木耳的種植方法以及泡發(fā)方法
木耳的種植方法以及泡發(fā)方法
木耳是我們經(jīng)常會(huì)吃到的食物,木耳的功效作用有很多,種植木耳的人也越來(lái)越多,其實(shí)種植木耳非常簡(jiǎn)單。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的木耳的種植方法的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)你有用!
木耳的種植方法
培養(yǎng)條件
黑木耳屬于腐生性中溫型真菌。菌絲在6~36℃之間均可生長(zhǎng),但以22~32℃最適宜;15~27℃都可分化出于實(shí)體,但以20~24℃最適宜,河南省盧氏縣就是因?yàn)榱己玫奶烊画h(huán)境造就了盧氏黑木耳為其地理保護(hù)產(chǎn)品。菌絲在含水量60%~70%的栽培 料及段木中均可生長(zhǎng),子實(shí)體形成時(shí)要求耳木含水量達(dá)70%以上,空氣相對(duì)濕度90%~95%。菌絲在黑暗中能正常生長(zhǎng),子實(shí)體生長(zhǎng)期需250~1000 lx的光照強(qiáng)度。為好氣性真菌,pH5~5.6最適宜。黑木耳栽培方法有段木栽培與塑料袋代料栽培等多種。
椴木栽培
黑木耳人工栽培大約在公元600年前后起源于中國(guó),是世界上人工栽培的第一個(gè)食用菌品種,至 今已有1400多年歷史。唐朝川北大巴山、米倉(cāng)山、龍門山一帶的山民,就采用“原木砍花”法種植黑木耳。這種原始種植方法持續(xù)了上千年,清朝中國(guó)東北長(zhǎng)白山、河南伏牛山等也開始種植黑木耳,入冬三九天將落葉樹伐倒,依靠黑木耳孢子自然傳播繁育。靠天收耳,產(chǎn)量極低。1955年,中國(guó)科技工作者開始培育黑木耳固體純菌種,發(fā)明了椴木打孔接種法,這種方法使木段栽培黑木耳產(chǎn)量大大提高。但是兩三年完成一個(gè)周期,絕對(duì)產(chǎn)量仍不高,每根1米長(zhǎng)、直徑為10~13厘米的優(yōu)質(zhì)木段,3年僅產(chǎn)100~150克黑木耳,還常受自然災(zāi)害的侵?jǐn)_而減產(chǎn)。這種方法至今僅僅被林區(qū)極其少數(shù)耳農(nóng)延用。
塑料袋地栽
該技術(shù)改變了依靠木 材生產(chǎn)木耳的歷史,使黑木耳栽培從林區(qū)走向了田間大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸桿為原料,利用塑料袋盛裝,每袋裝0.5千克干料,經(jīng)過(guò)滅菌、接種、養(yǎng)菌,擺在田間大地、果園林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技術(shù)極大地?cái)U(kuò)寬了黑木耳栽培原料與栽培區(qū)域,大大縮短了生產(chǎn)周期,回歸自然的栽培方式產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)天然無(wú)公害,更利于規(guī)?;?、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),發(fā)展前景廣闊。
塑料袋地栽黑木耳由遼寧省朝陽(yáng)市食用菌研究所發(fā)明成功,1994年被列為“國(guó)家級(jí)科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃”和“八七扶貧攻堅(jiān)計(jì)劃”,同年獲兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利(ZL 94110092。8;ZL 94110204。5),2000年獲得“全國(guó)食用菌行業(yè)十佳優(yōu)秀科技成果”,2006年得到世界銀行、國(guó)務(wù)院扶貧開發(fā)小組、民政部的獎(jiǎng)勵(lì)和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然,回歸自然”的方式,順應(yīng)了黑木耳“冷冷熱熱、干干濕濕”的生活習(xí)性,栽培成功率和產(chǎn)量、質(zhì)量高,成了黑木耳栽培的主流。
貯藏條件
木耳貯藏適溫為0℃,相對(duì)濕 度95%以上為宜。因它是膠質(zhì)食用菌,質(zhì)地柔軟,易發(fā)黏成僵塊,需適時(shí)通風(fēng)換氣,以免霉?fàn)€。
木耳的泡發(fā)方法
1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。
2、注入溫水。
3、水量添加標(biāo)準(zhǔn),以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)(注意:水量添加不可太滿,留出保鮮盒1/5--2/5的空間,以便黑木耳漲發(fā))。
4、將保鮮盒蓋上盒蓋,將密封閥關(guān)閉。
5、單手或雙手握住保鮮盒,上下、左右、正反,總之不論姿式、動(dòng)作難看與否,力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒,增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦,分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹。
6、如果黑木耳朵形較小,3分鐘足夠,如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘。
木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、無(wú)病養(yǎng)生、有病強(qiáng)身的天然食材
干燥的黑木耳,是中藥店不陌生的藥材之一,從降低外傷引起的疼痛,到內(nèi)部的心血管 疾病預(yù)防,都可利用到黑木耳,難怪會(huì)有人稱它“養(yǎng)生萬(wàn)靈丹”。
2、防止血管硬化,促進(jìn)血液循環(huán)
在西方醫(yī)藥的研究當(dāng)中發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用黑木耳,會(huì)使血液黏稠度降 低,并且由于黑木耳當(dāng)中含有多達(dá)九種的抗凝血物質(zhì),與洋蔥、大蒜等辛香料類似,但 卻又不如它們一般具有刺激性,能有效預(yù)防或溶解血栓,緩和冠狀動(dòng)脈粥狀硬化等相關(guān)癥狀。
3、降血脂,有益心腦血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩膠質(zhì),除了口感極佳之外,其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手,難怪自古以來(lái)它就是老祖先愛(ài)吃的好“心”食物。也有 許多中 醫(yī)師會(huì)告訴曾做過(guò)心導(dǎo)管手術(shù)的病人,常吃黑木耳料 理,不僅可以預(yù)防動(dòng)脈硬化,還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。
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