蓮藕能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的蓮藕種植的技術(shù)，一起來(lái)看看。

　　蓮藕種植的技術(shù)

　　1.栽培季節(jié)：蓮藕要求溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，主要在炎熱多雨的季節(jié)生長(zhǎng)。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在15度以上時(shí)就可栽培，長(zhǎng)江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域及北方地區(qū)要分別比長(zhǎng)江流域提早成推遲一個(gè)月左右，有的地方在氣溫達(dá)12度以上即開(kāi)始栽培。總之，栽培時(shí)間宜早不宜遲，這樣使其盡早適應(yīng)新環(huán)境，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。栽培時(shí)間不能太早或太晚，太早，地溫較低，種藕易爛，若是栽培幼苗，也易凍傷;太晚，藕芽較長(zhǎng)，易受傷，對(duì)新環(huán)境適應(yīng)能力差，生長(zhǎng)期也短。故適時(shí)栽培是提高藕產(chǎn)量的重要一環(huán)。

　　2.蓮藕的品種：蓮藕按栽培目的分為藕蓮、子蓮和花蓮3種。

　　(1)藕蓮：以收獲肥大的地下莖(藕)為目的，又叫菜藕或家藕。一般葉脈突起，開(kāi)花或少花不結(jié)種子或少結(jié)種子;藕外皮白色，肥嫩，肉質(zhì)松脆，味甜。藕蓮品種多，按對(duì)水層深淺的適應(yīng)性分為淺水藕和深水藕。

　　(2)子蓮：以食用蓮子為主，結(jié)實(shí)多，蓮子大，但藕細(xì)小而硬，一般葉脈不隆起。

　　(3)花蓮：蓮花極美，供觀賞及藥用，藕細(xì)質(zhì)劣。

　　藕田養(yǎng)魚(yú)應(yīng)選擇以收費(fèi)為目的的淺水藕品種，水位多在30一50厘米，最多不超過(guò)1米。藕種一般用中、晚熟品種。在谷雨、立夏間定植，白露、秋分間或在冬至前挖藕。慢藕、湖藕、反背肘、鄂蓮二號(hào)、鄂蓮四號(hào)是目前普遍采用的優(yōu)良品種，其品種特性簡(jiǎn)述如下。

　　慢藕：產(chǎn)于江蘇蘇州。中熟種。谷雨至立夏時(shí)種植，立秋至處暑時(shí)收獲，產(chǎn)量較高。藕身較長(zhǎng)，品質(zhì)良好，含水量少，宜熟良，栽培較廣。

　　湖藕：產(chǎn)于江蘇宜興。晚熟種。清明至谷雨時(shí)栽植，白露至立冬時(shí)收獲，親藕具有5-6節(jié)，品質(zhì)佳，淀粉含量多，宜熟食及加工。

　　反背肘：為重慶的農(nóng)家品種?；t色，葉較大，藕較粗，長(zhǎng)163厘米，橫莖5-7厘米，白黃色，帶節(jié)較長(zhǎng)，最長(zhǎng)可達(dá)38厘米，適應(yīng)性強(qiáng)。不擇土，不耗肥，產(chǎn)量穩(wěn)定。

　　鄂蓮二號(hào)：由武漢市蔬菜科學(xué)研究所選育的中、晚熟新品種。葉近圓形.葉平展如盤(pán)形，葉面多皺折，葉柄長(zhǎng)180厘米，單支重4一5千克。8月上旬收青荷藕，9月下旬收老熟藕，每667米2(畝)產(chǎn)2500一3000千克。皮白，煨湯特使，湯白藕粉。

　　鄂蓮四號(hào)：由武漢市蔬菜科學(xué)研究所雜交育成的中、晚熟品種，株高160厘米，葉橢圓形，莖75厘米，花白色，主藕5-7節(jié)，長(zhǎng)120一150厘米，皮白色，橫斷面橢圓形，橫徑7～8厘米，梢節(jié)段粗大，生食較甜，熟食煨湯亦甜。7月中旬收老藕，每667米2(畝)產(chǎn)3000-3500千克。

　　3.藕田選擇及整田：蓮藕的荷梗比較柔弱，對(duì)風(fēng)浪的抵抗力差，強(qiáng)風(fēng)大浪時(shí)易折斷荷梗，影響蓮藕生長(zhǎng)，造成減產(chǎn)。因此，宜選擇避風(fēng)、水流平緩、水位穩(wěn)定，最高水位不超過(guò)l—1.2米，具規(guī)范化藕魚(yú)工程的田塊進(jìn)行藕種植，土壤為富含有機(jī)質(zhì)的粘壤土。在種植前半月將大量基肥施下，及時(shí)耕耙。種藕前1一2天再耙一次，使田上成為泥濘狀態(tài)，土面平整，以免灌水后深淺不一。連作的老藕田要清除老藕的葉柄、花梗和藕鞭等殘留物，并應(yīng)整修田埂，填補(bǔ)坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量應(yīng)根據(jù)土壤肥瘦而定，一般每667米2(畝)施人畜糞肥或廄肥1500—2500千克，或綠肥3000一3500千克。多施堆廄肥可以減少藕身附著的紅色銹斑，提高品質(zhì)。深水藕田易缺磷，除了施足有機(jī)肥外，還應(yīng)撤施過(guò)磷酸鈣30-40千克作基肥。

　　4.藕種選擇及栽種：蓮藕的種子雖有繁殖能力，但易引起種性變異，因此，生產(chǎn)上無(wú)論是藕蓮還是子蓮，均不采用蓮子作種子，而是用種藕進(jìn)行無(wú)性繁殖。選擇種藕時(shí)應(yīng)掌握以下幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：

　　(1)適宜的生態(tài)型。淺水栽培應(yīng)選擇適合淺水栽培的品種;深水栽培應(yīng)選擇適合深水栽培的品種。

　　(2)新鮮。種用藕應(yīng)留在原田內(nèi)越冬，春季種植前可隨挖，隨選，隨栽，不宜在空氣中久放，以免芽頭失水干枯。

　　(3)藕大、芽旺、無(wú)病蟲(chóng)害、后把節(jié)較粗，具有本品種特征。親藕、大子藕均可作種藕，種藕必須粗壯，至少有2節(jié)以上充分成熟的藕身，頂芽完整，單支重在250克以上。

　　(4)完整無(wú)缺。選用種藕的節(jié)部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐爛。

　　種藕的田塊深耕耙平后，放進(jìn)5厘米左右的淺水后栽植。排種時(shí)，按照藕種的形狀用手扒開(kāi)淤泥，然后放種，放種后立即蓋回淤泥。通常斜植，藕頭入土深10—12厘米，后把節(jié)梢翹在水面上，種藕與地面傾斜約20度，這樣可以利用光照提高土溫，促進(jìn)萌芽。排藕的方式很多，有朝一個(gè)方向的，也有幾行相對(duì)排列的，各株間以三角形的對(duì)空間排列較好，這樣可以使蓮鞭分布均勻，避免擁擠。無(wú)論田藕還是塘藕，種植時(shí)要求四周邊行藕頭一律向田內(nèi)，以免蓮鞭伸出田埂外。一般來(lái)說(shuō)，藕蓮的種植密度應(yīng)大一些，行距為l.7—2.6米，株距為0.5-0.7米，每667米2(畝)用種量150-250千克。

　　蓮藕的貯藏方法

　　一、上市蓮藕的貯藏方法：

　　1、泥漿涂藕貯藏。選用黃土打碎并去除砂石等雜物，加水調(diào)制成糊狀，然后將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿后，取出，裝入箱內(nèi)或草包內(nèi)，捆好即可。若泥漿干燥脫落后，可再依上法浸漬1次。適于短期貯藏和運(yùn)輸銷(xiāo)售。

　　2、恒溫水貯藏。將采收的藕帶泥運(yùn)回，放入水溫在5℃～8℃的水池內(nèi)，可保鮮1個(gè)月左右。也可將田藕挖出后，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6厘米～10厘米的水草，可隨時(shí)出售。

　　二、待加工蓮藕的儲(chǔ)存方法：

　　1、清洗去皮。將剛挖掘出來(lái)的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。

　　2、浸泡脫水。為防止蓮藕褐變，將去皮后的蓮藕先浸泡在0.8%～1.5%的食鹽溶液中，待藕體稍發(fā)軟后，再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘。然后用脫水機(jī)脫水，以防在包裝袋中出現(xiàn)水珠。

　　3、真空包裝。為避免蓮藕發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝。每袋按1～5公斤分裝，并用真空機(jī)密封。