農(nóng)廣天地金針菇種植技術(shù)(2)
農(nóng)廣天地金針菇種植技術(shù)
金針菇的生料栽培
金針菇生料栽培的關(guān)鍵是控制好溫度，嚴(yán)防雜菌污染，而控制好溫度主要是掌握好栽培季節(jié)。生料栽培播種時間不宜過早，氣溫穩(wěn)定在15℃左右為適宜的播種期， 河南地區(qū)以11月份栽培為最適宜期。
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菌床上先鋪上用0.2%高錳酸鉀水溶液消毒過的塑料膜，塑料膜要比菌床寬2.5倍，薄膜上先撒少許 菌種，再鋪上一半的料，料面上再撒一層菌種。菌種分布是中下層少，四周及表層多，菌種量占投料總量的10%～15%，床料厚5～8厘米，播種后將床面稍壓實，再用塑料膜覆蓋料面，以利保溫保濕。生料栽培金針菇原料最好選擇棉籽殼，在拌料時加入0.1%的50%多菌靈，加水量不可過大，一般含水量要求60%～65%。
⑵發(fā)菌管理
播種后在10℃溫度下，約15天菌絲長滿料面并向深層發(fā)展。若播種10天后，發(fā)現(xiàn)個別地方菌種不萌發(fā)，可掀起薄膜10～15分鐘。發(fā)菌40天左右，菌絲可基本發(fā)透料。當(dāng)床料菌絲發(fā)透后，每天揭膜通風(fēng)10～20分鐘，當(dāng)菌床表面呈白色并有琥珀色液滴出現(xiàn)時，將塑料膜撐高20厘米，上面鋪放報紙，每天在報紙上噴霧保濕，霧粒要細(xì)、少、勻、勤，維持報紙濕潤，不可直接噴霧在菇床上，否則易引起爛菇。子實體不同 發(fā)育階段要求不同的空氣相對濕度，當(dāng)菌柄長達(dá)2厘米時，膜內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在90%，當(dāng)菌柄長達(dá)10厘米時，減少噴水次數(shù)，使菇床小區(qū)空間空氣相對濕度降至80%～85%。在出菇期，要注意加大菇房通氣量，待菇長至12～15厘米時，及時采收，并清理料面，干燥1天后，再補足水分，蓋上薄膜，保溫保濕，促使二茬菇形成。采菇后，管理方法同前，共采菇3～4茬。
金針菇的再生枝栽培法
金針菇金栽培中傳統(tǒng)的刺激出菇方法是搔菌。此法易使菇的生長高低不齊，枝數(shù)少，柄粗，產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想。采用再生枝栽培法，不僅菇密，柄細(xì)，高矮一致，而且外觀好，比傳統(tǒng)方法品質(zhì)提高1-2個等級，產(chǎn)量提高10%以上。
再生枝栽培法，就是當(dāng)菌絲發(fā)透菌袋5天后，將栽培袋從全暗培養(yǎng)室取出，移入有散射光的栽培室內(nèi)。室溫控制在15℃。7天后，袋內(nèi)培養(yǎng)基表面分泌出黃褐色細(xì)小水珠，隨之出現(xiàn)叢狀細(xì)長幼菌蕾，傘蓋很小，菇體像豆芽。此時不要急于開袋出菇。當(dāng)袋內(nèi)幼菇長至3-5厘米，呈不規(guī)則彎曲下垂時，棄掉棉栓及環(huán)套，袋口拉直并向外翻折下與料面平，開門窗通風(fēng)降低菇房內(nèi)空氣相對濕度至70%，使豆芽菇枯萎。經(jīng)2-3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上長出許多新的原基。當(dāng)新原基長至l-2厘米時，拉高袋口至離料面5厘米，繼續(xù)適當(dāng)通風(fēng)，進(jìn)行抑蕾處理。待菇體長至與袋口平時，拉直袋口，并在袋口上蓋紗布或報紙，經(jīng)常噴水，使覆蓋物處于濕潤狀態(tài)。待菇柄長至12厘米時，加強通風(fēng)，使菇蓋略干，柄變得硬實，這樣的菇體外觀好，耐貯藏，從菇蕾形成到采收需14-16天。
金針菇的袋式栽培法
金針菇袋式栽培，就是用塑料袋作栽培容器，老法是一頭出菇 種植，不能充分利用空間，產(chǎn)量低。新法兩頭出菇產(chǎn)量高，效益好，成本也低。袋式栽培包括裝料、發(fā)菌和出菇。通常把裝料發(fā)菌的過程叫菌袋培養(yǎng)。金針菇袋栽的關(guān)鍵是菌袋培養(yǎng)，包括拌料、裝袋、滅菌消毒、接種和發(fā)菌培養(yǎng)。根據(jù)滅菌方法不同，選用不同質(zhì)量的塑料袋裝。如用高壓蒸氣滅菌，選用耐高溫高壓的聚丙烯塑料，常壓蒸氣滅菌可用低壓聚乙烯塑料。料袋筒寬17厘米，長35厘米。培養(yǎng)料常用的配方比例：棉籽殼89%，麩皮 10%，石膏或碳酸鈣1%。料與水的比例是1∶1.4-1.5。攪拌后達(dá)到手握成團(tuán)，手松散開為宜。
玉米芯栽培料的配方：玉米芯73%，麩皮25%，石膏1%，蔗糖1%。料與水比例為 1∶1.4-1.5。裝入袋內(nèi)的培養(yǎng)料一般 300，500克。把料袋放人蒸鍋內(nèi)，水溫?zé)?00℃，經(jīng)8-10小時，可達(dá)到滅菌要求。用消過毒的料袋接菌種。栽培金針菇和種莊稼一樣，選好良種才能高產(chǎn)。好的菌種有旺盛的生命力，能抑制雜菌生長。接種時點燃酒精燈，用滅過菌的鑷子將原種或栽培種弄碎，在點燃酒精燈的無菌區(qū)內(nèi)，打開料袋兩頭的扎口，分別接入原種或栽培種，接種完畢用繩把袋口扎住。全部過程要在無菌條件下操作。金針菇生長階段需氧不多，通常采用封閉式的發(fā)菌培養(yǎng)。
菌絲生長適宜的溫度是23- 25℃。十般袋內(nèi)溫度比室溫高2℃左右，培養(yǎng)室的溫度不能低于20℃。建造地溝菇房或半地下房式菇房，有利于保持適宜的溫、濕度。在農(nóng)村利用房前屋后空 地，選擇地勢高、向陽、地下水位較低的地方挖溝建菇房。溝寬 4米，深2米，頂棚覆蓋塑料布和作物秸稈，正對溝中間人行道及四周設(shè)通風(fēng)口，以便調(diào)節(jié)通風(fēng)、透光和溫度。地溝內(nèi)放三排床架，床架寬40厘米，高 2米。床架用竹竿鋪設(shè)5層，層間距離 40厘米，每層可橫向堆放4層料袋。使用前，床架要進(jìn)行消毒處理地溝菇房以土做墻壁，土是 熱的不良導(dǎo)體，有利于保持菇房恒溫，土還是水的良好載體，有利于菇房保持濕度。地溝菇房較暗，有利于菇體保持白色。菇房使用前要消毒，常用的消毒劑有石碳酸、來蘇兒和漂白粉等。發(fā)菌階段的菇房溫度應(yīng)保持在23-25℃，冬季要采取加溫措施。相對濕度保持60%左右。濕度太大 易生雜菌，每天定時通風(fēng)，有利菌絲生長。接種10-15天，菌絲生長量小，呼吸量也小，菌袋內(nèi)氧氣可滿足需要。當(dāng)料袋菌絲增多，長到5厘米左右，代謝活動隨之加強，需氧量增加，這時應(yīng)解開菌袋兩頭扎口，增加通氣，促進(jìn)菌絲生長。為了促使發(fā)菌均勻，每隔10天將床架上下層和里外的菌袋調(diào)換1次位置，菌絲長滿料袋時，要敞開袋口，以利出菇。菌絲由孢子長成，生長30天左右長滿料袋就開始出菇了。從接種到菇體長成大約要兩個月。進(jìn)入出菇管理，溫度要降到10-12℃，低溫對出菇有利。相對濕度保持90%。濕度不夠時，可往地面噴水，但不要噴到菇體上，以防爛菇。出菇階段要控制好通風(fēng)、透光、溫度、濕度和二氧化碳濃度。若管理不善，會出現(xiàn)畸形菇。 比如，有的菌蓋很小，人們叫它針頭菇，這是因為二氧化碳濃度過高造成的。如果通風(fēng)太強，菌蓋長的太大，也不符合商品菇的要求。菇體顏色好，菌柄長到10厘米以上，菌蓋直徑達(dá)到1厘米就可以采收了。采收時，一手按住袋口，一手輕輕抓住菇叢拔下，平整地放入筐內(nèi)。剛采下的菇要剪去菌柄基部，放在光線暗、溫度低的地方，以便儲運銷售。也可把鮮菇放在鋁鍋內(nèi)煮沸，鹽漬儲存。
金針菇的蟲害防治
1.選用優(yōu)良的抗病蟲菌種
2.栽培菇房位置的選擇
菇房必須建成南北長條形，這樣有利于通風(fēng)透氣。同時要注意菇房周圍的環(huán)境衛(wèi)生，不要把出口處建在靠近堆肥舍和畜舍的地方。要遠(yuǎn)離釀造酒曲廠，否則容易感染雜菌。
3.栽培房的消毒
栽培房使用前一天必須進(jìn)行熏蒸消毒滅菌。其具體方法為：
⑴甲醛高錳酸鉀熏蒸
一般每立方米的室間需用40%甲醛8毫升，高錳酸鉀5克氣化熏蒸，也可以每10平方米使用福爾馬林原液210毫升，生 石灰210克，濃硫酸21毫升。要注意先加石灰、 福爾馬林，最后加入 濃硫酸，加入后立刻氣化。熏蒸時，要注意把門窗縫漏處糊起來。
⑵二氧化硫熏蒸消毒
方法是在栽培室內(nèi)燃燒 硫磺，用它所產(chǎn)生的 二氧化硫來消毒。在室內(nèi)放一個陶瓷容器，其上放紙或刨花，再加上硫磺，然后把紙或刨花點燃，進(jìn)行熏蒸。因為二氧化硫氣體比空氣重，一旦發(fā)散成氣體，就會下沉，所以燃燒硫磺的容器最好放在栽培室的上方。這種氣體會腐蝕金屬和衣服，消毒時必須注意。
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高效的漂白粉即是氯化石灰、 氯化鎂，含有效氯量40%～80%左右。使用方法是1克的漂白粉加1.8升水，靜置1～2小時，取其上清液在室內(nèi)全面噴霧，每平方米噴施1升。菇房內(nèi)外，栽培架都要用5%的硫酸銅溶液全面噴射。
4.栽培管理
?、艤囟群蜐穸鹊恼{(diào)節(jié)高溫、高濕是雜菌繁殖生長的最好環(huán)境條件。外界氣溫高時，菇房的相對濕度要降低，一般要求控制在85%～90%左右，如果濕度太高，各種霉菌發(fā)生迅速，勢必影響金針菇的產(chǎn)量和質(zhì)量。還要注意菇房通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣新鮮。
?、魄宄廴酒?、袋，在菇房里被雜菌污染了的瓶、袋必須及時清除出房外，燒毀或深埋，絕不能在菇房里挖瓶或掏袋。否則，雜菌孢子會擴散到整個菇房，進(jìn)而污染其他的瓶、袋。
⑶每批金針菇收獲后，房間必須進(jìn)行清潔、熏蒸消毒。
⑷栽培管理用水可以加入漂白粉、 土霉素，可以防治病害雜菌的發(fā)生。
5.及時殺滅害蟲
危害金針菇的害蟲主要有菇繩、尖眼蕈蚊、螨類。溫度升高時，這幾種害蟲發(fā)生特別厲害。在菌絲蔓延期間，只要見成蟲飛出就要用殺蟲劑防治。敵敵畏是理想的藥物， 馬拉硫磷、 二嗪農(nóng)、 除蟲脲或 溴氰菊酯都可以用。有菇蕾發(fā)生時，即應(yīng)停止使用。
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