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猴頭菇塑料大棚栽培方法

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  猴頭菇的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的也是要講究其中的技術(shù)方法,有什么好的措施呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下猴頭菇塑料大棚栽培,希望對(duì)你有幫助。

  猴頭菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)措施

  選擇良種 首先,生產(chǎn)用母種應(yīng)性狀優(yōu)良,表現(xiàn)為生長(zhǎng)快,均勻整齊,在適溫下兩星期內(nèi)長(zhǎng)滿斜面。冰箱保藏時(shí)常形成原基,鏡檢有少量厚垣孢子,若孢子過(guò)多則產(chǎn)量偏低。若菌絲發(fā)黃、細(xì)弱、稀疏,表明菌種退化。生長(zhǎng)不均、不齊,或有拮抗現(xiàn)象,說(shuō)明菌種不純,均不可采用。所有原種應(yīng)致密潔白,上下均勻,無(wú)菌絲間斷,表面菌絲旺盛。若基質(zhì)干縮,料壁脫離,顏色發(fā)暗,說(shuō)明菌種老化。壁周出現(xiàn)各色條紋、斑點(diǎn),表明菌種有雜,不能使用。其次,菌種的菌齡要適宜,一般冰箱保藏的母種、原種不超過(guò)3個(gè)月,常溫(20℃)下不超過(guò)20天。若菌齡過(guò)長(zhǎng),則活力下降,不僅生長(zhǎng)慢、產(chǎn)量低,而且抗逆性差,極易染雜。此外,還要選用適宜當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)良品種。

  適時(shí)栽培 猴頭菌絲體最適溫度24℃左右,子實(shí)體適宜溫度18~20℃。該菌對(duì)環(huán)境條件十分敏感,尤以子實(shí)體階段對(duì)溫度敏感,當(dāng)氣溫高于25℃或低于12℃均不能形成正常子實(shí)體,表現(xiàn)為無(wú)刺、發(fā)黃、叢生、畸形或變紅,生長(zhǎng)停止。北方栽培以2月或9月接種,3~4月或10~11月出菇最好,南方春秋栽培可分別提前或推遲20~30天。實(shí)踐證明,北方春栽不宜遲于3月中旬出菇,以免菇期遇25℃以上高溫導(dǎo)致減產(chǎn),降低品質(zhì)。秋栽若氣溫偏低(30℃以下),可盡量提前接種,以便在氣溫降至12℃以下前結(jié)束出菇。

  原料配置 原料配置是獲得穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。原種、栽培種培養(yǎng)料可就地取材,常用配方:棉子殼87%,麥麩10%,蔗糖1%,石膏1%,木屑1%。研究表明,在一定范圍內(nèi),培養(yǎng)基中麥麩添加量增加,產(chǎn)量提高,但要有限度。棉子殼栽培,麥麩量不宜超過(guò)15%,否則不僅增加成本,而且子實(shí)體分枝松散,呈菜花狀或珊瑚狀,降低品質(zhì)。為提高產(chǎn)量質(zhì)量,拌料時(shí)在允許范圍可盡量多加水,料水比1∶1.5~1.6較好,這樣頭潮菇朵大球重,色白味佳,商品質(zhì)量好。

  小袋栽培 實(shí)踐證明,猴頭菇小袋(14厘米×30厘米)加套環(huán)栽培,兩端接種,出菇早、產(chǎn)量高。一般頭潮提前2~5天,球徑達(dá)8~9厘米。裝袋時(shí)要外緊內(nèi)松,以防基質(zhì)失水影響正常出菇。此外料要裝滿,少留空間,以免柄過(guò)長(zhǎng),多耗營(yíng)養(yǎng)。

  徹底滅菌 徹底滅菌是保證制袋成品率的關(guān)鍵。高壓滅菌小袋要求在14.7×104帕壓力下保持1.5~1.8小時(shí),大袋保持1.8~2.4小時(shí);常壓滅菌以100℃ 保持4小時(shí),再保溫4小時(shí)為宜,若溫度不夠,須延長(zhǎng)滅菌時(shí)間。高壓滅菌還須防止菌袋脹氣破裂,故裝料扎口不必過(guò)緊,滅菌時(shí)采用開閥加熱,文火升溫,緩慢排氣,自然降壓的方法來(lái)控制脹氣。為防止袋面破洞,滅菌后將料袋趁熱浸沾pH值為13的濃石灰水,這可明顯提高菌袋成品率。

  菇期通風(fēng)保濕 猴頭菇栽培管理的重點(diǎn)在菇期,菇期管理的關(guān)鍵是控溫、通風(fēng)、保濕。小袋栽培19~24天開始形成原基,此時(shí)應(yīng)移入菇房,及時(shí)開口通風(fēng),以防原基萎縮,推遲出菇。筒栽可在菌絲扭結(jié)處用小刀開1~2厘米的十字口,以增加氧氣,促進(jìn)子實(shí)體分化。開口后要增大濕度,噴霧化水,使空氣相對(duì)濕度達(dá)到80%~90%。出菇后切不可向幼蕾噴水,否則水滲入袋中會(huì)造成幼菇萎縮,進(jìn)而變質(zhì)腐爛,要少噴勤噴,隨菇體生長(zhǎng)加快,水量增加。若溫度高、通風(fēng)差,要少噴或不噴,通風(fēng)好、溫度適宜,可多噴勤噴。子實(shí)體對(duì)二氧化碳極敏感,當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過(guò)0.1%,會(huì)刺激菇柄不斷分化,形成菜花狀、珊瑚狀子實(shí)體,降低適口性。因此,必須加強(qiáng)通風(fēng),每天2~3次,每次30分鐘。亦可常開窗扇,確??諝馇逍拢豢芍贝倒襟w,以防變色萎縮。

  及時(shí)采收補(bǔ)水 猴頭菇自現(xiàn)蕾到成熟一般約10天。因用途不同,采收標(biāo)準(zhǔn)不一。若鮮食、制罐或鹽漬,以菌刺長(zhǎng)0.3~0.5厘米采收最好,此時(shí)菇體內(nèi)實(shí)朵重,適口性強(qiáng)。若刺長(zhǎng)1厘米以上,則開始散發(fā)孢子,必然降低營(yíng)養(yǎng),同時(shí)菇體變軟,口味下降。采時(shí)用小刀割下,留l~2厘米菇柄。為提高產(chǎn)量,采收第一潮菇后停水3日,通風(fēng) 1日,使割后菇根表面收縮,隨后用竹筷在袋端打2個(gè)8~10厘米深的洞,視菌袋大小,各補(bǔ)水50~100毫升。24小時(shí)后控出多余水分,在適溫下培養(yǎng) 7~10天可出二潮菇。

  后期覆土防雜 二潮菇后菌袋失水嚴(yán)重,猴頭菌絲變?nèi)?,活力下降,易被污染。尤其在溫暖潮濕的環(huán)境,極易感染綠色木霉。該菌屬好氧性喜溫喜濕菌類,一旦發(fā)生,極難治理。因此,可進(jìn)行覆土栽培,具體操作:先在地面鋪土5~6厘米,然后脫去外袋,將菌袋呈兩排縱向擺放,排間距10~12厘米,袋間距2~3厘米,排好后每層加土 3~4厘米,間隙填土,噴濕后壘第二層,通??蓧?~8層。菌墻兩側(cè)用泥抹平,厚1~2厘米,墻頂用泥封成凹槽,以利補(bǔ)水保濕。經(jīng)此處理既可防霉,又為猴頭子實(shí)體生長(zhǎng)提供了水分與養(yǎng)分,通常還可出2~3潮菇。也可采用畦式覆土法,這樣更利于補(bǔ)水。

  猴頭菇塑料大棚栽培

  一、塑料大棚建造

  選地勢(shì)平坦、靠近水源、環(huán)境潔凈地方建棚。大棚規(guī)格:東西長(zhǎng)45米左右(根據(jù)栽培規(guī)模大小確定),南北寬8米,北墻高(含下挖深度)2.8米,南墻高1. 6米,南北每隔15米砌一分隔墻。墻為磚結(jié)構(gòu),北墻為雙層空心墻,以利保溫;南墻每隔3米設(shè)兩窗以便通風(fēng)。棚內(nèi)地面下挖50厘米,棚頂面采用無(wú)滴膜覆蓋保溫。有條件的菇農(nóng)也可利用冬暖蔬菜大棚進(jìn)行猴頭菇栽培。

  二、栽培季節(jié)

  根據(jù)猴頭菇生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度的要求,應(yīng)用塑料大棚栽培,在山東一般應(yīng)于10月中旬制栽培袋,約經(jīng)一個(gè)月的培養(yǎng)至11月中下旬開始出菇,翌年3月上中旬出菇結(jié)束。

  三、栽培袋的制備

  1.培養(yǎng)料配制 配方①:棉子殼90%,麩皮8%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%。配方②:棉子殼58%,雜木屑30%,麩皮10%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%。配方③:棉子殼50%,玉米芯粉38%,麩皮10%,石膏1%,過(guò)磷酸鈣1%。將上述各配方原料拌勻,按料水比1:1.2~1:1.4加水調(diào)至含水量65%。

  2.裝袋 采用15厘米×32厘米~34厘米×0.04厘米的聚丙烯塑料袋,每袋裝干 料重約0.4千克~0.45千克。料要適度壓緊,然后用繩所緊袋口。

  四、滅菌

  1.常壓滅菌 將培養(yǎng)料袋分層置放滅菌鍋內(nèi),加熱至100℃,保持10小時(shí),?;馉F5小時(shí)~6小時(shí),然后將袋取出冷卻接種。

  2.高壓滅菌 用大容量高壓滅菌鍋,料袋亦分層放置,保持壓力1. 2千克/平方厘米2小時(shí),然后自然冷卻至壓力為零時(shí),開鍋蓋將料袋取出冷卻。大容量滅菌鍋滅菌時(shí),如將壓力升至1. 5千克/平方厘米則易發(fā)生熔袋、脹袋現(xiàn)象,影響滅菌效果。

  五、接種與培養(yǎng)

  當(dāng)料袋冷卻至30℃以下時(shí)移入接種箱接種,接種箱用高錳酸鉀、甲醛熏蒸滅菌,20分鐘進(jìn)行無(wú)菌操作接種。接種從料袋兩端進(jìn)行,一般每瓶菌種可接25袋。接種后可將料袋直接移入大棚培養(yǎng)發(fā)菌。移入前大棚應(yīng)充分消毒,開窗降低棚內(nèi)溫度,用石灰水噴灑地面和四壁,然后用甲醛或硫磺密閉熏蒸24小時(shí)。如采用冬暖蔬菜大棚栽培猴頭菇,可先將接種后的料袋單獨(dú)置于培養(yǎng)室培養(yǎng)至菌絲吃料深達(dá)2厘米左右,再移入大棚內(nèi)繼續(xù)培養(yǎng)。料袋呈墻式排放,每行疊放6層,底面鋪一層磚,行間距60厘米,以便于管理。

  發(fā)菌培養(yǎng)期間要加強(qiáng)通風(fēng)管理,棚頂適當(dāng)加放草簾遮蔭,控制棚內(nèi)溫度不超過(guò)27℃,約經(jīng)30天,菌絲接近發(fā)滿時(shí),倒袋檢查,清除有較重雜菌污染的菌袋,生長(zhǎng)健壯的菌袋即可進(jìn)行出菇管理。

  六、出菇管理

  將發(fā)滿菌的菌袋兩端所繩解開,輕拉袋口隨即復(fù)位,以改善菌袋內(nèi)部通氣條件。將棚內(nèi)濕度提高到85%以上,保持棚內(nèi)溫度在10℃~20℃。進(jìn)入11月下旬后,北方地區(qū)日照增溫強(qiáng)度明顯減弱,白天可適當(dāng)去草簾增加日照增溫,夜間蓋草簾保溫。如光線強(qiáng),棚內(nèi)溫度偏高,白天可適當(dāng)加蓋草簾遮蔭。晴暖天氣,輕開南面窗戶適度通風(fēng)。一般經(jīng)7天~10天即開始現(xiàn)蕾,再經(jīng)10天~15天猴頭菇子實(shí)體菌刺長(zhǎng)約0.5厘米~1厘米時(shí)即應(yīng)及時(shí)采收。采收后要消除菇根,繼續(xù)培養(yǎng)。嚴(yán)冬季節(jié),如大棚保溫效果差,可暫停出菇管理,至2月上旬氣溫回升后再行管理。一般可收2潮~3潮菇,生物學(xué)效率可達(dá)100%。由于大棚保溫性能好,冬季棚內(nèi)蒸發(fā)量小,因此管理中應(yīng)適當(dāng)減少噴水次數(shù),嚴(yán)禁向袋口、菇蕾 噴水,以免引起菇蕾腐爛。

  對(duì)出過(guò)2潮~3潮菇的菌袋,可采用覆土畦栽的辦法,其生物效率一般可超過(guò)120%。其方法是:在棚內(nèi)挖寬1.2米,深25厘米的畦,將菌袋脫去塑料袋,3個(gè)~4個(gè)一束豎置畦中,上蓋約2厘米厚的細(xì)壤土,澆透水,以后保持畦內(nèi)潮濕狀態(tài),約經(jīng)15天左右,可出一潮菇,菇體大者直徑可達(dá)25厘米以上。至菌刺長(zhǎng)達(dá)0.5厘米時(shí)即可小心采收,將粘有泥土的菇柄部分用刀削掉,即可出售或加工。

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