回族的族源可以追溯到唐代，回族是中國(guó)人口較多的一個(gè)少數(shù)民族，中國(guó)的31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市均有分布。下面是小編給大家整理的回族為什么不吃豬肉，希望大家喜歡!

回族為什么不吃豬肉

有大部分的回族人都信奉的是伊斯蘭教，伊斯蘭的古典教育當(dāng)中讓他的族民們不吃豬肉。他們認(rèn)為豬是一種非常骯臟的生物，而且非常丑陋，性格非常的懶惰貪婪，什么都吃，甚至餓起來也不放過自己的孩子。而且豬并沒有尊佑的分別，繁衍后代的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)較亂的現(xiàn)象。所以伊斯蘭的教徒們非常討厭豬這種生物，進(jìn)而也就不會(huì)吃豬肉了。

除此之外，他們不僅僅是豬肉，而且不吃其他帶有獠牙的動(dòng)物，比如說驢肉和蛇肉他們也不會(huì)吃。

回族的飲食風(fēng)俗

由于信仰伊斯蘭教，因而有其特有的飲食習(xí)俗，且善于理財(cái)，善于經(jīng)營(yíng)。居住在農(nóng)村中的回民多從事農(nóng)業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、畜牧業(yè)等;城市中的回民多從事手工業(yè)、商業(yè)、屠宰業(yè)、飲食服務(wù)行業(yè)，以經(jīng)營(yíng)清真小吃而聞名?；孛耧嬍辰杀容^嚴(yán)格。喜食牛羊肉及偶蹄類食草動(dòng)物的肉以及雞、鴨、鵝等家禽。不吃豬、驢、騾等不反芻動(dòng)物的肉和兇猛禽獸的肉，不吃一切動(dòng)物的血和自死動(dòng)物，不吃帶鱗的魚，不嗜煙酒等。絕大多數(shù)回民不吃馬肉，但新疆阿爾泰地區(qū)回民吃馬肉，有些地方的回民也吃兔子肉。

回民雖有共同的宗教信仰和飲食禁忌，但因隸屬教派(新教、老教、小坊派教等)、居住分散、各地自然地理?xiàng)l件不同，受周圍各民族的影響及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不一諸因素，各地回民飲食風(fēng)俗也有差異。 從主食上來看，南方回民以大米為主食。北方的寧夏賀蘭山麓、銀川平原、京津地區(qū)因產(chǎn)大米較多或大米供應(yīng)多，也以大米為主食，面食為輔。其他地區(qū)大體以面粉為主食，兼食大米、小米、玉米及各種雜糧。

寧夏南部山區(qū)的回民，以土豆、蕎麥、莜麥、糜子、豌豆為主食，新疆阿爾泰地區(qū)回民吃馬肉和奶食品，米面食品退居次要地位，這顯然是受哈薩克飲食習(xí)俗的影響，居住在云南迪慶藏族自治州和西藏一帶的回民，主食與藏民一樣，吃青稞、豌豆、三餐離不開糌粑和酥油茶。他們吃大餅、饅頭和龍眼包子，也是采用當(dāng)?shù)夭孛竦淖龇?。北方以面粉為主食的回民，擅長(zhǎng)制做各種面食品，或蒸或煮或烙或炸。甘肅回民喜食抻制的面條，擅長(zhǎng)做苦豆子饃饃等;風(fēng)行全國(guó)的蘭州拉面，就是甘肅回民的創(chuàng)造。寧夏回民喜食干拌面、連鍋面、蘑菇面、羊肉臊子面等各種面條;新疆回民喜食拌面、炒面、燴面、涼皮子、馕、炸糕、餃子、餛飩等;北京回民喜食芝麻燒餅、肉餅等各種餅類和焦圈、油香、馓子、麻花、炸糕等各種炸貨。

下邊簡(jiǎn)介幾種回民食品：[油香]：也稱香香鍋。是一種又圓又厚的油炸面餅。寧夏一帶回民做油香分為普通油香、糖油香和肉油香三種。炸油香是非常嚴(yán)肅的事，炸前要沐浴凈身。吃時(shí)正面向上，撕開吃。只有在宗教節(jié)日或辦紅白喜事時(shí)才做油香吃。

[馓子]：又名環(huán)餅、細(xì)環(huán)餅。面粉中加紅糖、花椒水、牛羊奶、油，揉成面團(tuán)，拉成細(xì)條，盤繞成橢圓形馓子坯，炸制而成。

[肉火燒]：用面粉做皮，包入羊肉餡，摁成餅狀，入鍋炸制。食時(shí)佐以醬油、米醋。

[軟皮兒燒餅]：將蒸爛的糯米飯搗爛，調(diào)成面團(tuán)，揪成劑子，包上豆沙餡，摁平，一面粘上芝麻，入油鍋中炸成金黃色。吃切成四瓣，撒上白糖。這是北京回民的食法。

[羊肉粥]：將羊肉切塊，放入蔥、姜、鹽等作料煮熟，再放入大麥米與小麥片，煮熟即成。多在開齋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日吃，熬一大鍋粥往往夠幾百人吃。

[卷果]：分甜咸兩種，甜卷果又稱棗卷果。做法是在面粉中加上棗，核桃仁、栗子、山藥、青梅調(diào)在一起，入油鍋炸制，出鍋后撒上青紅絲、桂花即成;咸卷果是用牛羊肉做餡，加入蔥姜末、鹽、淀粉攪拌好，做成長(zhǎng)條形，用文火炸熟，咸香酥脆，是北京天津一帶回民的食品。

副食上，肉食品以牛羊肉為主，過去西北地區(qū)喜食駱駝肉，現(xiàn)在因飼養(yǎng)的少了，吃駝肉的人也不多了。天津等沿海地區(qū)多吃魚蝦雞鴨，蔬菜因地而異，甘肅寧夏一帶回民因蔬菜不多，同漢人一樣常年制做漿水(用煮面條的湯泡加入芹菜發(fā)酵而成)。各地回民都喜歡在牛羊油中加入一定比例的植物油混合做菜用。

回族的傳統(tǒng)節(jié)日

回族的傳統(tǒng)節(jié)日有開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)、阿術(shù)拉日、登宵節(jié)、白拉臺(tái)節(jié)、蓋爾德節(jié)、法圖麥節(jié)、亡人節(jié)等。開齋節(jié)是開放齋戒的節(jié)日，一般舉行三天，主要都是在清真寺里面吃開齋飯，古爾邦節(jié)又叫忠孝節(jié)，在開齋節(jié)后七十天舉行，而圣紀(jì)節(jié)是紀(jì)念穆罕默德誕辰和逝世的紀(jì)念日。