如何推動(dòng)樹莓的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
如何推動(dòng)樹莓的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展
樹莓種植、加工的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。雖然樹莓果在國內(nèi)外十分暢銷,但為了創(chuàng)造更大的收益,還應(yīng)將樹莓的種植和加工向規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹促進(jìn)和支持樹莓產(chǎn)業(yè)化的幾種方法。
促進(jìn)樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展:集約化的棚架種植
分散種植樹莓,已難以滿足國內(nèi)外市場對(duì)樹莓果實(shí)的大量需求。
集約化的棚架栽植,可在當(dāng)?shù)赝顿Y建冷庫,就近存儲(chǔ)和加工。
此法有利于管理和經(jīng)營,有利于應(yīng)用相關(guān)的高產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)出高品質(zhì)的樹莓果。
促進(jìn)樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展:保鮮加工
樹莓含水量高達(dá)70%~80%,很容易破碎和腐爛。
如果將采摘下的鮮果及時(shí)進(jìn)行保鮮加工,甚至在田間地頭就開始進(jìn)行保鮮處理,如采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%氯化鈉、0.2%檸檬酸、2.5%氯化鈣混合溶液進(jìn)行“護(hù)色硬化”處理,有助于保護(hù)樹莓果的天然色澤,并加強(qiáng)其硬度,使之不易破碎。
經(jīng)此處理的樹莓果,再擺盤冷凍,可生產(chǎn)出商業(yè)品質(zhì)更好的產(chǎn)品。
促進(jìn)樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展:研制樹莓飲品
用樹莓果和葉可生產(chǎn)多種飲品,尤其是用樹莓葉制茶能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益。
樹莓葉茶的成本低,其降血糖、抗衰老、防癌、減肥、美容、減緩婦女更年期反應(yīng)的作用,受到廣泛的關(guān)注,可作為一個(gè)重要的支撐點(diǎn)來發(fā)展樹莓的栽植和加工業(yè)。
將樹莓果制成干樹莓精粉,可直接包裝成袋泡茶;將樹莓葉護(hù)色脫異味后,即是其粗茶產(chǎn)品。
醋酸水熱煮有很好的滅活蟲卵、細(xì)菌和霉菌的效果,還可保護(hù)樹莓果中的鞣酸、有機(jī)酸等免遭破壞;使用含氮化合物和還原糖,具有負(fù)載樹莓果有效成分的意義,另可豐富其口感和風(fēng)味,包括羰氨反應(yīng)產(chǎn)生的風(fēng)味。
這一方法生產(chǎn)的干制樹莓精產(chǎn)品含99%以上的樹莓成分,容易存儲(chǔ),可作為營養(yǎng)劑、食品飲料添加劑廣泛使用。
促進(jìn)樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展:速凍鮮樹莓果
將鮮樹莓果按照上述方法進(jìn)行“護(hù)色硬化”處理,再用“0.3%蔗糖酯+30%白砂糖”的溶液浸泡30~50 min,然后在低于- 38 ℃的低溫條件下速凍,將樹莓果凍至6~8 ℃,用小塑料袋包裝,再用紙箱外包裝,之后放到冷庫存放即可。
這種方法處理的產(chǎn)品解凍后食用,口感和風(fēng)味比原始樹莓果更甜,其形態(tài)、色澤和口感也沒有太大的變化。
促進(jìn)樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展:干制樹莓精
將樹莓果(包括失去水果食用品質(zhì)的次級(jí)果)去雜質(zhì)、洗凈后,再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.5%的醋酸水,經(jīng)95 ℃煮熟;瀝干水分后,按其質(zhì)量比加入含氮化合物(氨基酸、水解蛋白之類),攪拌均勻、打漿、濃縮、干燥,再粉碎至80~120 目,抽真空包裝即成產(chǎn)品。
這一方法的特點(diǎn)是工藝簡單,容易投產(chǎn)。