猴頭菇要獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，長菇階段必須加強(qiáng)管理。今天學(xué)習(xí)啦小編就來給大家講講猴頭菇長菇階段的管理方法。

　　猴頭菇長菇階段的管理：適度光照

　　長菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰，花花陽光照得進(jìn)”，以滿足子實體生長需要。

　　猴頭菇長菇階段的管理：調(diào)節(jié)溫度

　　菌袋下田后應(yīng) 從原來發(fā)菌期溫度，降到出菇期最佳溫度16℃～20℃條件下進(jìn)行催蕾。在適溫環(huán)境下，從小蕾到發(fā)育成菇，一般10～12天即可采收。氣溫超過23℃時，子 實體發(fā)育緩慢，會導(dǎo)致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段，要特別注意控制溫度，若超 過規(guī)定溫度，可采取4條措施：①空間增噴霧化水。②畦溝灌水增濕。③陰棚遮蓋物加厚。④錯開通風(fēng)時間，實行早晚揭膜通風(fēng)。中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。 創(chuàng)造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長大。

　　猴頭菇長菇階段的管理加強(qiáng)通風(fēng)

　　猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的 發(fā)育，就會出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下，更易變成畸形菇體，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實 體長大時每天早晚通風(fēng)，適當(dāng)延長通風(fēng)時間。但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。

　　猴頭菇長菇階段的管理：控制濕度

　　子實體生長發(fā)育期必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大 小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，進(jìn)行不同用量噴水。菇小勿噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕就足夠，一般不噴水。若氣候干燥時，可在畦溝 淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測濕度是否適當(dāng)，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度適合;若菇體萎黃，刺毛不明顯，長速緩慢，則為濕度不 足，就要噴水增濕。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實體茁壯成長。但要嚴(yán)防盲目過量噴水，造成子實體霉?fàn)€。栽培場地必須創(chuàng)造適合85%～90%的空氣相 對濕度。幼菇對空間濕度反應(yīng)敏感，若低于70%時，已分化的子實體停止生長。即使以后增濕恢復(fù)生長，但菇體表面仍留永久斑痕。如果高于95%，加之通風(fēng)不 良，易引起雜菌污染。創(chuàng)造適宜濕度可采?。孩倨铚瞎嗨?，增加地濕。②噴頭朝天，空間噴霧。③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕。④幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕 紗布或報紙增加濕度。

　　猴頭菇長菇階段的管理：適期采收

　　猴頭菇從菌蕾出現(xiàn)，到子實體成熟，在環(huán)境條件適宜的情況下，一般10～12天。有的還可8～10天提前成熟。成熟標(biāo)志：菇體白色，菌刺粗糙，并開始彈射 孢子，在菌袋表面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據(jù)猴頭菇市場的要求，采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應(yīng)市或鹽漬加工的猴頭菇，最好在菌刺尚未延伸，或 已形成但長度不超0.5厘米，尚未大量釋放孢子時采收。此時色澤潔白，風(fēng)味鮮美純正，沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇，以脫水烘干為商品，子實 體成熟度可以延長些，以菌刺1厘米左右采收為好。

　　猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1～2批產(chǎn)量高，品位高，一般占總產(chǎn)量的 80%。再生菇培育是在第一批菇采收后，停止噴水3天;并揭膜通風(fēng)12小時，讓采收后菇根表面收縮，防止發(fā)霉;再把溫度調(diào)整到23℃～25℃，使菌絲體積 累養(yǎng)分。5天左右原基出現(xiàn)，10天左右幼蕾形成，此時把溫度降到16℃～20℃，空氣濕度提高到90%左右，子實體即健康成長。整個生產(chǎn)周期正常氣溫條件 下60～70天結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率一般90%～100%。