優(yōu)質(zhì)香菇如何栽培
優(yōu)質(zhì)香菇要有科學(xué)的栽培方法，你知道怎樣去栽培優(yōu)質(zhì)的香菇嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹一下優(yōu)質(zhì)香菇栽培，希望對你有幫助。
優(yōu)質(zhì)香菇栽培技術(shù)
一、選擇中大葉、低溫型、晚熟香菇品種。一般來講，香菇在不開傘的前提下，傘徑越大，菇肉越厚，檔次最高，價(jià)格也越高。而一些溫型較低并且晚熟的香菇品種，菌絲分解木質(zhì)素比較徹底，營養(yǎng)積累充足，更利于優(yōu)質(zhì)菇的產(chǎn)生。生產(chǎn)上可選擇1363、中香2號等香菇品種。
二、栽培主料要選擇優(yōu)質(zhì)硬雜樹種的木屑。比如柞木、櫟木、曲柳、楓木等。因?yàn)檫@些硬質(zhì)樹木屑質(zhì)地致密，木質(zhì)素含量高，香菇菌絲生長比較慢，有利于菌絲中養(yǎng)分積累，肉質(zhì)致密，菇大并且肉厚。
三、栽培料中要有合理的碳氮比。香菇菌絲體階段要求合理的碳氮比為20-30:1。因?yàn)槟拘贾刑妓爻渥?，氮素缺乏，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麥麩、米糠等。含氮化合物加入量?yīng)根據(jù)香菇菌株特點(diǎn)而有所增減，早熟高溫品種用量為15%，而晚熟低溫品種用量應(yīng)增加到20%。
四、嚴(yán)格控制好培養(yǎng)基含水量。培養(yǎng)基中最理想的含水量為60%，一般情況下，培養(yǎng)基偏濕要比偏干情況下菌絲生長健壯，產(chǎn)量更高一些。無論菌絲體階段還是子實(shí)體階段，水分多少都是至關(guān)重要的。如果培養(yǎng)基中水分不足，菌絲生長細(xì)弱緩慢，營養(yǎng)就積累不夠。而培養(yǎng)基中水分過大，透氣性不好，菌絲缺氧，對后期出好菇極為不利。所以一定要控制好培養(yǎng)基內(nèi)含水量。
五、壓實(shí)培養(yǎng)基質(zhì)。木段栽培香菇時(shí)菇質(zhì)硬實(shí)質(zhì)量好，是因?yàn)槟径尾馁|(zhì)致密。代料栽培無論是菌柱栽培還是地床栽培，要求基質(zhì)壓得越實(shí)越好。因?yàn)榛|(zhì)中空隙小，空氣少，菌絲生長較慢，呼吸較弱，養(yǎng)分消耗小，到出菇時(shí)能保證基質(zhì)內(nèi)充足的營養(yǎng)，長出的香菇質(zhì)量好，產(chǎn)量高。
六、出菇階段控制好溫濕度等。出菇階段溫度不僅影響香菇產(chǎn)量，也影響香菇質(zhì)量。很多食用菌生產(chǎn)者認(rèn)為原基就是菇蕾，這是不對的。原基是菌絲體在8-20℃時(shí)，扭結(jié)形成的無結(jié)構(gòu)的菌絲團(tuán)，而菇蕾是這種菌絲團(tuán)受到低溫刺激后發(fā)生生理變化，分化出菌蓋、菌柄的幼小子實(shí)體。刺激原基形成菇蕾的溫度因香菇溫型不同而不同。所以，當(dāng)菇蕾一旦形成，就意味香菇菌絲已達(dá)到生理成熟，開始由營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)化。此期溫度最好能控制在8-15℃;空間濕度50-60%;光照強(qiáng)度在300-800勒克斯。
用木屑代料栽培香菇時(shí)，即使產(chǎn)量稍微低一些，也要盡量創(chuàng)造適宜優(yōu)質(zhì)菇生長所需的栽培原料和最適的環(huán)境條件，使菇蕾能在低溫干燥的條件下，緩慢生長，長成菌傘大，菌柄短，肉質(zhì)厚，組織致密的優(yōu)質(zhì)香菇，使生產(chǎn)者獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。
優(yōu)質(zhì)香菇管理方法
一、室內(nèi)發(fā)菌管理(一)盡量減少室內(nèi)香菇袋的數(shù)量及袋的層數(shù)，兩袋呈井字型疊放，最高不超過5層，且垛與垛間隔20厘米以上，以利通風(fēng)散熱。(二)在窗戶外搭遮陽棚，使陽光不直接射到窗戶及室內(nèi)。(三)高溫天氣，上午7時(shí)關(guān)閉門窗避免外界熱氣流進(jìn)入室內(nèi)，傍晚時(shí)打開所有通風(fēng)口，通風(fēng)換氣。
二、室外菇棚管理(一)要求菇棚高3.5米左右，雙層遮陽，第一層遮陽棚厚10厘米左右，第二層遮陽棚距離第一層遮陽棚頂1米，覆蓋雙層遮陽網(wǎng)。菇棚兩頭用草簾遮嚴(yán)，并搭建1.5米長的外延遮陽棚，以利緩解熱流空氣。(二)盡量減少棚內(nèi)香菇袋的層數(shù)，兩袋呈井字型疊放，高度在5層以下，且垛與垛間隔20厘米以上。(三)將菇棚內(nèi)溫度控制在28℃以下，高溫時(shí)向棚頂外部噴水，棚外挖好排水溝，注意排水。(四)上午7時(shí)后遮嚴(yán)菇棚，傍晚打開菇棚四周，以通風(fēng)散熱。
三、嚴(yán)格控制濕度菇棚或室內(nèi)要保持干燥、通風(fēng)，濕度控制在50%-60%。
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