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云南生姜種植技術(shù)

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  生姜即姜的鮮根莖,全身是寶,綜合加工的經(jīng)濟(jì)效益很高,那云南生姜怎么種植呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的云南生姜種植技術(shù),希望對(duì)您有用。

  云南生姜種植技術(shù)

  1、生姜屬姜科多年生草本宿根植物,多作一年生栽培,其根系較細(xì),食用部分是地下肥莖,長(zhǎng)在土壤中,且種姜地有“三忌”,即忌作連、忌積水、忌暴曬。因此,姜地要選擇耕作層較深厚、土層疏松、土質(zhì)肥沃、有機(jī)腐殖物質(zhì)豐富的壤土或砂質(zhì)壤土,高產(chǎn)地最好是靠近水源的陰涼田塊,又高燥向陽(yáng)、排水良好。整地時(shí)要先翻深園地1.5—2尺,碎土?xí)癜?,增加土壤的通透性,整成畦?—6尺的深溝高畦,畦面略成拱形,四周挖排水溝。下種前要施足基肥,每畝可施腐熟牛糞等土雜肥20—30擔(dān)、草木灰200—300斤,施后用泥土混和。

  2、姜種來(lái)源易得,一般貯藏在地窖或沙藏室內(nèi)陰涼處,應(yīng)在春分前后選取塊莖肥大、頂芽飽滿完整、無(wú)病蟲害或損傷、節(jié)間粗壯的雙排老姜或新姜作姜種。姜種先曝曬2—3天,然后用1∶1∶150波爾多液(即1份硫酸銅、1份生石灰配150份水)浸20分鐘消毒(如有發(fā)生“姜瘟”的地區(qū),要用代森鋅1斤加水400—500斤浸泡10—20分鐘,取出洗凈后再拌上草木灰),然后將姜種放入溫暖的室內(nèi)陰涼處,地面上要先鋪一層稻草或草簾、麥殼,才堆上姜種約2—2.5尺厚,其上覆蓋塑料薄膜,進(jìn)行保溫催芽1—2天。待姜芽抽出1—2厘米時(shí)選芽切種,除去細(xì)弱小芽和有黑色小斑點(diǎn)的病芽,保留露白肥壯芽,隨即根據(jù)姜種芽的著生密度按芽切成長(zhǎng)2.5—3寸,有姜節(jié)3—4節(jié)的單塊,每塊重約1—2兩,。每塊保持1—2個(gè)姜芽。要邊切邊種,不能留隔夜芽。

  3、種植生姜一般在清明節(jié)前后進(jìn)行較適宜,可在畦上開3—4條深約3寸的縱向種植溝。溝行距離1.5—1.8尺,按株距5—6寸擺下種塊,姜芽沿種植溝的東南側(cè),芽頭朝上。然后每塊姜種蓋上火燒土或土雜灰肥或細(xì)土作“護(hù)種肥”,高產(chǎn)要求每百穴用一擔(dān)土雜肥;再在姜溝覆蓋腐熟的畜欄糞,溝邊施腐熟的人畜糞,覆土平溝后,畦上蓋一層稻草或雜草,以利保溫保濕,促進(jìn)幼苗出土生長(zhǎng)。一般,每畝用姜種200斤左右即可,如果準(zhǔn)備回收姜種(母姜)的,則姜種要切大塊一點(diǎn),每畝用種量宜400—500斤。

  如在煙田或其它園地套種生姜,每畝也要用姜種450斤左右,并在套種前用40.福爾馬林100倍液浸種2—3小時(shí),撈起悶種10—12小時(shí),然后用清水洗凈,以防“姜瘟”。套種的季節(jié)可提前到雨水至驚蜇間,煙地要做成畦帶溝5—6寸,畦中間種一行曬煙,株距一尺半,每畝種曬煙1200—1250株。畦兩旁各挖一行套這穴,株距6寸,行距1.4—1.6尺,每畝套種生姜五千至五千五百穴。每畝施鈣鎂磷5—6斤作底肥,用40—50擔(dān)火燒土作蓋種肥。一般按此套種,加強(qiáng)管理,畝產(chǎn)值可達(dá)一千六百元。

  4、生姜出芽后,要及時(shí)除草松土,并注意到由于姜的生長(zhǎng)過程中需肥量大,除重施底肥外還要多次施肥。一般在齊苗后10天左右,苗高2—3寸即應(yīng)施促苗肥,畝施稀薄人畜糞20—30擔(dān)、氯化鉀或硫酸鉀15—20斤;閏個(gè)月后再施一次壯苗肥;夏至間,當(dāng)生姜長(zhǎng)到7—8片葉時(shí),畝用豬牛糞肥20—30擔(dān),或以腐熟土雜肥作促子肥。施后用土壤覆蓋畦面,保持土壤濕潤(rùn),并結(jié)合中耕鋤草進(jìn)行培土。所用的人糞尿或餅肥必須充分腐熟。生姜是嗜鉀作物,對(duì)鉀肥效應(yīng)敏感,故要增施有機(jī)肥,多施速效鉀肥。高產(chǎn)種姜,還要求在苗長(zhǎng)至1尺后,每百穴混施磷、鉀肥各半斤:40天后再施碳銨2斤。7—8月姜塊膨長(zhǎng)進(jìn)入旺長(zhǎng)季節(jié),每月要中耕鋤草2—3次,并看苗補(bǔ)肥,勤加培土,以防根莖裸露,影響品質(zhì)。到立秋時(shí)要培土,再結(jié)合施1斤半尿素;處暑前后再施一次壯姜肥。

  煙田套種的生姜,苗高5—6寸時(shí),可結(jié)合曬煙進(jìn)行中耕鋤草,并每畝施30擔(dān)薄水肥。苗期的田管以曬煙為主,兼顧生姜。在六月上旬曬煙收成后,要再及時(shí)中耕鋤草,把煙莖回田并畝施30擔(dān)土雜肥,還要在上面覆蓋溝底土,然后每畝再澆施10—12斤尿素和25擔(dān)人糞尿,再蓋上稻草。在八至九月姜的膨大期,每畝施尿素八至十斤、氯化鉀十斤和人糞尿30擔(dān)。由于生姜既怕旱,又怕浸水,苗期要及時(shí)排水,中后期干旱時(shí)要灌跑馬水,在收獲前半個(gè)月還要灌一次水。

  5、姜喜陰濕,怕強(qiáng)光直射,當(dāng)苗高4—5寸時(shí),如非套種在高稈作物園中的,就要在芒種前后及時(shí)搭高約3尺左右的遮蔭棚,棚上蓋稻草,以能透射微光為度,防止生姜受曝曬而至枯萎,到處暑前后除去遮蔭。同時(shí),生姜一般都需要充足的水份,夏暑炎熱及遇旱時(shí),每隔7—10天,早晚要澆水一次,可采用澆灌或溝灌。?

  此外,培土和去蘗也是種姜的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。姜的根系分布淺,要結(jié)合淺鋤去蘗、培土,每個(gè)種塊保留1—2根壯苗,以后每隔15天培土一次,共要培土2—3次,一般姜株培有5—6寸高土埂即可,使地下莖不露出地面,以利姜塊生長(zhǎng)。為防止姜禾徒長(zhǎng),促使地下莖肥大,立秋前后趁早晨露水未干時(shí)抽去姜禾頂心,以后每隔十天抽頂心一次。

  6、生姜最容易感染青枯腐敗病,亦稱“姜瘟”,是一種細(xì)菌性病害,在高溫高濕、暴雨悶熱的氣候條件下發(fā)生很快,傳播迅速,常流行成災(zāi),損失很大。防治的辦法主要是采用輪作或新開地種姜較不易發(fā)病,以及姜種消毒、高畦栽培、增施鉀肥和每次追肥不宜過多等農(nóng)業(yè)防治。當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株時(shí),應(yīng)立即連根帶土鏟除,深埋或燒毀,將穴土翻出曝曬,并在病穴內(nèi)撒施生石灰消毒。發(fā)病初期,可用農(nóng)用鏈霉素70%或敵克松液摻水澆根部,也可用50%代森銨800—1000倍液或65%代森鋅600倍液,還可用50%托布津可濕性粉劑1兩加水100斤,每隔7—10天噴藥一次,連續(xù)噴灑3—4次。

  其次,生姜還可能患葉枯病,可噴射1∶1∶200倍波爾多液防治。生姜主要的害蟲是鉆心蟲,可用2.5%敵百蟲粉2—4斤,加細(xì)砂50—100斤,拌成毒土撒在姜株周圍,也可進(jìn)行人工捕捉;生姜在出苗后,用40%樂果1500倍噴液噴施,也可防地老虎、蠐蟲等為害。嫩姜在八月底可采集上市,老姜宜在莖葉開始枯萎時(shí)采收,一般從十月至翌年的一月中旬均可,寒冷地區(qū)宜早收,以霜降至立冬或大雪時(shí),選擇晴天及時(shí)收獲,出售或加工。如需貯藏,應(yīng)放入地窖、山穴、地洞,用細(xì)土或沙蓋上,或用沙堆于陰涼處,貯藏期間溫度應(yīng)保持在12—15℃,相對(duì)濕度以80—90%為宜,同時(shí)要經(jīng)常檢查,剔除爛姜。

  7、干姜塊、干姜片不僅內(nèi)銷還可供出口,一般采用烘烤法加工。方法如下:

  選塊大、結(jié)實(shí)、飽滿、未經(jīng)霜凍、不霉不爛的火姜(黃皮姜)或大肉姜作原料,老母姜(種姜)不宜選用。將鮮姜洗凈,用竹刀刮皮,沖洗干凈后放在草席上晾干表面水份。刮皮時(shí)不能用金屬刀,以免姜中的單寧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變黑變味;也不能用力過度將姜肉刮下,否則烤出的姜塊纖維外露,質(zhì)量下降。刮皮姜塊晾5—8小時(shí)后,即可開始烘烤。烘姜燃料最好選用含蔬量低的無(wú)煙煤。烘烤第一天,溫度在80—90℃之間,保證姜塊水份蒸發(fā)快一些,減少糖化的機(jī)會(huì)。第二天烘溫降至70—80℃,第三天60℃,第四、五天烘溫維持在50℃左右,經(jīng)五天烘烤即得成品。

  烘烤過程中翻姜使用的工具應(yīng)是竹木制品。通常兩小時(shí)翻動(dòng)一次,盡量把底層的姜塊翻上來(lái)。注意不要將姜塊弄碎。烘烤三天后,已有六、七成干,數(shù)量較多時(shí)按烤干度情況,分成幾坑烘烤。進(jìn)行分烘后的溫度不超過60℃。當(dāng)姜塊表皮干白,但手折不斷又帶一些柔性時(shí)(此時(shí)姜片含水量約為20%),在姜面上蓋上草席或麻袋片保溫,使之呈現(xiàn)出白色。經(jīng)烘烤五天后,在烘炕溫度較低的地方取出一塊干姜,當(dāng)用手折時(shí)發(fā)出脆聲,斷身、斷面有幾根姜絲(含水量已低于10%),即可裝入麻袋。裝好后放在烘房?jī)?nèi),兩天內(nèi)若無(wú)反潮現(xiàn)象,即可取出裝箱交售給收購(gòu)部門。

  出口干姜塊要求干爽清潔、色白微黃、無(wú)紅黑雜色、表面光滑,形狀完整,味香辣,無(wú)蟲口,含水量在10%以下,含硫量不超過0.5%。姜片所需烘烤時(shí)間較少,一天半即得成品。干姜片要求干爽、色粉白、成片、厚薄均勻、味香辣、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)枯焦。

  云南生姜種植要點(diǎn)

  一是注意防旱防澇 生姜不耐干旱,也不耐澇。生長(zhǎng)期以保持土壤濕潤(rùn)為宜,在高溫期間,應(yīng)及時(shí)澆水降溫,以早、晚澆水為好,同時(shí)注意雨后及時(shí)排水。

  二是注意遮陰降溫 生姜喜陰,不耐高溫和強(qiáng)光,夏季生長(zhǎng)期間要進(jìn)行遮陰,可采用搭架遮陰,或地面覆草遮陰,或間作遮陰等多種形式。

  三是注意及時(shí)培土 為防止根莖露出地面,表皮變厚,品質(zhì)變劣,要進(jìn)行培土,結(jié)合澆水施肥進(jìn)行2-3次培土,每次培土厚3厘米左右。同時(shí)在生姜生長(zhǎng)期噴施地果壯蒂靈使地下果營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸導(dǎo)管變粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壯,優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

  四是注意病蟲害防治 以綜合防治措施為主??刹捎幂喿鲹Q茬、播前種姜消毒、排水防澇、化學(xué)藥劑防治相結(jié)合,田間發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除,并在姜穴噴灑護(hù)樹將軍消毒。主要蟲害有姜螟蟲、姜蛆、生姜薊馬等,菜農(nóng)要及時(shí)搞好蟲情觀測(cè),用敵百蟲或辛硫磷進(jìn)行葉面噴灑防治,配合噴施新高脂膜800倍液提高藥劑有效成分利用率,鞏固防治效果。

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