蘑菇隸屬于擔(dān)子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產(chǎn)量最多，消費(fèi)量最大的食用菌。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚蘑菇種植技術(shù)視頻，一起來(lái)看看。

　　大棚蘑菇種植技術(shù)視頻

　　一、大棚結(jié)構(gòu)及床架設(shè)置

　　栽培蘑菇的蔬菜大棚長(zhǎng)以15～20厘米最佳，管棚塑料膜上蓋雙層草簾遮光，棚內(nèi)床架可設(shè)2床3走道，床寬1.6米，中間走道1米，兩邊走道0.9米，搭3層，面積在144～192平方米。也可設(shè)3床2走道，中間床寬1.8米，可搭3層，兩邊床寬1.1米，走道1長(zhǎng)，可搭2層，面積147～196平方米。

　　二、生產(chǎn)時(shí)間

　　安排因大棚前期溫度高，整個(gè)栽培期應(yīng)比常規(guī)推遲1～2周，如蘇南地區(qū)以8月底9月初堆料為宜。

　　三、培養(yǎng)料配方

　　配方一：稻草1800～2000公斤，菜餅120公斤，尿素30公斤，過(guò)磷酸鈣40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤：配方二：稻草1750～2000公斤，于雞糞750～900公斤，尿素15公斤，菜餅75公斤，過(guò)磷酸鈣40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。

　　四、堆料發(fā)酵

　　(1)室外前發(fā)酵。建堆前2天，將稻草切成2段，進(jìn)行預(yù)濕，邊翻邊澆水，稻草堆積不宜太厚，中間、下部要濕透。建堆前3～4天，將配方中的料(除石灰、尿素)進(jìn)行頂堆，濕度控制在55%左右，中間翻1次堆。建堆前1天，在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然后覆膜12～24小時(shí)。建堆按常規(guī)，翻堆間隔時(shí)間按5、4、3天進(jìn)行，翻堆時(shí)加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值7.5～8。

　　(2)室內(nèi)后發(fā)酵。把料抖松后，用翻斗車搬運(yùn)至床架上(架底層不放)，用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當(dāng)料溫升到60～62℃，保持6～8小時(shí);適當(dāng)通氣，待料溫降至48～52℃時(shí)維持4～5天。后發(fā)酵結(jié)束，料呈深咖啡色，很柔軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無(wú)氨味，有較濃香味.并有大量放線菌產(chǎn)生，料含水量在65%，pH值7.2～7.5。

　　五、翻格及播種

　　待料溫降至28℃及時(shí)翻格，料厚18～20厘米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸，兩邊靠門口的地方蓋上濕報(bào)紙。

　　六、播后管理及覆土

　　播種后調(diào)節(jié)好棚內(nèi)空氣與濕度。如棚內(nèi)溫度超過(guò)28～30℃，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，白天背風(fēng)，夜間將門全部打開。7～10天菌絲基本封面，此后可加大通風(fēng)，晝夜開門。一般播后20天菌絲發(fā)到底。覆土材料為礱糠混合土，覆土前10天，每111平方米準(zhǔn)備3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，干礱糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把礱糠、石灰撒在空地上，然后用中型拖拉機(jī)打碎，顆粒比大豆大一點(diǎn)，過(guò)篩，堆壟后用甲醛消毒。覆土厚3.5～4厘米，覆好后隨即噴水調(diào)濕至飽和狀態(tài)。

　　七、秋菇管理

　　覆土水調(diào)好后，關(guān)門吊菌絲，菇房溫度控制在20～22℃，適當(dāng)通風(fēng)換氣。覆土后6～7天，部分菌絲開始露出土層，此時(shí)覆1層大豆大的土粒，厚1厘米。當(dāng)土層內(nèi)菌絲長(zhǎng)足長(zhǎng)好即可噴結(jié)菇重水，每天噴2次，每次約0.9公斤/平方米，連續(xù)噴2～3天。當(dāng)菌絲扭結(jié)成原基并長(zhǎng)至大豆大小時(shí)，噴出菇水，一般噴5.4公斤/平方米，分3～4次噴完。噴水在早晚進(jìn)行，保證空氣濕度85%～90%，輔以通風(fēng)換氣，過(guò)2～3天就可采菇。一潮菇采收結(jié)束后，及時(shí)清理床面，同時(shí)增大菇房通氣量，排除廢氣，加快轉(zhuǎn)潮，待子實(shí)體大豆大小時(shí)再噴水。噴水原則是：菇多多噴，菇少少噴，秋菇前期多噴，后期少噴。三潮菇后可合理追肥，增加覆土層的養(yǎng)分。

　　八、越冬及春菇管理

　　蔬菜大棚冬季棚內(nèi)氣溫較常規(guī)高2～3℃，如果在草簾外加覆1層新農(nóng)膜，則溫度要提高3～5℃，故要加強(qiáng)通風(fēng)，適量補(bǔ)水，一般7天噴1次水，每次0.9～1.35公斤/平方米。冬季會(huì)有少量蘑菇長(zhǎng)出，要根據(jù)溫度變化，抓住機(jī)會(huì)出菇，在適宜出菇溫度下，用水可加大。氣溫在0℃以下時(shí)不噴水。春菇管理要根據(jù)氣候條件，一般要比常規(guī)提早15天左右。做好菇房?jī)?nèi)溫、水、氣的調(diào)節(jié)和病蟲害防治工作。春菇期間，氣溫從低到高，故調(diào)水由少到多，通風(fēng)換氣也由小到大。

　　蘑菇食用好處

　　1、美味

　　蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與此外食品一路同化烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“鮮味補(bǔ)給”。

　　2、熱量低

　　蘑菇里的營(yíng)養(yǎng)有助心臟健康，并能增強(qiáng)免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了，是很好的減肥食品。

　　3、維生素D豐富

　　蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很是豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)蘑菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的蘑菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。夏季紫外線比較強(qiáng)，可選擇上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)區(qū)間的時(shí)間來(lái)曬蘑菇，這樣只需曬一個(gè)小時(shí)就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

　　4、抗氧化

　　蘑菇的抗氧化能力很強(qiáng)可以有效的延緩衰老

　　5、維生素A寶庫(kù)

　　蘑菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　6、營(yíng)養(yǎng)豐富

　　蘑菇中的蛋白質(zhì)含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

　　7、減肥

　　蘑菇中有大量無(wú)機(jī)質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會(huì)發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

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