中國栽培的柿樹有許多品種，據(jù)不完全統(tǒng)計有800個以上，其中一些著名或優(yōu)良品種有：河北、河南、山東、山西的大磨盤柿，陜西臨潼的火晶柿，三原的雞心柿，浙江的古蕩柿，廣東的大紅柿，廣西北部的恭城水柿，陽朔、臨桂的牛心柿等。接下來學習啦小編就來給大家講講柿樹的主要種植品種。

　　柿品種分為甜柿和澀柿兩類，甜柿指果實成熟后在樹上可完成脫澀，摘下即可脆食的一類柿品種;澀柿指成熟后仍有澀味，需經(jīng)不同的方法進行脫澀后方可食用的一類柿品種。甜柿中又分為完全甜柿和不完全甜柿兩類，完全甜柿是指不論果實中有無種子，均能在樹上完全脫澀;不完全甜柿則指當果實內(nèi)有種子時，果肉變褐，說明已脫澀，當未授粉，果內(nèi)無種子或少于2粒種子時，果實不能自然脫澀或只能部分脫澀。

　　柿子的品種：甜柿

　　多數(shù)甜柿品種均來自日本，中國也有原產(chǎn)的甜柿品種，如羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等;但因適應性及果實個小等原因，只在原產(chǎn)地的湖北羅田縣有栽培。澀柿中按分類也分為完全澀柿和不完全澀柿兩類，不完全澀柿只有日本有，指在果實的種子部位有很小范圍的褐變，而完全澀柿則不論有無種子，均無褐變產(chǎn)生。中國原產(chǎn)的幾乎所有澀柿均屬于完全澀柿。

　　陽豐

　　日本品種，由富有與次郎雜交育成，1991年引入國家柿種質(zhì)資源圃，屬完全甜柿品種。2005年通過陜西省林木良種委員會審定。該品種與君遷子嫁接親和力中等，樹勢中庸，樹姿半開張。果實平均重190克，最大果重250克。果形因是否授粉而略有差異，授粉后，果內(nèi)有2-4粒種子，果頂飽滿呈圓形，未授粉的果實無種子，果頂較平或微凹;橙紅色，果面有紅暈。肉質(zhì)中等密，稍硬，果肉內(nèi)有紅色小點;味甜，糖度17%，汁液少，品質(zhì)中上。耐貯運，10月上中旬成熟。極豐產(chǎn)。陽豐單性結(jié)實能力強，不需配植授粉樹。是極佳的中晚熟品種。也是目前甜柿中綜合性狀最好的品種。

　　西村早生

　　原產(chǎn)日本，1988年引入國家柿種質(zhì)資源圃，屬于不完全甜柿。該品種果實大，平均重180-200克。比富有略高的扁圓形，果面淡黃橙色，完熟后略帶橙紅色。有4粒以上種子時，果肉中都有褐斑，且能完全脫澀。褐斑大而密。肉質(zhì)粗而脆，軟后粘質(zhì)。糖度16%左右，味甜，汁液少，品質(zhì)中上。與軟棗嫁接親和力強，在陜西陽歷8月下旬成熟，是甜柿中最早熟的品種，在日本已采用保護地栽培來提早上市時期，是一個高效益的品種。

　　大秋

　　原產(chǎn)日本，國家資源圃于1997年從日本直接引進。該品種果實特大，平均重230克，最大果重368克，高饅頭形，橙紅色。果肉黃色均一，無褐斑。肉質(zhì)酥脆，口感甜爽，汁多味濃，糖度達24%，品質(zhì)極上。是日本近年育成的少有的大果、優(yōu)質(zhì)完全甜柿品種。有極高的商品性。在陜西省10月上中旬成熟。但必須強調(diào)，由于該品種屬于富有系品種，引入中國后，與軟棗親和力極差，高接時應接在大柿樹上，而不要接在軟棗上;育苗時也必須接于本砧或以柿品種為中間砧的苗木上。另外，如成熟較早的完全甜柿品種伊豆、新秋;中熟品種前川次郎、興津20;晚熟品種晚御所、駿河以及中國原產(chǎn)的羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等甜柿品種在一定小氣候下也可栽培生產(chǎn)。

　　柿子的品種：澀柿

　　黑柿

　　原產(chǎn)中國，分布于山西省及山東省。1983年引入國家柿種質(zhì)資源圃。果實中等大，平均重148克，最大果重180克。重臺或心臟形，果面黑色。無縱溝，近蒂處有縊痕，贅肉呈肉座狀。果實橫斷面圓形，果肉橙色，纖維細長中等多;軟化后粘質(zhì)，汁液較少，味濃甜，無核。髓小，成熟時空心，難脫澀，耐貯運，品質(zhì)極上。糖度22%。最宜軟食，也可制餅，柿餅外形整齊，肉質(zhì)透亮、細膩，味甜。10月中旬成熟。該品種花、果均為黑色，非常罕見，糖度高，口感好，豐產(chǎn)，可做品質(zhì)和觀賞育種試材。

　　尖柿

　　原產(chǎn)中國，分布于陜西省富平、耀縣一帶。1984年高接于國家柿種質(zhì)資源中果實大，平均重160克，最大果重250克，心臟形或圓錐形，橙黃色，軟后橙色。果皮細膩，果粉中等多。果實橫斷面圓形，果肉橙色，纖維短而少;軟化后水質(zhì)，汁液多，味濃甜。種子0-2粒，易脫澀，耐貯，品質(zhì)極上。糖度21%。最宜制餅，也可鮮食。出餅率28.09%，制成的柿餅稱"合兒餅"，個大、紅亮、霜厚、柔軟、味甜、質(zhì)優(yōu)，是陜西省的名特產(chǎn)品。10月下旬到11月上旬成熟。該品種適應性強，樹勢強健，樹姿開張，豐產(chǎn)，無大小年。但應注意炭疽病的防治。

　　七月早

　　原產(chǎn)中國，分布于河南省洛陽等地。1983年高接于柿種質(zhì)資源圃。果實中等大，平均重133克，最大果重180克，扁心形，橙黃色，果頂呈奶突狀，皮薄，多汁，味甜，但不耐貯。自然放置時果實易脫水皺縮，建議人工催熟。該品種特別早熟，在陜西8月中下旬成熟，品質(zhì)中上?？梢蕴卦缡祯r食品種身份供應市場。