地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。下面是學習啦小編精心為你整理的地皮菜種植技術，一起來看看。

　　地皮菜種植技術

　　1、地皮菜很難人工栽培

　　有些朋友想自己栽培地皮菜，這種想法是好的，但是地皮菜是一種生長在特殊環(huán)境中的特殊植物，很難人工栽培，曾經(jīng)有多個地區(qū)的朋友進行過試驗，但都以失敗而告終，不過最近幾年科學家一直在對地皮菜的栽培做專門研究，想信不久以后地皮菜的栽培技術就會取得大突破發(fā)，到技術成功以后，大家再栽培也不晚。

　　2、地皮菜的生長特性

　　地皮菜喜歡生長在陰暗潮濕的地方，對氣溫的適應性比較強，而且對鈣質的需求量很大，那些土質中鈣含量高的地區(qū)，地皮菜的存在量最大。但是地皮菜是真菌與藻類的結合，在外界條件達不到時，它就會停止生長，有些地區(qū)，在大雨之后，是地皮菜生長最快的時候。

　　3、地皮菜的功效與作用

　　地皮菜這種特殊植物中有大量對人體有益的營養(yǎng)成分，像蛋白質、維生素和鈣以及鋅等物質就都是地皮菜中的重要組成部分，另外地皮菜中還有一些可以直接作用于人類神經(jīng)的特殊物質，對中老年容易發(fā)生的老年性癡呆有很好的預防作用。

　　地皮菜保健食譜

　　如： 地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿卜排骨湯、地耳山藥排骨湯。

　　1.涼拌地耳 新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗凈，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效，適用于目赤紅腫，夜盲，久痢等病癥。

　　2.地耳豆腐 地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最后加地耳燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病癥。

　　3.地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25)克。地耳、韭菜各洗凈，瀝干水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英(切段)，入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛.陽痿遺精，子宮脫垂等病癥。

　　4.地耳燒肉鮮 地耳 2O0克，豬肉 15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗凈，豬肉洗凈切片;鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水干，加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味精即成。此菜具有補中益氣的功效，適用于體倦乏力，脫肛，陰虛干咳，便秘等病癥。

　　地皮菜生長習性

　　生長環(huán)境

　　地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復生機。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)，北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。

　　地耳、地皮菜《本草綱目》釋：地踏菇屬地耳、石耳這類，形狀如木耳，氣味甘、寒、無毒，明目益氣，現(xiàn)代醫(yī)學研究，地踏菇味甘性寒，清熱涼血，并輔助降壓之功效，地踏菇是現(xiàn)代家庭和賓館的理想菜肴。

　　地皮菜平常少見，但在大雨過後經(jīng)常出現(xiàn)在不受污染的山地草原上，因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。河堤之上都可見其蹤跡，采摘最好在雨后 。餐廳業(yè)者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜肴。而原住民則稱其為上帝的眼淚。

　　生物習性

　　繁殖方式主要是異形胞將藻絲隔成若干個小段，叫藻殖段，極易從異形胞處斷離，每個藻殖段再通過細胞分裂長成長的絲狀體。這種以藻殖段進行繁殖的方式，也是營養(yǎng)繁殖的一種方式?？赏ㄟ^異形胞固氮。能食用。是人們數(shù)千年來常用野菜之一， 多生于含鈣豐富的環(huán)境中，如喀斯特巖溶地區(qū)、北方黃土區(qū)等含鈣豐富的環(huán)境，均有大量生長分布。其生命力十分強悍，能以休眠對抗長期干旱、高溫、寒冷和高輻射。并在雨水到來時及時恢復活力進行迅速生長繁殖。清代王磐編纂的《野菜譜》中，收錄了滑浩一首歌詞《地踏菜》曰：地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。莊前阿婆呼阿翁，相攜兒女去匆匆。須臾采得青滿籠，還家飽食忘歲兇。”這首歌謠記述了地耳生長、充饑救荒的情景?？梢姡囟怨乓詠?，就是饑年重要渡荒的天然野蔬，不知拯救了多少勞苦大眾，是大自然恩賜之寶，它為人民立下了不可磨滅的功績。

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