平菇高產(chǎn)栽培的產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)是每1公斤原料達(dá)到2公斤以上鮮菇產(chǎn)量。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的平菇高產(chǎn)種植技術(shù)，一起來(lái)看看。

　　平菇高產(chǎn)種植技術(shù)

　　一、營(yíng)養(yǎng)元素合理配給

　　平菇屬木腐菌類(lèi)中的一個(gè)異養(yǎng)生物、體內(nèi)無(wú)葉綠素，不能進(jìn)行光合作用，自己制造養(yǎng)分，但它能依靠菌絲細(xì)胞分泌的各種酶的作用，來(lái)分解和利用自然界現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或人工配制的多種“全營(yíng)養(yǎng)”培養(yǎng)基。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是平菇生命的能源和形成子實(shí)體的物質(zhì)基礎(chǔ)，就廣義來(lái)講，凡能為其提供能量、合成細(xì)胞物質(zhì)及在新陳代謝中起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)，都是平菇的營(yíng)養(yǎng)源。主要分為碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)和生長(zhǎng)素等。

　　生產(chǎn)中，首先是主要原料質(zhì)量要優(yōu)。所選用的各種物質(zhì)必須新鮮、于燥、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)蟲(chóng)蛀，凡是己被雨淋和霉?fàn)€變質(zhì)的原料均不宜作培養(yǎng)材料，即使成功，也難高產(chǎn)。其次是培養(yǎng)基的碳氮比例要合理。合適的碳氮比為34～40：1。如果氮素不夠，會(huì)明顯影響產(chǎn)量，若氮素過(guò)高，輕則會(huì)導(dǎo)致菌絲徒長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，推遲正常出菇時(shí)間。重則若栽培方式不當(dāng)，導(dǎo)致料內(nèi)游離氮不能有效揮發(fā)，將會(huì)嚴(yán)重抑制菌絲生長(zhǎng)，甚至在料中生長(zhǎng)大量鬼傘類(lèi)雜菌。第三是添加無(wú)機(jī)鹽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)(礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng))的比例不能失調(diào)。鈣能促進(jìn)菌絲體的生長(zhǎng)和子實(shí)體的形成;磷不僅是核酸和能量的組成部分，也是碳素代謝中必不可少的元素;鉀在細(xì)胞組成、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及呼吸代謝中起著重要作用。添加比例分別為：鈣1.5%～2%，磷1%～1.5%，鉀0.3%?？偠灾?，營(yíng)養(yǎng)是平菇高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，基礎(chǔ)打牢了，奪取高產(chǎn)就有了可靠的保障。

　　二、菌種基因應(yīng)考核論證

　　優(yōu)良菌種是奪取平菇高產(chǎn)的重要條件，這是眾所周知的常識(shí)。但優(yōu)與劣的鑒別標(biāo)準(zhǔn)呢?通常所說(shuō)的菌絲長(zhǎng)滿瓶或袋，菌齡適宜，外觀無(wú)雜菌、蟲(chóng)害，菌絲潔白、濃密、粗壯即為優(yōu)良菌種。其實(shí)這只是一種表面現(xiàn)象，并不能說(shuō)明該品種(菌株)就優(yōu)良。而真正的優(yōu)良品種除具備上述外觀標(biāo)準(zhǔn)外，還必須具有優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)和潛在因素，即遺傳基因穩(wěn)定。要求出菇溫度范圍廣，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，菇形美觀，柄短蓋厚，色澤亮麗，風(fēng)味獨(dú)特，既要有抗雜性，又要有抗遺性。因此，引種時(shí)須嚴(yán)格考核，做好出菇試驗(yàn)。如國(guó)平1號(hào)、國(guó)平2號(hào)、慶豐1號(hào)、三峽1號(hào)等菌株，均具備上述特征，可稱(chēng)為平菇中的新秀佳品。

　　三、環(huán)境因子綜合調(diào)節(jié)

　　平菇生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)外界環(huán)境條件有著特定的要求、只有掌握并滿足其要求時(shí)，才能獲得豐收，奪取高產(chǎn)。溫度是平菇生長(zhǎng)發(fā)育中最重要和最敏感的環(huán)境因素之一。菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)溫度的要求各不相同，不同溫型的菌株出菇溫度差異顯著，不同生產(chǎn)季節(jié)的溫度相差明顯，生產(chǎn)中必須從實(shí)際出發(fā)，分門(mén)別類(lèi)，采用靈活的管理措施，特別是在發(fā)菌期對(duì)料溫的有效調(diào)控，出菇期將溫度調(diào)控到該品種的最適范圍，這更是重中之重。水是萬(wàn)物生命之源，平菇生產(chǎn)的成功與優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，關(guān)鍵在于水。料內(nèi)水多則含氧量少，不利菌絲生長(zhǎng)，水少則營(yíng)養(yǎng)分解困難，不利出菇。發(fā)菌期基質(zhì)含水量為65%，出菇期含水量達(dá)到68%～70%，空氣相對(duì)濕度保持在85%～95%時(shí)，長(zhǎng)出的菇大而肥厚，色澤鮮艷品質(zhì)好?？諝馐强刂破焦骄z長(zhǎng)速和菇體質(zhì)最的“試金石”，發(fā)菌期和出菇期料內(nèi)氧氣充足，室內(nèi)空氣新鮮，菌絲體和子實(shí)體便生長(zhǎng)旺盛，長(zhǎng)速快，產(chǎn)量高，質(zhì)量好。同時(shí)，空氣也可對(duì)原基分化取到調(diào)控作用，對(duì)料內(nèi)減少供氧有利于分期定時(shí)出菇。適宜的光照既可刺激原基分化，又可調(diào)劑菇體的色澤及產(chǎn)品質(zhì)量。pH值是影響平菇新陳代謝的重要因素，發(fā)菌期pH值在7～7.5時(shí)，既可以滿足菌絲生長(zhǎng)，又可抑制雜菌發(fā)生。出菇期的PH值以5.8～6.2為宜。由此可見(jiàn)，綜合調(diào)節(jié)各環(huán)境因子的作用是非常重要的。

　　四、管理技巧靈活應(yīng)變

　　俗話說(shuō)“三分種，七分管，管理是重點(diǎn)。”管理的技巧在于應(yīng)變靈活。在各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，必須抓住管理重點(diǎn)，明確主要矛盾，當(dāng)嚴(yán)則嚴(yán)，當(dāng)活則活。如培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)比例，基質(zhì)含水量，消毒滅菌，發(fā)菌期和出菇期的溫度控制，出菇期的水分管理等工作，一定要嚴(yán)而又嚴(yán)，不能有絲毫馬虎，稍有疏忽，可能會(huì)導(dǎo)致全盤(pán)皆輸。

　　平菇管理萬(wàn)變不離其中，重點(diǎn)離不開(kāi)“溫、濕、氣”三要素。在溫度管理中嚴(yán)禁一個(gè)“高”字，水分管理中切忌一個(gè)“多”字，空氣管理中牢記一個(gè)“暢”字。只要把溫、濕、氣三者關(guān)系靈活應(yīng)用，把握準(zhǔn)確，奪取高產(chǎn)便十拿九穩(wěn)。

　　春季平菇仿野生高產(chǎn)栽培技術(shù)

　　1、菌絲體培養(yǎng)

　　采用高壓或常壓滅菌，按常規(guī)法進(jìn)行接種，培養(yǎng)達(dá)到生理成熟的菌絲體。也可以用高溫強(qiáng)堿處理的發(fā)酵料培養(yǎng)菌絲體。具體方法：配料時(shí)加4%生石灰，以石灰水形式加入料內(nèi)，拌勻。然后以1 000kg為1堆，堆積發(fā)酵。當(dāng)料溫達(dá)到60℃時(shí)，維持24h，翻堆，反復(fù)進(jìn)行2～3次。當(dāng)原料手握感覺(jué)有彈性、呈茶褐色、無(wú)異味、pH值為7.5、含水量65%時(shí)，攤開(kāi)降溫。所用原料可以是棉籽殼、玉米芯或其他代用料。使用的菌種應(yīng)是經(jīng)試驗(yàn)在當(dāng)?shù)鼐C合性狀表現(xiàn)良好的優(yōu)質(zhì)適用菌種。

　　2、遮陽(yáng)棚建造

　　選擇菜園、庭院或沙壤土質(zhì)的地方建棚。棚內(nèi)挖長(zhǎng)20m、寬1 . 3 m 、深0 . 2 2 m的畦，兩畦為一棚。畦中間留人行道，四周整實(shí)。起拱時(shí)用直徑4cm以上的毛竹對(duì)折成拱，然后用橫竹加固，上覆薄膜并加蓋草苫。

　　3、菌袋擺放

　　把長(zhǎng)30cm的袋子脫掉薄膜，按傾斜75度角擺放菌袋，直至滿畦。放袋時(shí)需認(rèn)真檢查菌袋是否感染雜菌。若有，應(yīng)用利器剔除，以防蔓延。

　　4、覆土處理

　　覆土材料以壤 土為佳，冬季和早春用1%的石灰粉處理，晚春、早秋及夏季用3%石灰粉處理。處理后的土壤可用來(lái)覆蓋菌袋，以袋上端土厚1.5cm為宜，并用掃帚掃平。

　　5、灌水要求

　　可用水泵抽地下水或其他清潔水，從畦的一端漫灌，直到畦內(nèi)充分滲透，并讓水在畦內(nèi)保持12h。經(jīng)此法漫灌，覆土一部分可能下沉。待畦內(nèi)水滲透完后，再撒一層土整平，然后潑營(yíng)養(yǎng)水(由2%尿素、0.2%硫酸鎂、鋅及微量的恩肥、高美施或其他生長(zhǎng)素、高效液體復(fù)合肥組成)。

　　6、高產(chǎn)技術(shù)

　　采用該技術(shù)，每采一茬菇可灌1次營(yíng)養(yǎng)水，使菌絲體保持養(yǎng)分、水分充足，延長(zhǎng)菌絲的生命和出菇期。在出菇過(guò)程中，土壤不斷供給菌絲體養(yǎng)分、水分，所以出2～3茬時(shí)仍然菇體肥大、鮮嫩。由于棚內(nèi)濕度適宜，遮陽(yáng)良好，從小菇蕾形成到成熟采收，克服了常規(guī)栽培空間濕度難以控制和菌袋難以補(bǔ)給養(yǎng)分、水分的弊端，加上微肥、激素、生長(zhǎng)素可以隨灌水滲入土壤，便于菌絲體吸收利用，所以能獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)高效。

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