有機(jī)蔬菜種植有前景嗎(2)
有機(jī)蔬菜種植有前景嗎
有機(jī)蔬菜的栽培方法
一、產(chǎn)地環(huán)境選擇
產(chǎn)地環(huán)境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周圍不得有大氣污染源，環(huán)境空氣符合GB3095質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);其次，有機(jī)地塊排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，灌溉水質(zhì)必須符合GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);第三，土壤耕性良好。36個月內(nèi)未使用違禁物質(zhì)，不含重金屬等有毒有害物質(zhì)，新開荒地要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期，常規(guī)蔬菜種植向有機(jī)蔬菜種植需2a以上轉(zhuǎn)換期。
二、施肥技術(shù)
施肥的意義在于培育健康肥沃的土壤，為下茬蔬菜收獲向土壤歸還被取走的養(yǎng)分，為蔬菜的根系提供一個良好的生存環(huán)境。
1、種類
適合種植有機(jī)蔬菜的肥料種類有：有機(jī)肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產(chǎn)的允許在有機(jī)蔬菜上施用的純有機(jī)肥和生物有機(jī)肥。這些肥料在施用過程中，需要注意：用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物;自制有機(jī)肥要經(jīng)過徹底腐熟;堆肥和漚肥必須通過發(fā)酵殺滅其中的寄生蟲卵和各種病原菌;沼氣肥制取時要嚴(yán)格密閉，且有適量水分，發(fā)酵最適溫為25~40℃，碳氮比調(diào)節(jié)在30~40;沼渣經(jīng)無害化處理后方可作農(nóng)肥：種植綠肥要注意在其鮮嫩時通過耕地切碎并翻入土壤，并在其中進(jìn)行腐熟分解，或者通過堆肥的方式制肥;礦物源肥料中的重金屬含量應(yīng)符合表1中的限制，施用時要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關(guān)系。
2、施用技術(shù)
有機(jī)蔬菜在種植過程中，要針對不同的蔬菜品種科學(xué)施肥，盲目施用有機(jī)肥同樣可導(dǎo)致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)等危害。例如，在地蛆發(fā)生嚴(yán)重地區(qū)，施用未腐熟有機(jī)肥可加重地蛆危害;雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過3kg/m2，否則，會引起燒苗;堆肥的施用量一般為15～30t;漚肥的施用量為2.3x104kg/hm2;豆科綠肥作物按鮮植物體3 375kg/hm2計(jì)算，則含有機(jī)質(zhì)225kg，氮素67.5~135kg/hm2，固氮量45~90kg/hm2，相當(dāng)于225~450kg/hm2硫酸銨。一般可根據(jù)肥料養(yǎng)分含量與釋放比例、蔬菜營養(yǎng)需求和產(chǎn)出確定施肥量。
三、病蟲害防治技術(shù)
病蟲害的防治是有機(jī)蔬菜種植中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。要想擺脫長期以來對化學(xué)合成農(nóng)藥的依賴，必須綜合運(yùn)用各種防治措施，來預(yù)防和防治各種病蟲害。
1、農(nóng)業(yè)防治
農(nóng)業(yè)防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲的發(fā)生和發(fā)展，主要措施有：、
(1)選用抗性強(qiáng)、最好是兼抗多種病蟲害，并適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣和種植條件的品種;但不能使用任何轉(zhuǎn)基因蔬菜品種。
(2)使用嫁接、輪作、間作技術(shù)，打亂病原菌和蟲卵的生活規(guī)律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接換根可有效防止土傳病害;水旱輪作會在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害;青椒或番茄套種玉米可以防治蚜蟲;普通蔬菜和有特殊氣味的蔬菜間作，可驅(qū)避一些害蟲等。
(3)深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲。加速病殘?bào)w分解和腐爛;夏季高溫期間進(jìn)行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能對土壤進(jìn)行高溫消毒。
2、物理防治
(1)利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)對蔬菜進(jìn)行浮面覆蓋，組織多種害蟲的侵入和產(chǎn)卵;
(2)安裝頻振式殺蟲燈、誘色紙等;
(3)育苗時在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜：
(4)在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、有翅蚜：
(5)在農(nóng)事活動時，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等。
3、生物防治
生物防治就是利用有益微生物進(jìn)行病蟲害防治的方法。在農(nóng)事活動中，注重保護(hù)利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進(jìn)捕食性天敵。捕食性天敵有塔六點(diǎn)薊馬、小花蝽、小黑隱翅甲、中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等;寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌各種多角體病毒防治病蟲害。
4、藥物防治
必要時，可協(xié)調(diào)利用藥物防治?？梢杂檬摇⒘蚧?、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑。能防治多種病害;可以有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲。
有機(jī)蔬菜種植標(biāo)準(zhǔn)
基地選擇
基地環(huán)境要求
有機(jī)蔬菜的種植需要在適宜的環(huán)境條件下進(jìn)行，基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場所等。
地塊完整
基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊;有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。
有機(jī)轉(zhuǎn)換
必須有轉(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間;多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請認(rèn)證之日起計(jì)算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷售。
建立緩沖帶和棲息地
如果鄰近常規(guī)地塊的污染可能影響到有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中的地塊，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)漂移，保證有機(jī)地塊不受污染。在種植基地周邊應(yīng)設(shè)置天敵棲息地，提供天敵活動、產(chǎn)卵和寄居的場所。
栽培管理
種子和種苗的選擇
應(yīng)選擇有機(jī)蔬菜種子和種苗。如果市場上得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子或種苗。但其種子和種苗應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)，且對病蟲害有抗性，同時在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子和種苗。
輪作清園
基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作;在1年只能生長一茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作，禁止連續(xù)多年在同一塊地種植同一種作物(牧草、水稻及多年生作物除外)。前茬蔬菜收獲后，徹底清理基地，將病殘?bào)w全部運(yùn)出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
配套栽培技術(shù)
通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整、合理灌溉等技術(shù)，充分利用光、熱、氣、水等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。
肥料施用
施肥原則
通過回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來補(bǔ)充因作物收獲從土壤中帶走的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分，保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥，輔以生物肥料，以維持和提高土壤肥力、營養(yǎng)平衡和土壤生物活性。
施肥種類
?、儆袡C(jī)肥，如源于本基地的餅肥、堆肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。
?、谏锞?，包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。
?、塾鎏厥馇闆r，如處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期或證實(shí)有特殊的養(yǎng)分需求時，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以購入一部分基地外的肥料，如鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等有機(jī)復(fù)合肥或有機(jī)專用肥。
施肥技術(shù)
?、儆袡C(jī)肥在堆制過程中，允許添加來自于自然界的微生物，但禁止使用轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。
?、谔烊坏V物肥料和生物肥料不得作為系統(tǒng)中營養(yǎng)循環(huán)的替代物，礦物肥料只能作為長效肥料并保持其天然組合，禁止采用化學(xué)處理提高其溶解性。
?、巯拗剖褂萌思S尿，必須使用時，應(yīng)按相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理，并不得與蔬菜食用部分接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和塊根類蔬菜上使用。
④禁止使用化學(xué)合成肥料和城市污水污泥。
施用方法
①施肥量有機(jī)蔬菜的種植過程中，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進(jìn)行。一般每畝施有機(jī)肥3000-4000kg，追施有機(jī)專用肥100kg。
?、谑┳愕追蕦⑹┓士偭?0%用作底肥，結(jié)合耕地將肥料均勻地混入耕作層內(nèi)，以利于根系吸收。
?、矍墒┳贩蕦τ诜N植密度大、根系淺的蔬菜可采用追肥方式，當(dāng)蔬菜長至3-4片葉時，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi)，并及時澆水。對于種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水。
病蟲草害防治
病蟲防治
?、龠x用抗蟲抗病品種通過選用抗性品種，或用非化學(xué)藥劑進(jìn)行種子種苗處理，培育壯苗。
②合理輪作蔬菜地連作會加劇病蟲害發(fā)生、所以有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中推行水旱輪作，這樣會在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害。
?、劭茖W(xué)管理通過中耕除草、秋季深翻曬土、清潔田園等一系列科學(xué)管理措施，起到防止病蟲的作用。在地下水位高、雨水較多的地區(qū)，推行深溝高畦，利于排灌，保持適當(dāng)?shù)耐寥篮涂諝鉂穸龋瑺I造不利于病蟲害發(fā)生的濕溫度環(huán)境，對防止和減輕病蟲害具有較好的作用。
?、苌?、物理防治利用防蟲網(wǎng)、害蟲天敵和生物農(nóng)藥進(jìn)行害蟲捕食和防治;利用害蟲固有的趨光、趨味性來誘捕害蟲。
草害管理
?、偬镩g雜草要及時人工清除。也可利用黑色地膜覆蓋，提倡運(yùn)用基地秸稈覆蓋或間作的方法，避免突然裸露，控制雜草生長。
?、谠谑褂煤须s草的有機(jī)肥時，需要使其完全腐熟，從而殺滅雜草種子，減少帶入田地雜草種子數(shù)量。
③通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作、種植綠肥等)控制雜草;允許采用機(jī)械和電熱除草;禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草。
有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值
美國化學(xué)協(xié)會(ACS)主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)最新研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜的類黃酮水平會成倍增加。經(jīng)過十多年的研究，阿里森·米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗(yàn)田中西紅柿的主要類黃酮水平。結(jié)果是有機(jī)試驗(yàn)田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗(yàn)田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。而且，數(shù)據(jù)表明，類黃酮的水平與土壤中有機(jī)物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。
據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。最新的科學(xué)研究證實(shí)，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。
科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營養(yǎng)素，因其分子量小，易被人體吸收，對人體健康具有廣泛的作用。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此，富含多量類黃酮的有機(jī)西紅柿更有理由成為人們的消費(fèi)選擇。
有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)在于沒有經(jīng)過任何農(nóng)藥的噴灑，根據(jù)自然規(guī)律的生態(tài)原理由專業(yè)人員進(jìn)行種植，對人體的健康非常有益。所以明星們?yōu)榱烁玫纳眢w健康都會選擇有機(jī)蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的飲食作息一天三頓都是有機(jī)蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容養(yǎng)顏的果汁，比如胡蘿卜汁、檸檬汁、番茄汁。
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