種植香菇的技術(shù)
種植香菇的技術(shù)
隨著人們生活水平和科學(xué)膳食意識(shí)的不斷提高，開(kāi)發(fā)香菇產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景和良好的經(jīng)濟(jì)效益。那怎么種植香菇呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的種植香菇的技術(shù)，希望對(duì)您有用。
種植香菇的技術(shù)
1.基料的配制
香菇的基料配方：一般采用篩過(guò)的硬木闊葉木屑500千克，麥麩100千克左右，玉米粉12千克，過(guò)磷酸鈣12千克，尿素2千克，石灰粉6千克，石膏粉12千克，蔗糖6千克，包成功袋5-6袋，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素袋半。
2.基料的處理
這里采用的木屑一般不要混入松樹(shù)、杉樹(shù)、柏樹(shù)等含有芳香族物質(zhì)的木材。原料應(yīng)盡量新鮮、干燥、沒(méi)有霉變，顆粒均勻。特別是要注意玉米芯和麥麩等容易霉變的原材料。加水根據(jù)原料干濕情況采取相應(yīng)的加水方式和速度。加水后的拌料有條件的盡量采用機(jī)械操作，盡量使基料均勻，PH值均勻。拌好后的基料，堆放12個(gè)小時(shí)以上，使原料進(jìn)一步吸水、軟化。在裝袋前再重新就行翻拌，并測(cè)定水分含量及PH值，一般水分含量保持在60%左右，PH值在6.5-7.5之間就可以了。
3.裝袋和滅菌
我鎮(zhèn)采用的袋栽香菇一般情況都是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，香菇袋裝栽培實(shí)際上多數(shù)采用的是兩頭開(kāi)口的塑料筒。裝袋可以在機(jī)械或者人工拌料的基礎(chǔ)上，使用裝袋機(jī)進(jìn)行裝袋操作，如果規(guī)模不大，用人工裝袋經(jīng)濟(jì)些。裝袋機(jī)裝袋比傳統(tǒng)人工裝袋，速度快、效率高，而且松緊度適中。
裝袋的基本要求：裝袋前要檢查塑料袋是否漏氣，應(yīng)保證袋子完好無(wú)損，不能有破洞，裂痕口子等。裝袋要松緊適宜，要均勻。在裝袋的時(shí)候還要注意木屑刺破塑料袋，每裝完一袋，在扎口前，要把袋口內(nèi)壁清理干凈，不要讓基料沾在上面。在扎口的時(shí)候，一定要扎緊，扎嚴(yán)實(shí)，不得漏氣。
滅菌處理：裝好基料的袋子必須馬上經(jīng)過(guò)滅菌處理，要將基料中的微生物活體殺滅后，才能進(jìn)行后面工序。在我鎮(zhèn)的香菇培植實(shí)際過(guò)程中，我們主要采取“濕熱滅菌法”中的常壓滅菌。在滅菌的過(guò)程中應(yīng)注意料袋的堆放，一般都應(yīng)“#”形排列，以便于蒸汽能均勻滲透，滅菌不容易出現(xiàn)死角。在大批量生產(chǎn)中，滅菌包可堆放2000袋以上，滅菌包內(nèi)一定要呈“空心型”擺放，周?chē)疃嗫煞?排左右，中間形成2-4個(gè)料袋空間的方形空心，以最大限度地積蓄蒸汽，在開(kāi)始加熱升溫時(shí)，火要猛要大，鍋內(nèi)溫度達(dá)到95℃的時(shí)間最好不超過(guò)3小時(shí)，當(dāng)達(dá)到95℃時(shí)，火勢(shì)可以稍微控制一下，保持該溫度20個(gè)小時(shí)左右，滅菌基本可以結(jié)束了。
4.香菇壓塊式栽培管理
4.1香菇壓塊式栽培技術(shù)要領(lǐng)：將側(cè)面打穴接種香菇料袋運(yùn)到接種室內(nèi)壘排起，每壘排一層就往料袋上噴灑一次0.2%多霉靈;消毒40分鐘。菌袋培養(yǎng)期可在室內(nèi)(溫室)、陰棚里發(fā)菌，發(fā)菌地點(diǎn)要干凈、無(wú)污染源，干燥、通風(fēng)、遮光等。進(jìn)袋發(fā)菌前要消毒殺菌、滅蟲(chóng)，地面撒石灰。待菌袋內(nèi)壁四周菌絲體出現(xiàn)膨脹，有皺褶和隆起的瘤狀物，且逐漸增加，當(dāng)接種穴周?chē)晕⒂行┐搴稚珪r(shí)，表明香菇菌絲生理成熟，可進(jìn)菇場(chǎng)轉(zhuǎn)色出菇。
4.2轉(zhuǎn)色管理：香菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育進(jìn)入生理成熟期，表面白色菌絲在一定條件下，逐漸變成棕褐色的一層菌膜，叫作菌絲轉(zhuǎn)色。轉(zhuǎn)色的深淺、菌膜的薄厚，直接影響到香菇原基的發(fā)生和發(fā)育，對(duì)香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量關(guān)系很大，是香菇出菇管理最重要的環(huán)節(jié)。
4.3出菇管理：氣溫在20℃以上時(shí)，大約一個(gè)半月時(shí)間香菇菌絲即可長(zhǎng)滿(mǎn)袋。菌絲發(fā)滿(mǎn)料塊厚可以適當(dāng)揭開(kāi)膜，以增加塊內(nèi)氧氣和溫度，菌絲成熟后就可以出菇，在這個(gè)時(shí)候一定要控制好溫度濕度，及光照通風(fēng)。
4.4采收及后期管理：當(dāng)香菇菌蓋直徑達(dá)到4-6厘米時(shí)，菌蓋下的內(nèi)菌膜剛剛破裂時(shí)，即可采收。當(dāng)內(nèi)菌膜完全破裂時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。如果太早或太晚都會(huì)一下香菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。每采收完一潮菇后，可以往菌袋上噴灑營(yíng)養(yǎng)水，之后繼續(xù)拿薄膜覆蓋菌塊，溫度維持在20℃左右，濕度保持在60%，培養(yǎng)5到7天，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，等到有新的菌絲萌發(fā)。
種植香菇的技巧
溫度
在潮濕的狀態(tài)下，擔(dān)孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。
菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護(hù)作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會(huì)死亡。
香菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類(lèi)。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實(shí)體在5-24℃范圍內(nèi)發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內(nèi)，較低溫度(10-12℃)下子實(shí)體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實(shí)，質(zhì)量好;在高溫(20℃以上)上子實(shí)體發(fā)育快，菌柄長(zhǎng)，菌肉薄，質(zhì)量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實(shí)體。
水分
在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長(zhǎng)的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長(zhǎng)極差。子實(shí)體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。
營(yíng)養(yǎng)
香菇是一種木腐菌，主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無(wú)機(jī)鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。
①碳源
香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類(lèi)、雙糖類(lèi)和多糖類(lèi)，糖濃度在1-5%比較好。
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香菇菌絲能利用有機(jī)氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會(huì)抑制香菇原基分化。在生殖生長(zhǎng)階段，要求較高的碳。
?、鄣V質(zhì)元素
除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時(shí)存在能促進(jìn)香菇菌絲的生長(zhǎng)，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長(zhǎng)。
?、芫S生素類(lèi)
香菇菌絲的生長(zhǎng)必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長(zhǎng)的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類(lèi)分解木質(zhì)素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質(zhì)部吸收碳源、氮源和礦質(zhì)元素。
空氣
香菇屬好氣性菌類(lèi)，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長(zhǎng)發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過(guò)于郁閉易產(chǎn)生畸形的長(zhǎng)柄菇、大腳菇。
光線
香菇是需光性真菌，強(qiáng)度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個(gè)必要條件。但是，菌絲生長(zhǎng)不需要光線。研究表明：波長(zhǎng)為380-540nm的藍(lán)光對(duì)菌絲生長(zhǎng)有抑制作用，但對(duì)原基形成最有利。香菇子實(shí)體的分化和生長(zhǎng)發(fā)育需要光線。沒(méi)有光線不能形成子實(shí)體，研究表明，40-7-lx的光照強(qiáng)度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長(zhǎng)的傾向，蓋小、柄長(zhǎng)、色淡、肉薄、質(zhì)劣。
酸堿度
適于香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實(shí)體的發(fā)育。在段木腐化過(guò)程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進(jìn)子實(shí)體的形成。
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