全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)正式出爐

茶文化的開端，起源于三國(guó)以前的茶文化啟蒙。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世，在晉代、南北朝時(shí)期使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著茶文化的萌芽產(chǎn)生。下面是小編為大家整理的全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)出爐，希望對(duì)您有所幫助!

全球首個(gè)茶主題世界文化遺產(chǎn)出爐

中國(guó)“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項(xiàng)目17日在聯(lián)合國(guó)教科文組織第45屆世界遺產(chǎn)委員會(huì)會(huì)議上通過(guò)審議，列入《世界遺產(chǎn)名錄》，成為中國(guó)第57項(xiàng)世界遺產(chǎn)。

飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成

1、祭品說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來(lái)有人嘗食發(fā)現(xiàn)食而無(wú)害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

2、藥物說(shuō)：這一說(shuō)法認(rèn)為茶“最初是作為藥用進(jìn)入人類社會(huì)的。”《神農(nóng)本草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3、食物說(shuō)：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會(huì)的進(jìn)化規(guī)律。

4、同步說(shuō)：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時(shí)也逐漸為藥料飲用。

基本茶類

中國(guó)茶主要分為：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、再加工茶。

1.綠茶。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，又稱不發(fā)酵茶。即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到二三百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。綠茶具有香高、味醇、形美等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程，也有些綠茶是不經(jīng)過(guò)揉捻的，外形呈扁片狀，如西湖龍井等。中國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬(wàn)噸，占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的70%左右。產(chǎn)區(qū)主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有：西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春。

2、紅茶。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。是我國(guó)第二大茶類，紅茶的名字得自其湯色紅。功夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我們傳統(tǒng)出口商品。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶(正山小種，外山小種)、工夫紅茶(祁紅)和紅碎茶三大類，為我國(guó)第二大茶類。

代表茶有：滇紅和宜興紅茶。

3.黑茶。是我國(guó)生產(chǎn)歷史十分悠久的特有茶類。在加工過(guò)程中，鮮葉經(jīng)渥堆發(fā)酵變黑，故稱黑茶，黑茶即可直接沖泡飲用，也可以壓制成緊壓茶(如各種磚茶)。主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南和廣西等省。因以銷往邊疆地區(qū)為主，故以黑茶制成的緊壓茶又稱邊銷茶，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。黑茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及，簡(jiǎn)稱“減肥茶”“瘦身茶”。不過(guò)真要說(shuō)減肥，效果最顯著的可能是烏龍茶。

代表茶有：云南普洱茶和湖南安化黑茶。

4.烏龍茶。烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，其中做青工序是形成烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。烏龍茶泡法也很講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣等地。一般以產(chǎn)地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。它有紅茶的醇厚，而又比一般紅茶澀味濃烈;有綠茶的清爽，而無(wú)一般綠茶的澀味，其香氣濃烈持久，飲后留香，并具提神、消食、止痢、解暑、醒酒、減肥等功效。

代表茶有：文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、武夷大紅炮。

5.黃茶。人們從炒青綠茶中發(fā)現(xiàn)，由于殺青揉捻后干燥不足或不及時(shí)，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類—黃茶。綠茶是不發(fā)酵的，而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。黃茶的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序，這個(gè)悶堆過(guò)程是黃茶制法的主要特點(diǎn)，也是它同綠茶的基本區(qū)別。黃茶按鮮葉的嫩度和芽葉大小，分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶” 三類。

代表茶有：蒙頂黃芽、霍山黃芽。

6.白茶。屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類中的特殊精品。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的，因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶是中國(guó)的特產(chǎn)，制作工藝一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關(guān)鍵在于萎凋。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來(lái)。白茶制法的特點(diǎn)是既不破壞酶的活性，又不促進(jìn)氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。主要產(chǎn)區(qū)在福建省建陽(yáng)、福鼎市和政和縣、松溪縣等地。

代表茶有：白牡丹、白毫銀針。

7.再加工茶。以綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶德原料經(jīng)再加工而成的產(chǎn)品成為再加工茶。它包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶和藥用保健茶等，分別具有不同的品味和功效。

代表茶有：花茶有茉莉花茶、珠蘭花茶;緊壓茶有沱茶和六堡茶。

在對(duì)茶葉不斷分類和評(píng)選的基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了中國(guó)十大名茶。所謂名茶：獨(dú)特的外型、優(yōu)秀的色香味品質(zhì)、在國(guó)內(nèi)國(guó)際評(píng)比得獎(jiǎng)。中國(guó)被公認(rèn)的十大名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、信陽(yáng)毛尖、君山銀針、安溪鐵觀音、武夷巖茶、祁門紅茶。

茶的起源和發(fā)展歷史

茶的起源于唐朝的茶，興盛于宋代。

國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，全世界最早的茶葉也就出現(xiàn)在中國(guó)，茶文化歷史深遠(yuǎn)悠久。

起源于唐朝的茶，興盛于宋代，或許也可能是在宋代開始，就有史載關(guān)于茶葉方面的相關(guān)資料記載，“柴米油鹽醬醋茶”，茶便成為了開門的七件事，也證明了茶葉的流行程度以及備受大家喜愛的程度，全民喝茶在那時(shí)候也真正掀起了一股熱潮，從宋代開始流行起來(lái)的一款茶，大家也有通過(guò)不懈的努力研究茶葉方面的相關(guān)知識(shí)。

發(fā)展至今，人們對(duì)于茶葉的品種、分布區(qū)域、沖泡方法、沖泡茶具等已經(jīng)了如指掌了，在我國(guó)，茶葉界的發(fā)展，也對(duì)全中國(guó)的經(jīng)濟(jì)起到了巨大的推動(dòng)作用，國(guó)人都喜歡喝茶，國(guó)外友人也有不少喜歡喝茶的茶友們，大家一同分享著喝茶的喜悅，一同談笑風(fēng)生，喝茶。

為什么說(shuō)中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)?

我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹的國(guó)家。在我國(guó)古代文獻(xiàn)中稱頌茶樹為“南方之嘉木”。古代史料中茶的名稱很多，“茶”字的形、音、義也是由中國(guó)確定的。茶字的演變與確定，也從一個(gè)側(cè)面告訴人們，茶的祖國(guó)是中國(guó)。茶已成為世界各國(guó)人民的共同的稱謂。

茶樹最早為中國(guó)人所發(fā)現(xiàn)、最早為中國(guó)人所利用、最早為中國(guó)人所栽培。中國(guó)的西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。古代文字記載表明，我們的祖先在3000年前已開始栽培和利用茶樹，云南地區(qū)有世界上年齡最長(zhǎng)的野生古茶樹。茶的起源肯定還早得多。

茶在中國(guó)的歷史悠久，有關(guān)茶文化的文物十分豐富，諸如茶人、茶具、茶書、茶畫、水泉以及有關(guān)茶文化遺址遍布全國(guó)各地。中國(guó)的茶文化及飲茶習(xí)俗在漢、唐、宋代就已向中國(guó)周邊地區(qū)輻射，明清以后更傳到歐美，產(chǎn)生巨大的影響。這些都證明我國(guó)是茶和茶文化的發(fā)祥地，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。