6、奧勒芬茲河 (OLIFANTS RIVER)

　　是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區(qū)域。與其他的開普產(chǎn)酒區(qū)相比，這里也較為溫暖，降水也少。而細致的葉幕管理技術(shù)，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。同時，結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒技術(shù)，奧勒芬茲河地區(qū)成為了一個重要的優(yōu)質(zhì)、高價值葡萄酒的基地。該區(qū)內(nèi)包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區(qū)。

　　7、 奧弗貝格 (Overberg)

　　新興的葡萄栽培區(qū)如波特河，愛堅和沃克灣分布在較涼爽的南部地區(qū)。沃克灣區(qū)靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產(chǎn)地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益于涼爽的海風，土壤是風化的頁巖土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。

　　8、帕爾 (Paarl)

　　帕爾是離開普敦50公里的一個風景優(yōu)美的小鎮(zhèn)。坐落在由三塊巨大的形如圓屋頂?shù)幕◢弾r形成的巖層下部，巖石中最大的一塊被稱為帕爾峰。很多品種的葡萄都在這里有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。

　　帕爾區(qū)內(nèi)被譽為開普地區(qū)“烹飪之都”的佛蘭夏克，這里還保持著法國胡格諾教派特征，也反映在所產(chǎn)的葡萄酒中。這個區(qū)還包括惠靈頓，一個發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。

　　9、 羅貝爾森 (ROBERTSON)

　　靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區(qū)被譽為“美酒、玫瑰谷”。這里的炭巖土使它很適于放養(yǎng)賽馬。當然，也一樣適于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶著濕氣的東南風吹拂山谷。這是傳統(tǒng)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，以霞多麗而馳名。羅貝爾森也是開普地區(qū)最令人矚目的幾種西拉產(chǎn)區(qū)。另外，還有出產(chǎn)加強型甜葡萄酒。

　　10、斯泰倫布什 (STELLENBOSCH)

　　有著大學城和和研究機構(gòu)的美麗城鎮(zhèn)斯泰倫布什，以自己的傳統(tǒng)釀酒歷史可追溯到17世紀后葉而倍感自豪。在其迅速增長的酒莊和釀造商數(shù)量(超過130個)中，也包括一些在開普很出名的名字。這個地區(qū)，有悠遠歷史的酒莊，也有當代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。而且，還因其出產(chǎn)多品種調(diào)配紅葡萄酒而聞名。這里的集中種植區(qū)被分為幾個小的品種栽培區(qū)，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek,Bottelary, Devon Valley, Helderberg,Papegaaiberg, Koelenhof 和Vlottenburg。

　　11、黑地 (Swartland)

　　黑地產(chǎn)區(qū)位于開普敦西北，屬沿海區(qū)。它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產(chǎn)區(qū)，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質(zhì)加強型葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產(chǎn)區(qū)還生產(chǎn)頂級的波特酒。

　　12、圖爾巴 (TULBAGH)

　　被Winterhoek山三面環(huán)繞的圖爾巴產(chǎn)區(qū)同時種植著果園和麥田。雖然山地的復雜性造就了多種多樣區(qū)域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑借現(xiàn)今高技術(shù)含量的葡萄園灌溉管理和先進的栽培實踐，這一地區(qū)的潛力正在逐步顯現(xiàn)。目前，在這個隱蔽的產(chǎn)區(qū)里，有兩個協(xié)作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬于新移民。

　　13、伍斯特 (WORCESTER)

　　沃賽斯特產(chǎn)區(qū)葡萄酒生產(chǎn)以大型合作組織為特色。它也是最重要的白蘭地產(chǎn)區(qū)。在過去的幾年，這些大型生產(chǎn)組織中，有一部分開始出產(chǎn)瓶裝優(yōu)質(zhì)葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)占據(jù)了布利德河谷的大部分區(qū)域及其支流區(qū)域。在這里，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。沃賽斯特附近的羅森鄉(xiāng)村，分布著河谷土上種植的茂密葡萄園。這條葡萄酒之路上，10公里范圍內(nèi)就有18個酒窖。

　　南非葡萄酒等級

　　南非葡萄酒等級制度，是由20世紀70年代起草的”Wine of Origins”產(chǎn)地分級制度(簡稱WO)，來劃分南非酒標上所標注的產(chǎn)區(qū)。部分定級制度還借鑒了法國的Appellation d’Origine Contrlée (AOC)系統(tǒng)。

　　現(xiàn)在南非葡萄酒大致分為三個等級：

　　SSW——特定葡園葡萄酒。是南非最高等級，其葡萄酒需來自特定葡萄園;

　　EW——產(chǎn)自酒莊擁有的酒園;

　　WO——原產(chǎn)地葡萄酒，最低檔的葡萄酒。

　　南非主要葡萄品種

　　1、白詩南(Chenin Blanc)

　　別名百詩南。原產(chǎn)法國，是法國盧瓦爾河中部地區(qū)的釀酒良種。在南非是種植面積最廣的葡萄品種。所釀之酒，酒質(zhì)佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。同時也可以用來釀造起泡酒和白蘭地酒。

　　2、 皮諾塔吉(Pinotage)

　　屬于南非自己培育的新品種，使用黑皮諾(Pinot Noir)與神索(Cinsault)交配形成，既可以經(jīng)過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。其種植面積占據(jù)了南非紅葡萄品種種植面積的五分之一以上

　　3、 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　赤霞珠在南非的種植歷史比較久遠，是南非種植面積最大的紅葡萄品種，其種植面積占據(jù)了南非紅葡萄品種種植面積的四分之一以上。它在開普省的各個產(chǎn)區(qū)都有種植，在帕爾(Paarl)和斯特蘭德(Stellenbosch)產(chǎn)區(qū)尤其盛行。

　　4、梅洛(Merlot)

　　梅洛是從1910年開始在南非扎根的，在斯特蘭德、帕爾、伍斯特(Worcester)和西部海岸偏干旱的地方都有種植。它既可以與赤霞珠進行混釀，也可以釀造單一品種葡萄酒。單一品種的梅洛葡萄酒帶有十分豐富和濃郁的果香。

　　5、西拉(Shiraz)

　　這個品種非常適合開普省的氣候情況，具有極大的發(fā)展?jié)摿?。用它釀造出來的葡萄酒帶有濃郁的煙熏味和香料味。近年來，它的種植面積已經(jīng)大大提高。

　　6、黑皮諾(Pinot Noir)：黑皮諾在南非的種植面積比較小。天氣比較涼爽的沃克灣(Walker Bay)和埃爾金(Elgin)地區(qū)已經(jīng)出產(chǎn)了一些獲得國際葡萄酒競賽大獎的黑皮諾葡萄酒

　　7、霞多麗(Chardonnay)：這個品種從1982年才開始在南非種植，不過，它的種植面積擴展得非常迅速。其中，開普省出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒，無論是否經(jīng)過橡木桶熟成，都帶有多種多樣的水果風味，口感相當優(yōu)雅。

　　8、長相思(Sauvignon Blanc)：在18世紀的時候，這個品種在南非得到了非常廣泛的種植，主要種植區(qū)域包括帕爾、斯特蘭德和康斯坦提亞(Constantia)。如今，南非的長相思葡萄酒開始在世界上嶄露頭角。

　　9、鴿籠白(Colombard)：這個品種可以釀造出清新脆爽的干白葡萄酒，通常與白詩南或者霞多麗進行混釀。

　　10、賽美蓉(Semillon)：賽美蓉曾經(jīng)是開普省最主要的品種，不過后來它的種植面積大大縮減，只在開普省的一小部分葡萄園有種植。到了今天，賽美蓉這個品種重新獲得了關(guān)注，可以釀造出一些風味多樣、口感濃郁的葡萄酒。

　　除以上品種外，南非還有雷司令(Riesling)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)、灰皮諾(Pinot Gris)、亞歷山大麝香(Muscat d'Alexandrie)、芳蒂娜麝香(Muscat de Frontignan)、開普雷司令(Cape Riesling)和維歐尼(Viognier)等白葡萄品種。

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