成功廚師必備的心態(tài)
成功廚師必備的心態(tài)
廚師是五味俱全的職業(yè)，想要成為成功的廚師需要什么心態(tài)呢？以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于成功廚師必備的心態(tài)的內(nèi)容，希望大家喜歡!
決定廚師的成敗六種心態(tài)
一、恒久心態(tài)
作為廚師，首先應(yīng)該堅(jiān)定終身從廚的心態(tài)，你既然選擇了廚師這個(gè)行業(yè)，就不要輕言放棄，不斷努力、不斷進(jìn)取，再加上不達(dá)目的決不罷休的心態(tài)，不為各種外界因素的影響，始終如一，毫不動(dòng)搖。記住，成功的廚師都要過(guò)這一關(guān)，名廚永遠(yuǎn)不會(huì)放棄，放棄就成不了名廚。
二、進(jìn)取心態(tài)
成才就要刻苦學(xué)習(xí)，更要善于學(xué)習(xí)。需要學(xué)習(xí)的東西很多，比如實(shí)際操作技能、理論知識(shí)、道德品質(zhì)、為人處事。凡事都要多問(wèn)、多做、多動(dòng)腦筋想，要活學(xué)活用，不要生搬硬套。下班后多看看烹飪書籍，“書中自有黃金屋”，書上的知識(shí)不一定全部能用上，但總有一些對(duì)自己有用，把有用的東西變成自己的,時(shí)常去想，去練習(xí)，溫故而知新。不要一下班就上網(wǎng)聊天、玩游戲!在學(xué)習(xí)中度過(guò)每一分鐘，成功離你就不遠(yuǎn)了。
三、積極心態(tài)
俗話說(shuō)：“積極的人像太陽(yáng)，走到哪里哪里亮;消極的人像月亮，初一十五不一樣”。作為學(xué)生，應(yīng)保持一個(gè)積極的心態(tài)，看事情、做事情時(shí)應(yīng)多看好的、積極的一面，不要只關(guān)注消極的一面。其實(shí)任何事情都有兩面性，成功與痛苦往往是同時(shí)產(chǎn)生的，如果只想困難，就會(huì)在前進(jìn)路上猶豫不前，我們要把困難當(dāng)做墊腳石，只有跨超這塊石頭，你才能往更高的臺(tái)階發(fā)展。
四、謙虛心態(tài)
有的廚師干了幾年，見(jiàn)過(guò)一些東西，就認(rèn)為自己能力很棒了，什么都會(huì)，誰(shuí)都沒(méi)有他強(qiáng)，就開(kāi)始狂妄了。作為廚師，有個(gè)性和自信誠(chéng)然可貴，但如果有點(diǎn)成績(jī)就驕傲，必然會(huì)失敗，因?yàn)槟隳X子都是在想自己的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，沒(méi)有去彌補(bǔ)自己的不足，這樣就會(huì)聽(tīng)不進(jìn)去別人不同的意見(jiàn)，更聽(tīng)不得批語(yǔ)意見(jiàn)?，F(xiàn)在的老師多數(shù)都喜歡教謙虛、勤快、講衛(wèi)生、有悟性的人。沒(méi)有幾個(gè)老師愛(ài)教狂妄、自大、自滿的學(xué)生。你有點(diǎn)小個(gè)性別人可以容忍，如果是自視甚高，別人的話聽(tīng)不進(jìn)去，就會(huì)越來(lái)越孤立，成功之路就會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)。
五、空杯心態(tài)
所謂空杯心態(tài)就是不管你在入廚以前多么優(yōu)秀，只要踏入廚師行業(yè)，就要一切歸零，腳踏實(shí)地，一步一個(gè)腳印，從頭做起。就像你口渴了想喝開(kāi)水，可你拿著一個(gè)盛有半杯茶的杯子，你怎么來(lái)接一杯開(kāi)水?只有把先前的半杯茶倒了，重新接上開(kāi)水，新的開(kāi)水、所以，要學(xué)新知識(shí)，必須要有一個(gè)空杯心態(tài)。
六、平常心態(tài)
人生道路上大起大落的事情隨時(shí)都可能遇到，這都是很正常的。作為廚師，不管你是取得了驕人的成績(jī)，還是遇到重大挫折，都應(yīng)該用平常的心態(tài)去對(duì)待。我們見(jiàn)到的烹飪前輩、名廚、大師，在十幾年、甚至幾十年的從廚歷程中，都會(huì)遇到各種各樣的考驗(yàn)，但他們都能夠用一種平常的心態(tài)去坦然面對(duì)，所以能取得今天的地位。
最后，我送大家一句話：選擇了廚師這一行，可能是偶然的，但卻是正確的，義無(wú)反顧地走下去，堅(jiān)持到底，必定成功。
廚師成功的十大心態(tài)
1、歸零心態(tài)
何謂歸零心態(tài)?即是每到一家店開(kāi)始新的工作時(shí)，都要求自己從零開(kāi)始。忘記自己以前的成績(jī)和地位，甚至是管理模式，重新認(rèn)識(shí)一個(gè)新的工作環(huán)境，給自己新的定位。因?yàn)榕f的成績(jī)舊的思想和管理運(yùn)營(yíng)管理模式可能會(huì)阻礙你的新工作進(jìn)展。因此我們到了新的酒店必須將自己歸零，重新注入新的企業(yè)文化，新的技術(shù)技巧。
2、不停學(xué)習(xí)心態(tài)
學(xué)習(xí)如逆水行舟，不進(jìn)者退，廚師更是如此?，F(xiàn)在不是過(guò)去有幾個(gè)拿手菜就能吃一輩子的時(shí)代，不學(xué)習(xí)是跟不上社會(huì)的發(fā)展。不要滿足現(xiàn)狀向其它店學(xué)習(xí)。要不斷向名師學(xué)習(xí)、向同店的其它廚師學(xué)習(xí)。
3、寬容心態(tài)
職業(yè)廚師和廚師長(zhǎng)都要有寬容的心。對(duì)老板要寬容，對(duì)小弟要寬容，對(duì)其他部門也要寬容。人非圣賢孰能無(wú)過(guò)，老板也是常人。有時(shí)候不問(wèn)青紅皂白的批評(píng)，這個(gè)時(shí)候不能頂撞。對(duì)了就聽(tīng)，不對(duì)回頭等消了氣在坦誠(chéng)談?wù)撌欠?。有很多時(shí)候有些人一旦冷靜下來(lái)自己就會(huì)意識(shí)到自己的錯(cuò)誤。對(duì)于小弟一旦有了錯(cuò)誤，不要一棒子打死，要以包容的心對(duì)待小弟，他會(huì)帶著感激之心漸漸成長(zhǎng)。但前提是功大于過(guò)，如果屢教不改可以考慮另加對(duì)待。酒店各部門之間的矛盾非常多，尤其是廚務(wù)部和其他部門之間。不管是哪個(gè)部門都要以寬容的心去處理矛盾，出現(xiàn)問(wèn)題不要推卸責(zé)任，也不要抱怨別人不會(huì)處理問(wèn)題，更多的找自己的原因保持一顆寬容的心去面對(duì)。
4、平常心態(tài)
以平常的心態(tài)面對(duì)工作中遇到的任何事情。凡事要冷靜也不要出風(fēng)頭，面對(duì)表?yè)P(yáng)和批評(píng)要以平常的心態(tài)面對(duì)。做出成績(jī)得到表?yè)P(yáng)不要沾沾自喜。遇到批評(píng)和挫折不要喪氣。不要對(duì)自己失去信心，不要?jiǎng)硬粍?dòng)就辭職不干。
5、樂(lè)觀心態(tài)
正所謂好心情出好菜品。每天都要以快樂(lè)的心情投身工作，自己快樂(lè)也能帶給同行快樂(lè)，能帶給領(lǐng)導(dǎo)快樂(lè)，更能帶給客人快樂(lè)。學(xué)會(huì)分享快樂(lè)你才會(huì)更加快樂(lè)?？鞓?lè)工作也是現(xiàn)在所有行業(yè)提倡的工作理念。
6、求實(shí)心態(tài)
廚師長(zhǎng)、廚師都要踏踏實(shí)實(shí)的工作。認(rèn)認(rèn)真真的做人，做普通的廚師要實(shí)事求是的工作，不偷工減料欺騙領(lǐng)導(dǎo)與客人。做廚師長(zhǎng)要客觀的評(píng)鑒對(duì)待員工，不帶私人感情和個(gè)人情緒。
7、感恩的心態(tài)
時(shí)時(shí)帶著感恩的心態(tài)去生活，去工作。感謝父母給與自己生命，感謝師父給自己手藝，感謝老板給自己一個(gè)工作環(huán)境和發(fā)展平臺(tái)，感謝朋友們給自己介紹一個(gè)新工作。只有帶著感恩的心去對(duì)待周圍的人何事，任何人才會(huì)屬于你，機(jī)會(huì)才會(huì)找到你。
8、注重形象心態(tài)
要想別人看得起廚師，廚師自己要先看得起自己。過(guò)去廚師工作起來(lái)衣衫不整，黑乎乎、油乎乎成了人們心目中形容廚師的代言詞。要改變?nèi)藗儗?duì)廚師的印象，必須從個(gè)人做起，注意形象，衣著干凈整齊，言語(yǔ)禮貌舉止得體。這樣既是對(duì)別人的尊重，也是對(duì)自己的尊重。才能提高廚師的社會(huì)地位。
9、付出心態(tài)
作為廚師長(zhǎng)應(yīng)該牢記自己是管理者，只有比別人多付出才可以管理他人。作為廚房小弟應(yīng)該認(rèn)為自己的技能多一些是對(duì)自己技術(shù)提高的捷徑。如果大家都以付出的心態(tài)去工作，就能培養(yǎng)出一個(gè)團(tuán)結(jié)穩(wěn)定有生命力的廚師隊(duì)伍。一句話，當(dāng)你感覺(jué)你的收獲和付出不成比例時(shí)，那是你的付出還不夠多。
10、競(jìng)技心態(tài)
在工作上互相團(tuán)結(jié)，但是在技藝上要互相競(jìng)爭(zhēng)。廚藝上要競(jìng)爭(zhēng)，不比較就不會(huì)知道，不爭(zhēng)取就會(huì)安于現(xiàn)狀。學(xué)人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，才會(huì)不斷提高。大的環(huán)境內(nèi)競(jìng)技可以使技藝更上一層樓，小的環(huán)境競(jìng)技可以使小團(tuán)隊(duì)立于不敗之地。
成就廚師生涯的8種朋友
1、志同道合的朋友
與他們?cè)谝黄穑銜?huì)覺(jué)得心有靈犀。你會(huì)因?yàn)橄氲氖?、說(shuō)的話都與他們相近，經(jīng)常有被觸摸心靈的感覺(jué)。和他們交往會(huì)幫助你不斷地自我認(rèn)同，你的興趣、人生目標(biāo)或是喜好，都可以與他們分享。“共享”會(huì)讓你獲得心理上的安全感，因?yàn)橛辛怂麄兊闹С?，鼓?lì)，你更容易實(shí)現(xiàn)理想，并可以快樂(lè)地成長(zhǎng)。
2、牽線搭橋的朋友
他們是屬于“幫助型”的朋友。在你得意的時(shí)候，他們是很少出現(xiàn)的。在你失意的時(shí)候，他們卻會(huì)及時(shí)地出現(xiàn)在你面前。他們始終愿意給予你最現(xiàn)實(shí)的支持，讓你看到希望和機(jī)會(huì)，幫助你不斷地得到積極的心理暗示。
3、開(kāi)闊眼界的朋友
這類朋友對(duì)于人生也是必不可少。他們可謂是你的“大百科全書”。這類朋友的知識(shí)廣、視野寬、人際脈絡(luò)多，會(huì)幫助你獲得許多不同的心理感受，使你成為站得高、看得遠(yuǎn)的人。
4、陪伴你的朋友
這種朋友的心胸像大海、高山一樣寬廣，不管何時(shí)找他們，他們都會(huì)熱情相待，并且始終如一地支持你。他們是能讓你感到滿足和平靜的朋友，有時(shí)并不需要他們太多的語(yǔ)言，只是默默地陪著你，就能撫平你的心情。
5、成就你的朋友
這類朋友也可稱之為導(dǎo)師型。他們不一定是你的師長(zhǎng)，但他們一定會(huì)在某些領(lǐng)域具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，能經(jīng)常在事業(yè)、家庭、人際交往等各方面給你提供許多建議。人生中擁有這種朋友會(huì)成為你最大的心理支柱，也常常會(huì)成為能夠“左右”你的“偶像”。
6、支持你的朋友
這類朋友可謂是“你幫我，我?guī)湍?rdquo;，相互打氣，使得彼此成為對(duì)方成長(zhǎng)的墊腳石。在一個(gè)人的成長(zhǎng)過(guò)程中，朋友的支持與鼓勵(lì)是最珍貴的。當(dāng)你遇到挫折時(shí)，這類朋友往往可以幫你分擔(dān)一部分的心理壓力，他們的信任也恰恰是你的“強(qiáng)心劑”。
7、給你打氣的朋友
有些朋友，當(dāng)我們有了心事，有了苦惱時(shí)，第一個(gè)想要傾訴的對(duì)象就是他們。這樣的朋友會(huì)是很好的傾聽(tīng)者，讓你放松，在他們面前，你沒(méi)有任何心理壓力，總能讓你發(fā)泄出自己的“郁悶”，讓你重獲平衡的心態(tài)。
8、給你引路的朋友
這類朋友是“指路燈”。每個(gè)人都有困難和需要，一旦靠自己力量難以化解時(shí)，這類朋友總能最及時(shí)、最認(rèn)真地考慮你的問(wèn)題，給你最適當(dāng)?shù)慕ㄗh。在你面對(duì)選擇而焦慮、困惑時(shí)，不妨找他們聊一聊，或許能幫助你更好的理順情緒，了解自己，明確方向。
看過(guò)“廚師成功的心態(tài)“的人還看了：
1.成功的廚師劉一帆
3.廚師的名言座右銘
6.廚師演講稿范文