韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的蔬菜之一，韭菜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富全國(guó)各地到處都有栽培。那大家知道大棚韭菜怎樣管理嗎?下面就為大家介紹一下大棚韭菜的管理要點(diǎn)。

　　大棚韭菜進(jìn)行放風(fēng)管理

　　韭菜生長(zhǎng)中溫度不宜過(guò)高，濕度不易過(guò)大。濕度大了，特別是葉面凝有水滴時(shí)更易生病。溫室的相對(duì)濕度保持在70%～80%比較好。遇到溫度高、濕度大或有害氣體積累時(shí)，要及時(shí)放風(fēng)。韭菜放風(fēng)一般不準(zhǔn)放底風(fēng)，放風(fēng)量也不宜過(guò)大，以防冷風(fēng)凍傷韭葉造成爛韭菜。韭菜收割前4-5天要加大放風(fēng)，收割后一般不放風(fēng)。3月上旬氣溫已高，加大放風(fēng)量，可放底風(fēng)排熱氣，并撤除防寒草簾。4月上旬，室外溫度及棚溫繼續(xù)增高，除進(jìn)一步加強(qiáng)通風(fēng)外，在收割第三茬韭菜后即拆除薄膜，改為露地栽培。

　　大棚韭菜種植選用品種的原則

　　中國(guó)的韭菜品種目前至少有100多個(gè)，既有適合不同需求的農(nóng)家品種韭菜，也有人工育成的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗性強(qiáng)的新品種，韭菜不同于其它，一年生蔬菜，它是多年生宿根蔬菜，種植一年，可收獲4-5年，因此要想獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，選擇對(duì)路的韭菜品種十分重要，選用韭菜品種的原則主要掌握以下幾點(diǎn)：

　　(1)適合當(dāng)?shù)氐牡乩砦恢?、氣候條件中國(guó)地域遼闊，地理氣候差別較大，北方栽培應(yīng)選擇抗寒性強(qiáng)的品種，如791、寒松等，南方及黃淮流域宜選擇徐州四季薹韭、漢中冬韭等。

　　(2)與栽培方式配套生產(chǎn)青韭宜選用寬葉類(lèi)型，而囤韭栽培宜選耐熱的窄葉類(lèi)型。

　　(3)滿足市場(chǎng)需求目前市場(chǎng)上對(duì)棵大葉寬葉厚、柔嫩新鮮、香味濃的韭菜比較偏愛(ài)，價(jià)格也偏高，在選用品種時(shí)，也要注意這一趨勢(shì)，以獲得高產(chǎn)高效。

　　冬春大棚韭菜的管理

　　一、注意保溫 當(dāng)扣完大棚、夾好風(fēng)障后，應(yīng)及時(shí)用廄肥或亂草填平韭菜大棚北側(cè)的掘土溝，大棚南側(cè)腳下，應(yīng)順棚挖一條深、寬各30—35厘米的防寒溝，溝內(nèi)填滿馬糞或亂稻草，這樣可避免棚內(nèi)南北邊垅的韭菜受外界低溫的影響。棚頂覆蓋的草簾，厚度不小于2.5厘米，長(zhǎng)度要超過(guò)棚的基部，以便覆蓋草簾時(shí)能壓蓋棚下地面15—20厘米，更有效地保護(hù)棚溫。

　　二、增加光照 充足的陽(yáng)光是韭菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要因子。每天早晨太陽(yáng)照到棚頂時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭開(kāi)草簾，掃凈棚面灰塵。下午陽(yáng)光離開(kāi)棚面時(shí)，及時(shí)將草簾蓋嚴(yán)。陰雪天氣也要照常揭簾采光。建棚時(shí)，應(yīng)盡量將棚內(nèi)立柱移向北側(cè)，以免陰影遮光而降低棚內(nèi)溫度。

　　三、適時(shí)追肥 韭菜耐肥力強(qiáng)，需氮肥較多。施入人糞尿，雞糞、炕土為最好;化肥以硫銨、復(fù)合肥為最理想。每次收割后在行間追一次有機(jī)肥或化肥，也可以隨水澆一次人糞尿。

　　四、定期澆水 韭菜生長(zhǎng)適宜濕度為60—70%，灌水過(guò)多易引起爛根和白尖。一般在扣棚后和每次收割前10天各澆一次水。另外，看葉片上露水珠情況灌水;即揭簾時(shí)，葉片無(wú)水珠，有小水珠少澆水，有大水珠時(shí)不澆水。

　　五、科學(xué)收割 韭菜葉片數(shù)量多為9片。收割不應(yīng)以植株高矮為依據(jù)，要依片多少確定。最早收割期也應(yīng)在5片葉以后，收割時(shí)下刀不要太深，貼土皮即可，否則，鱗莖受傷會(huì)造成缺苗斷條。

　　大棚韭菜怎樣收獲?

　　大棚韭菜怎樣收獲? 當(dāng)韭菜長(zhǎng)到5～6個(gè)葉片，生長(zhǎng)已經(jīng)比較充分，葉片寬而長(zhǎng)，假莖既粗又圓，向地下部輸送的養(yǎng)分也比較多，這時(shí)可進(jìn)行收獲。一般從覆蓋到第一刀約需30天左右。割韭菜要選晴暖天氣早晨進(jìn)行，葉片帶露水，割后立即捆成400～500克的小把，裝入襯有薄膜的箱中或筐中，裝滿包嚴(yán)，運(yùn)到銷(xiāo)售地點(diǎn)仍能保持新鮮不萎蔫。 第一刀收割后，要施適量的有機(jī)細(xì)肥，并將畦面摟平。此時(shí)大棚不通風(fēng)，提高棚溫。當(dāng)?shù)诙毒虏顺鐾梁笥牲S轉(zhuǎn)綠再培壟、灌水、通風(fēng)。從第一刀收后，約經(jīng)25天左右割第二刀;第二刀割后再過(guò)30天左右割第三刀。割第三刀后不能再割了。此時(shí)韭菜根莖和小鱗莖中的養(yǎng)分已大量消耗，韭苗長(zhǎng)勢(shì)極弱，應(yīng)將畦內(nèi)的培土起出，加強(qiáng)肥水管理，促其慢慢恢復(fù)生長(zhǎng)。

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