水果基礎(chǔ)知識清洗水果方法
水果基礎(chǔ)知識清洗水果方法
水果是指多汁且大多數(shù)有甜味可直接生吃的植物果實，不但含有豐富的營養(yǎng)且能夠幫助消化。那么你對水果了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于水果知識的內(nèi)容，希望大家喜歡!
水果的基本含義
漿果：多心皮，外果皮是一層薄表皮，而果肉柔軟多汁且內(nèi)無核。如：葡萄、芭蕉、茄苳等。
柑果：多心皮，果壁富含油胞，果實里面瓤瓣含豐富汁液。如：柑橘類果實，沙糖桔、柚子、檸檬、橘子等。
水果進口與國產(chǎn)的區(qū)別
進口水果的價位普遍較高，主要是有高消費需求的人群在消費，而國產(chǎn)水果因為不具備物以稀為貴的天性，所以一般需要反季節(jié)種植收獲才能夠具備與進口水果相當(dāng)?shù)镊攘Γ?從口感上面感覺也與國產(chǎn)的大不相同，也可謂奇特，比如國產(chǎn)的蘋果與進口的蛇果。
而國產(chǎn)的蘋果相對于蛇果來說，無論是從口感還是從營養(yǎng)價值來說，都不如蛇果，因為蛇果其中含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多種維生素、胡蘿卜素，多種礦物質(zhì)。最重要的一點是，其中果膠和鉀的含量，居水果類之首!適合所有人群，號稱“記憶之果”，而這些國產(chǎn)的蘋果都是無法比擬的。這也是價格相差大的原因。關(guān)于水果方面的大家有空可以去中國菜園網(wǎng)看看，里面的東西還是不錯的。
蛇果果肉是黃白色，吃起來比較脆，并且果汁比較多，味道甜;聞起來是芳香濃郁，品質(zhì)也是上等。同時蛇果不僅具有消痰止咳、生津開胃、補腦助血，還能夠潤肺悅心潤腸 止瀉和抗癌的效果等。
清洗水果方法
水果之所以清洗起來比較 困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，水果屬于植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植水果的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在水果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把水果洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的水果也不要馬上吃，最好再用殘必消浸泡5分鐘。殘必消可以殺滅水果表面殘留的有害微生物;殘必消水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗水果時，千萬注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡水果，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
在現(xiàn)今大量使用農(nóng)藥、各種化學(xué)保鮮劑及防腐劑、各種生長激素的時代，每個家庭在這之前完全處于一種無抵抗的狀態(tài)，只能被動接受，每天都處于一種被農(nóng)藥等化學(xué)藥品毒害的過程中，如各種癌癥與心血管疾病都與長期攝取了過量的農(nóng)藥及各種化學(xué)藥品有關(guān)。
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學(xué)成分容易殘留在水果上，用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則水果內(nèi)的維生素會悉數(shù)流失，使?fàn)I養(yǎng)價值降低，而且溶解于水的農(nóng)藥有可能會反滲入水果中。
水果的營養(yǎng)價值
含維生素
獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100g水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420mg，鮮棗含380mg，草莓含80mg，橙含49mg，枇杷含36mg，橘、柿子各含30mg。香蕉，桃子各含10mg，葡萄、無花果、 蘋果各自只有5mg，梨僅含4mg。另外，還有一些因 素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲害及日曬，在生長過程中常用紙袋包裹起來，結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收，儲藏于冷庫，冬天出售時，水果的維生素C含量也會減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時間越長，維生素C損失就越多。
排毒養(yǎng)顏
草莓富含維生素C以及胡蘿卜素，還含有豐富的果膠和膳食纖維，幫助消化、清潔腸、強固肝臟，也是不可忽略的排毒水果。
蘋果除了有豐富的纖維能促進腸道蠕動外，它所含的半乳糖荃酸對排毒很有幫助的;果膠則能避免食物在腸內(nèi)腐化。經(jīng)常換換不同顏色的蘋果，效果更好。
紫葡萄也具有排毒的效果，它能幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾，因此有“清道夫”的美稱。但熱量有點高。
櫻桃具有一定的藥用價值，能清除體內(nèi)毒素，對腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓π?，同時還有溫和的通便作用。
健康作用
降血壓水果：山楂、西瓜、梨、菠蘿。
含有葉酸：在各種維生素中，葉酸與DNA的生成有關(guān)，懷孕初期，葉酸對細胞繁殖與修復(fù)很重要，它幫助胚胎神經(jīng)系 統(tǒng)的良好發(fā)育，預(yù)防孕婦貧血。含有葉酸的水果：蘋果、香蕉、芒果、木瓜、獼猴桃。
減緩衰老：在常見的水果中，獼猴桃被認(rèn)為是最接近完善的水果 ，它含有在豐富的維生素C、A、E，葉酸和微量 元素鉀、鎂及食物纖維等營養(yǎng)成分，而熱量卻很低。這都使獼猴桃能為工作奏快、精神緊張的現(xiàn)代都市人注入生命的活力。另外，獼猴桃中所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。因為獼猴桃性寒，所以懷孕的媽媽最好少吃。
減肥瘦身：有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能為小腸所消化的碳水化合物，在結(jié)腸內(nèi)，纖維可提供給腸腔營養(yǎng)物質(zhì)，這有助于促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食欲。減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果、榴蓮。
保養(yǎng)皮膚：人體的面部天天暴露在外，受空氣中有害物質(zhì)的損傷和紫外線的照射，以至毛細血管收縮，皮脂腺分泌減少 ，皮膚變得干燥、脫水。水果中含豐富的抗氧化物質(zhì)維生素E和微量元素，可以滋養(yǎng)皮膚，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。而且如果你吸煙或發(fā)胖，那也暗示你體內(nèi)脂肪組織缺乏這些重要成分。保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果、檸檬。
明目：人的眼底分布著許多毛細血管，維生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保證。保護眼睛的水果：獼猴桃、檸檬.
癌癥的天敵：平時飲食中多攝入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的幾率。這是因為水果中含有人體所必需的微量元素?？拱┑乃合憬?、獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果、檸檬。
降低膽固醇的水果：蘋果、西柚、山楂。
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