怎樣去辨認有毒蘑菇
蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,自古以來被列為上等佳肴,經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。野外蘑菇中毒的事情時有發(fā)生，怎樣辨別有毒蘑菇呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的有毒蘑菇的簡易識別，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
有毒蘑菇的簡易識別
從顏色上看，有毒的蘑菇顏色往往鮮艷，呈紅、綠、黃色等，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒菇一般顏色不鮮艷，菌蓋表平，傘面光滑。
從分泌物上看，有毒蘑菇的菌蓋或受傷部位，常分泌出赤褐色粘稠濃厚液體等，有辛辣等異味。菌蓋撕裂后容易變色。而無毒蘑菇一般較為干燥，折斷后分泌出的液體為白色，有特殊的蘑菇香味，菌蓋撕裂后一般不變色或變色較慢。
有毒蘑菇傘柄上往往有環(huán)狀輪紋，且容易折斷，下部有菌托，根部生有囊孢，傘柄很難用手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無環(huán)狀輪紋，傘柄易撕開。
用化學方法鑒別。有毒蘑菇擠出的乳汁，涂在紙上，干后滴一滴濃鹽酸，20分鐘后呈藍色或立即變化、30分鐘后變藍。
鑒別有毒蘑菇的5招
1.對照法：借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。
2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫(yī)院診治。
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