種植蘑菇的時候我們要注意的事情也是有很多的，具體主要有哪些呢?下面學習啦小編為大家介紹一下香菇種植注意事項，希望對你有幫助。

　　香菇種植注意事項

　　一、育菇場地選擇不當 如選擇在陰暗、通風不暢或不衛(wèi)生的場所種植，以致雜菌污染嚴重，香菇不能正常生長而失敗;有的雖勉強發(fā)菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植香菇首先要選擇通風條件好， 并有散射光的場所進行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。初次種菇場所，應采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進行消毒， 撒在地面的生石灰應于次日清掃出去;老菇場則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒;有蟲害的菇場先噴殺蟲劑消滅害蟲，再進行消毒。

　　二、培養(yǎng)料選擇或配制不當 用已經(jīng)污染、結塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調配培養(yǎng)料時，向料內過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發(fā)菌。因此，一定把好選料與配料關。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時不可隨意添加化學肥料，只有在堆料發(fā)酵種植香菇時，才能適量添加尿素補充氮源。同時，在配料過程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過高或過低，否則對發(fā)菌都不利。

　　三、菌種選用不當 如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經(jīng)老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植香菇時，應根據(jù)當時當?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

　　四、管理不善 香菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿足需要， 在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補充，以誘導出菇?？諝鉂穸仁浅龉狡诘闹匾獥l件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水， 會使一些小菇悶死，一些已長大的菇也會因水漬而潰爛發(fā)黑。因此，在香菇出菇期間，應講究補水方法，以向空中噴霧為好，同時還應注意通風換氣， 以免二氧化碳積累過多，導致子實體不能形成，或形成畸形菇。此外， 不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長， 結果不僅不能長大，還延長了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。

　　香菇的種植方法

　　溫度

　　在潮濕的狀態(tài)下，擔孢子萌發(fā)的最適溫度為22-26℃。

　　菌絲生長的溫度范圍在5-24℃，最適宜溫度24-27℃，但由于木材的保護作用，在氣溫低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地區(qū)，菇木也能安全生存，菌絲不會死亡。

　　香菇是低溫和變溫結實性的菇類。香菇原基在8-21℃分化，在10-12℃分化最好。子實體在5-24℃范圍內發(fā)育，8-16℃為最適。同一品種，在適宜范圍內，較低溫度(10-12℃)下子實體發(fā)育慢，菌柄短，菌肉厚實，質量好;在高溫(20℃以上)上子實體發(fā)育快，菌柄長，菌肉薄，質量差。在恒溫條件下，香菇不形成子實體。

　　水分

　　在鋸木屑培養(yǎng)基中，菌絲生長的最適含水量是60-70%;在菇木中適宜的含水量是32-40%，在32%以下接種成活率不高，在10%-15%條件下菌絲生長極差。子實體形成期間菇木含水量保持60%左右，空氣濕度80-90%為宜。

　　營養(yǎng)

　　香菇是一種木腐菌，主要的營養(yǎng)成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的無機鹽和維生素等。菇木和培養(yǎng)基中的各種營養(yǎng)物質，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。

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　　香菇菌絲能利用廣泛的碳源，包括單糖類、雙糖類和多糖類，糖濃度在1-5%比較好。

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　　香菇菌絲能利用有機氮和銨態(tài)氮，不能利用硝態(tài)氮和業(yè)硝態(tài)氮。在香菇菌絲營養(yǎng)生長階段，碳源和氮源的比例以25-40：1為好，高濃度的氮會抑制香菇原基分化。在生殖生長階段，要求較高的碳。

　?、鄣V質元素

　　除了鎂、硫、磷、鉀之外，鐵、鋅、錳同時存在能促進香菇菌絲的生長，并有相輔相成的效果。鈣和硼能抑制香菇菌絲生長。

　?、芫S生素類

　　香菇菌絲的生長必須吸收維生素B1，其他維生素則不需要。適合香菇生長的維生素B1濃度大約是每升培養(yǎng)基100um。在段木栽培中，香菇菌絲分泌多種酶類分解木質素、纖維素、淀粉等大分子，從菇木的韌皮部和木質部吸收碳源、氮源和礦質元素。

　　空氣

　　香菇屬好氣性菌類，足夠的新鮮空氣是保證香菇正常生長發(fā)育的重要環(huán)境條件之一。栽培環(huán)境過于郁閉易產(chǎn)生畸形的長柄菇、大腳菇。

　　光線

　　香菇是需光性真菌，強度適合的漫射光是香菇完成正常生活史的一個必要條件。但是，菌絲生長不需要光線。研究表明：波長為380-540nm的藍光對菌絲生長有抑制作用，但對原基形成最有利。香菇子實體的分化和生長發(fā)育需要光線。沒有光線不能形成子實體，研究表明，40-7-lx的光照強度比較適宜。香菇原基在暗處有徒長的傾向，蓋小、柄長、色淡、肉薄、質劣。

　　酸堿度

　　適于香菇菌絲生長的培養(yǎng)液的pH值是5-6。pH值在3.5-4.5適于香菇原基的形成和子實體的發(fā)育。在段木腐化過程中，菇木的pH值不斷下降，從而促進子實體的形成。

　　香菇管理技術要點

　　一、噴水管理要看天

　　在晴天菌筒表皮稍干時噴水，一般在上午采完菇后，用噴霧器往菌筒表面噴水，晾30分鐘后覆蓋薄膜。注意陰雨天不噴，采前不噴，菌筒濕潤不噴。

　　二、菇床蓋膜要靈活

　　每天結合采菇揭膜通風，采后蓋膜。氣溫高于20℃時揭開薄膜兩頭通風，悶熱天、陰雨天全揭開。菌筒浸水重回菇床時，遇低溫或寒流襲擊，要蓋嚴薄膜3天保溫。氣溫高于25℃時每天揭膜通風2～3次。

　　三、干濕交替要適度

　　每采完一潮菇后揭膜通風8～10小時，晴天噴水，白天蓋嚴薄膜，使菌絲復壯。夜里12時后通風1小時，促使菇蕾發(fā)生，連續(xù)3～4天。

　　四、菌絲清理要及時

　　每采完一潮菇后，用小刀把菌筒上長有霉菌的部位剔除，并把菌筒在菇床上排好，讓其通風，稍干后蓋膜。

　　香菇補水方法

　　棒式栽培香菇的菌棒經(jīng)過秋冬二季出菇，含水量減少。為了使香菇增加產(chǎn)量，需要進行補水處理。補水方法有注水法和浸水法兩種，現(xiàn)主要介紹注水法補水。

　　菇畦中的菌棒就地不動，用直徑2厘米的塑料管沿著畦向安裝，菇畦中間設總水管，總水管上分支出小水管，小水管長度在50厘米左右，上面安裝12號針頭控制水流。由總水管提供水源，另一端密封。裝水容器高于菌棒2米左右，使水流有一落差的壓力，在注水時菌棒中心用直徑6毫米的鐵棒插孔1個，孔深約菌棒高度的3/4，不能插到底以免注水流失，由于流量受到針頭的控制，滴下的水菌棒即能吸收又不致于溢出，一般15分鐘就能補水完畢。補水后蓋上薄膜，控制溫度在20℃～22℃之間發(fā)菌，每天換氣1～2次，每次1小時，注水給菌棒提供了充足的水分，并同時增加了干濕差和溫度差，6天后開始出現(xiàn)菇蕾而且菇潮明顯，子實體分布均勻，當溫度升到23℃以上時原基形成受到抑制，要利用早上低溫時噴冷水降溫，刺激菌棒形成原基再出一批菇，由于溫度的升高再加上菌棒養(yǎng)分也所剩無幾，菌絲衰弱，并且無活力，即可結束菌棒栽培。

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