香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的大棚香菇種植成本，一起來看看。

　　大棚香菇種植成本

　　因為菌絲生長對溫度有嚴(yán)格的要求，發(fā)菌期的溫度需要20ºC左右，而到了出菇期，則需要比較大的溫差刺激，才能促使菌絲扭結(jié)形成菇蕾，所以，大多數(shù)種植香菇的地方，都是在夏天做菌棒、發(fā)菌，到了冬天采收香菇的。

　　一般來說，冬季發(fā)菌需要的時間比較長，得半年左右。要想在4月底開始采菇，就得從頭一年的11月初開始制棒。可牧牛鎮(zhèn)地處長白山區(qū)，這時正是東北地區(qū)最冷的時候，外面的平均溫度是零下20ºC，可是菌絲生長需要20ºC左右的溫度，上下相差了40度。

　　為了降低成本，姜百秋首先想到的是利用廢舊大棚。而且為了滅菌效果好，對蒸料的時間有嚴(yán)格的要求，必須要達到48小時。經(jīng)過這么長時間的高溫之后，剛出鍋的菌棒非常燙，必須放涼了才能接種，要不然就會把菌種燙死，這樣降溫過程中散發(fā)出來的熱量就可以用來給大棚加溫，既節(jié)能又減排。

　　每天出鍋4000棒，連續(xù)蒸料60天，加在一起，菌棒總數(shù)就是24萬棒，論體積將近8萬立方米，相當(dāng)于火車的5節(jié)客運車廂的容量。24萬個熱菌棒抱成團，就跟小火爐一樣，就能讓棚里面的溫度始終保持在20ºC左右。

　　菌絲生長產(chǎn)生的熱量，在發(fā)菌過程中利用的第二個熱源。原來，菌絲在生長的過程中會產(chǎn)生熱量，并通過呼吸，把熱量釋放出來。發(fā)菌的時間越長，菌絲長得越多，產(chǎn)生的熱量也越多。也就是說，剛接種的菌棒，菌絲是利用附近的菌棒散發(fā)的余熱來生活，隨著一點點長大，菌絲產(chǎn)生的熱量越來越多，最終靠自己產(chǎn)生的熱量滿足了生長需要。

　　最后一批菌棒搬進大棚，這熱風(fēng)爐就得燒起來了，大概燒一個月以后，等到菌棒表面上的菌絲長到碗口大，就可以停止供熱了，那時候菌絲產(chǎn)生的熱量就可以維持自身的生長了。原本作為冬季大棚生產(chǎn)主要熱源的鍋爐，也就只是一個補充，大大降低了種植香菇的成本。

　　香菇生長習(xí)性

　　擔(dān)孢子萌發(fā)

　　擔(dān)孢子萌發(fā)時不產(chǎn)生典型的芽管，而是先膨大為原來的2-5倍，孢子沿長軸方向生長，內(nèi)部出現(xiàn)空泡;在細胞核分裂時，核先拉長，后中部收縮 ，核膜始終存在。擔(dān)孢子在 培養(yǎng)基上形成單核菌絲。

　　單核菌絲

　　條件適宜時，單核菌絲的先端細胞反復(fù)分裂，向前伸長。細胞分裂時， 細胞核首先分裂。單核菌絲不具產(chǎn)生子實體的能力。

　　雙核菌絲

　　兩條可親和的單核菌絲接合之后，一方細胞內(nèi)的細胞核遷移到另一方的細胞內(nèi)，這種現(xiàn)象稱為接合或稱質(zhì)配。經(jīng) 質(zhì)配后，每個細胞中含有兩個細胞核的 菌絲，稱為 雙核菌絲。香菇的雙核菌絲具有 鎖狀聯(lián)合。 雙核菌絲在適宜的條件下可大量形成 子實體。

　　子實體分化的程序

　　當(dāng)外界具備香菇子實體分化和發(fā)育的條件時，達到生理成熟的菌絲就進入紐結(jié)階段。最初 菌絲互相交織成直徑0.5-1.0mm的菌絲團，其后逐漸增大，內(nèi)部變得很致密，當(dāng)直徑達1-2mm時，成為堅固的菌絲團稱為盤狀體或 原基。以后逐漸分化、膨大而形成商品子實體。

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