眼肉，常常發(fā)現(xiàn)有果醬在肉心中。味甜，氣味香，粘手，有濕潤(rùn)感，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉淀物較多，味甜。
以染色葡萄干、櫻桃干冒充品特征：摻合經(jīng)染色的葡萄干、櫻桃干等加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。常數(shù)片粘結(jié)成塊，有人為加工的痕跡，呈不規(guī)則薄片，表面皺締不平。糖味重，氣微香。其分量較重，水浸后脫色，味微甜。
龍眼肉的功效與作用
1、龍眼肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等，有補(bǔ)血安神，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。
2、龍眼肉性溫，有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補(bǔ)虛長(zhǎng)智。還有補(bǔ)益作用，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
3、龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，能降脂護(hù)心、增加冠狀動(dòng)脈血流量，有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機(jī)體免疫功能，降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量，增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)的作用。
4、龍眼肉可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。
5、龍眼肉除含豐富胡蛋白質(zhì)，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血，因此對(duì)于貧血患者可以多吃龍眼肉。
6、龍眼肉有抗應(yīng)激作用 ，龍眼肉提取液對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)有益，具有明顯的抗應(yīng)激作用。
一般人群均可食用龍眼肉，特別適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用。而因龍眼肉性溫，有上火發(fā)炎癥狀的人不宜食用，另外孕婦不宜過多食用。
龍眼肉的食用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，龍眼味甘、性溫。入心、脾經(jīng)。具有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血寧神、健脾止瀉、利尿消腫等功效。適用于病后體虛、血虛萎黃、氣血不足、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病癥。
早在漢朝時(shí)期，龍眼就已作為藥用。李時(shí)珍說：“龍眼大補(bǔ)”,“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”《日用本草》：“益智寧心。”《得配本草》認(rèn)為：龍眼“益脾胃，葆心血，潤(rùn)五臟，治怔忡。”《泉州本草》認(rèn)為：龍眼“壯陽益氣，補(bǔ)脾胃。”《藥品化義》)曰：“桂圓，當(dāng)歸，滋肝補(bǔ)血。”至今，龍眼仍然是一味補(bǔ)血安神的重要藥物。
據(jù)現(xiàn)代研究，龍眼鮮食，味甜美爽口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素B、C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺膘呤等，其中尤以含維生素P量多，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管、防止血管硬化和脆性的作用。
國(guó)外在研究龍眼時(shí)發(fā)現(xiàn)其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國(guó)最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。
龍眼所含糖分量很高，為易消化吸收的單糖，可以被人體直接吸收，故體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼是很有補(bǔ)益作用;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。因含鐵及維生素B2很豐富，可以減輕子宮收縮及宮體下垂感。
但是，脾胃有痰火及濕滯停飲、消化不良、惡心嘔吐者忌服。孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動(dòng)及早產(chǎn)等。此外，因其葡萄糖含量較高，故糖尿病患者不宜多服。
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